알랭 뒤카스는 거침이 없어요! 커피 공장, 초콜릿 공장, 아이스크림 공장, 이 모든 전문 분야를 결합한 티룸을 오픈한 미슐랭 스타 셰프가 이제 비스킷이라는 새로운 모험에 도전합니다!
9월 1일, 파리 11구에 위치한 쇼콜라 알랭 뒤카스와 카페 알랭 뒤카스에서 가까운 거리에 르 비스킷 알랭 뒤카스가 문을 열 예정이에요. 패스트리 셰프 플로라 데이비스와 수석 패스트리 셰프 아르노 쿠트르가 개발한 30여 가지의 강렬한 풍미의 비스킷을 맛볼 수 있는 미식 공간입니다.
언제나 그렇듯이 알랭 뒤카스는 최고의 생산자로부터 엄선한 최고 품질의 원재료를 엄선하는 것을 영광으로 여깁니다. 버터는 코텐틴 지역의 농장에서, 유기농 밀가루는 로트-에-가론에서, 게랑드 소금 버터는 샹브론에서, 꿀은 코르시카에서, 커피, 아이스크림, 초콜릿은 물론 셰프가 운영하는 여러 공장에서 공수합니다.
9월 1일부터는 캔디드 오렌지와 헤이즐넛이 들어간 바 쿠키, 코코아 닙스와 페루산 초콜릿 가나슈가 들어간 쿠키, 대추, 살구, 무화과, 건포도, 크랜베리가 들어간 쿠키 등 다양한 달콤한 디저트를 맛볼 수 있습니다; 헤이즐넛과 피스타치오 프랄린 퍼프, 설탕에 절인 오렌지와 레몬 퍼프, 쫄깃한 메밀과 구운 치아씨드 바, 육각형 모양의 헥사스 비스킷이 있습니다.
초콜릿, 헤이즐넛 또는 레몬 버전으로 주문 제작되는 가장 페이스트리 같은 쇼트브레드 버전인 미닛 비스킷과 놀라울 것이라고 상상할 수밖에 없는 전통적인 매뉴팩처 구운 비스킷도 벌써부터 기대되는 메뉴입니다. 올가을 놓칠 수 없는달콤한 디저트입니다!
