샹그릴라 파리는 3년 연속으로 평소에는 일반인에게 공개되지 않는 숭고한 정원의 문을 열고 레스토랑 라 바 우히니아의 테라스를 ' 라 바우히니아의 여름 '이라는 이름으로 개방하고 있습니다. 프랑스 스타일의 정원은 너무 쾌적하고 무성해서 왜이 테라스가 모든 종류의 미식가들에게 더 일찍 개방되지 않았는지 궁금해집니다!
샹그릴라 파리에 재능 있는 쿠엔틴 테스타트 셰프가 합류하면서 새로운 미식 모험이 시작됩니다. 2023년 5월 1일부터 이 호텔은 브르타뉴 출신 셰프가 사랑하는 해산물을 주제로 한 임시 테이블인 ' 서머 바이 라 바우히니아'를 통해 특별한 미식 경험을 선사할 예정입니다. 울창한 프렌치 정원과 접해 있고 에펠탑의 숨막히는 전경을 감상할 수 있는 웅장한 테라스에서 목가적인 막간을 즐길 수 있는 기회입니다.
건물 측면을 따라 펼쳐진 아름다운 테라스뿐만 아니라 식물과 꽃으로 장식된 퍼걸러 아래에서 즐길 수 있는 멋진 테이블도 마련되어 있습니다. 비나 뜨거운 햇볕을 피할 수 있도록 라베유의 옛 요새였던 실내 레스토랑도 올여름을 기다리고 있습니다.
라 바우히니아의 서머는 파리 서쪽에 있는 비밀 정원으로, 에펠탑을 바라보며 숨겨져 있습니다. 이곳에서는 녹음이 펼쳐진 다이닝룸의 신선함과 개인 정원에 세팅된 테이블의 마법을 즐길 수 있습니다.
브리타니에서의 추억과 세계 각지에서 쌓은 요리 경험에서 영감을 받은 쿠엔틴 테스타트는 전통적인 미식 코드에서 벗어나 자신만의 정체성이 뚜렷한 창의적인 요리를 선보입니다. 여러 대륙의 해산물 요리법을 차용하여 최고의 칼질과 조리 기술, 향신료와 조미료를 사용하여 해산물의 맛을 최대한 끌어냅니다.
따뜻한 여름날 연인 또는 친구들과 함께 고급 요리를 즐기며 시간을 보내고 싶은 날에 이상적인 메뉴로, 브르타뉴에서 아시아로 여행을 떠날 수 있는 멋진 스타터 요리를 제공합니다. 매콤한 크리스피 라이스, 바비큐 가지 또는 크랩 스프레드를 즐겨보세요.
바나나 잎에 싸서 저온에서 조리한 살 코기, 완탕 국물에 파스텔 라비올리가 들어간 랍스터, 베이비 시금치, 타기아슈 올리브, 케이퍼, 리얼 부야베스 소스를 곁들인 붉은 숭어 등이 시그니처 요리로 꼽힙니다.
육류 애호가를 위해 셰프는 레반트 스타일의 글레이즈를 곁 들인 가금류와 허브 베아르네즈 소스를 곁들인 와규 앙트레코트를 제안합니다. 채식주의자를 위한 채소 부야베스, 카레-고수를 곁들인 연꽃과 유자 젤도 준비되어 있습니다.
쿠엔틴 테스타트(28세)는 파리 궁전 최연소 수석 셰프가 되었습니다. 그의 야망은 샹그릴라 파리를 보다 즉흥적이고 해산물과 세계의 풍미에 집중한 본능의 요리로 만드는 것입니다.
브르타뉴어 출신 페이스트리 셰프 막상스 바봇은 가볍고 달콤한 제철 요리를 선보이며 위대한 고전 요리를 혼합합니다. XXL 바닐라와 딸기 밀푀유는 그야말로 죽도록 맛있어요.
내부자들만 아는 이 숨겨진 테라스 레스토랑은 차분하고 고급스러우며 풍성한 분위기로 꼭 방문할 가치가 있습니다. 다가오는 여름을 위한 필수 코스입니다.
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 테스트 결과가 저희와 다른 경우 댓글로 알려주시기 바랍니다.
날짜 및 영업 시간
부터 2023년5월1일
위치
샹그릴라 파리
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
요금
Entrées: €28 - €42
Plats: €32 - €52
공식 사이트
www.labauhiniarestaurant.com