ダヴィッド・ガリエンヌ（トップシェフ2020）による「ル・ジャルダン・デ・プルーム」のための2020年クリスマスログ

トップ・シェフ2020の総合優勝者であるミシュランの星付きシェフ、ダヴィッド・ガリエンヌが、 メゾン・テオドールとの コラボレーションで2020年のクリスマス用のユールログの制作に取り掛かったのは、ジヴェルニーのレストラン「ル・ジャルダン・デ・プルーム」のオーブンの中心だった。

ジヴェルニーにあるこのティー・ハウスの倉庫からほど近い場所で働くシェフは、クリスマスのディナーや新年を美味しく祝うために、彼のシグネチャー・デザートである「シュ・フルール・マング・ココ・パッション」をアイスクリームの丸太の形で、家族全員で楽しめるようにすることに挑戦した。

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L'Etoile Polaire（レトワール・ポレール）」と名付けられたこの丸太アイスは、ココナッツのクランブル風サブレの上に乗せられ、カリフラワーとバニラの香りが漂うエレガントなホワイト・チョコレート・アイスのパフェの中に、メゾンの「マイスター・ファング」緑茶が溶け込んでいる。

中には、マンゴーとシトラス風味のルイボスティー「Byzantine Betrayal」が入っている。ホワイトチョコレート、カリフラワー、エキゾチックフルーツ、柑橘類。

エトワール・ポレールの丸太は12月15日まで予約注文が可能で、クリスマス前の2週間に、注文時に選択した販売店で受け取ることができる。6人分のアイスクリームは65ユーロ！