オワーズ地方でのんびりするのはいかがですか？いえいえ、冗談ではありません。今日はパリからTER（地域急行列車）でわずか25分のシャンティイへご案内します（片道約7ユーロ）！
シャンティイの森の中心にある4*ホテル、オテル・ドルチェ・シャンティイでは、若きシェフ、ドリアン・ウィカートと一緒に 自然を満喫できる。彼の名前にピンとこない方もいらっしゃるかもしれませんが、私たちは、美味しく、寛大な料理を提供する、クオリティーの高いシェフを発見しました。
彼の料理は、ドルチェ・シャンティイで "自然 "メニュー（1人67ユーロ～）として提供されている。月に一度、金曜日の夕方から土曜日まで提供されるこのパッケージは、 プール、サウナ、ハマムを最大限に利用するため、金曜日の午後2時か5時頃に到着することをお勧めする！
唯一の欠点は、シェフのドリアン・ウィカートの料理が素晴らしいにもかかわらず、残念ながら夕食がパッケージに含まれていないことだ。しかし、39ユーロの「Le D」メニュー（前菜、メイン、デザート）か、62ユーロの「カルト・ブランシュ」なら簡単に誘惑される。
ホタテの貝柱、牛肉のたたき、チョコレートのアントルメ（床に転げ落ちるほどおいしいので、シェフが受賞した理由がよくわかる！）など、本当に楽しい食事で、シェフは 意外な味を紹介してくれた！
美味しい食事の後は、 Garden Golf de Chantillyの景色が見えるダブルルームで一泊を楽しんだ。私たちを邪魔する音はなく、唯一の欠点は朝8時のモーニングコールだった。
そう、 9時15分のマーケットに出発するために、朝食を食べて支度をする時間を確保するために、8時に起きることを「強制」されたのだ。勇気のある人は7時に起きてプールに入ることもできたが、私たちには勇気がなかった...。
毎日9時15分にシェフが市場へ出かけ、その土地の最高の食材を使った料理を提供する。そして彼は、 地元の食材 への愛情を私たちにも伝えようと、市場散策に同行し、その後一緒に料理を作ることにした！
というわけで、私たちは森の中を40分ほど歩いて市場へ向かった。途中、 小さな直売所、ラ・フェルメ・ド・ラ・ノネットに立ち寄った。ここでは、地元の素晴らしい食材を試食することができ、シードル、チーズ、野菜、瓶詰めの 肉など、充実した小さなバスケットを手にして帰らずにはいられない。
市場では、シェフが季節の食材を仕入れ、ランチタイムには部族全員が食べられるようにしている。出店の合間には、 シェフが質問に答えてくれたり、食材の選び方のコツを教えてくれたりする。 ホテルまでのタクシー代はホテルが負担してくれた。
市場の後、シェフと一緒に レストランに向かい、シェフが買ってきた食材を使って簡単な料理レッスンをしてくれた。私たちはホタテとカボチャのヴルーテ。 皮をむいてから調理するまでの20分間、シェフがおいしい料理の作り方を説明してくれる。その後、家に帰るかレストランに行く前に料理を楽しんだ（パッケージには含まれていない！）。
所在地
メルキュール・シャンティリー・リゾート＆コンベンションズ
4 Route d'Apremont
60500 Vineuil Saint Firmin
アクセス
列車は北駅（Gare du Nord）から出発、所要時間35分。
公式サイト
all.accor.com
