샤틀레-레-할레에서 운이 좋았던 올리비에 스테리는 쿠르 생테밀리옹에서 자신의 자리를 찾았어요. 그의 넓고 잘 꾸며진 Fabrique à Toga는 집처럼 맛있는 식사를 약속하는 매력이 있습니다. 2021년 3월, 건강 위기가 한창이던 시기에 문을 연 이곳은 슈가 히어로의 페이스트리와 미식가들의 마음을 편안하게 해주는 요리로 고객들을 찾아왔습니다. 오픈 당시 저희는 올리비에 스털리의 트러플을 곁들인 코퀼렛과 퓌레 소시지를 맛보고 미식가 브런치를 약속하는 그의 말을 들었습니다! 그리고 2021년 7월, 여기 우리가 있습니다.
일요일 오전 11시부터 오후 3시까지 주방의 대형 카운터에는 맛있는 요리가 가득합니다. 제과 코너, 치즈 코너, 페이스트리 코너, 샐러드 및 미식 요리 코너가 있습니다. 그날은 라자냐, 트러플이 들어간 코킬레트, 크로크 무슈, 베이글 등 가족 구성원 모두가 자신에게 맞는 것을 찾을 수 있는 메뉴가 준비되어 있었습니다. 그리고 주문 즉시 조리되는 달걀 요리는 고급 오믈렛, 스크램블 에그 또는 반숙 달걀 중 하나를 선택하고 야채, 연어, 샤퀴테리를 얹어 드실 수 있습니다.
눈의 즐거움을 위해 큰 테이블을 설치했습니다. 요리사도 재미있어하며 우리의 안내를 따릅니다. 우리는 각각 서빙 스푼과 접시를 가지고 식사를 나눕니다. 덕분에 10번이나 가판대에 가지 않고도 모든 음식을 조금씩 맛볼 수 있었어요. 저희가 가장 좋아한 것은 크림처럼 부드러운 리조또와 거품이 많아 한입에 먹기 편한 스크램블 에그였습니다. 물론 브런치는 이 셰프를 성공으로 이끈 디저트로 미니 사이즈의 디저트로 마무리됩니다.
이 브런치의 가장 큰 장점은 35유로 미만의 저렴한 가격입니다. 그 결과 매주 일요일마다 35인용 다이닝 룸은 만석이며, 친구끼리 8인용 테이블을 예약하는 그룹, 가족 단위로 오는 사람들, 테라스에 도전하는 용감한 사람들로 가득합니다.
추신: 말씀드리지 못했지만 어린 시절의 모든 게임을 즐길 수 있는 핀볼 머신도 있습니다.
브런치는 영원히 계속될 수 있다는 뜻이죠!
