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La Rédac · 다음에서 업데이트 2020년8월26일오후05시00
에펠탑에서 아주 가까운 거리에 있는 치즈는 무엇보다도 치즈 전문점이지만 와인 저장고와 델리카트슨을 겸하고 있습니다. 분류할 수 없는 이곳은 무엇보다도 "미식가들의 멸망의 장소"입니다. 인적이 드문 이 가게를 소개합니다.
부르고뉴에 뿌리를 두고 미식에 대한 열정을 가진 질 클레이유는 이 특별한 가게를 구상하고 디자인했습니다: 치즈! 치즈 가게, 와인 저장고, 조제 식품을 모두 하나로.... 이곳의 모든 것이 훌륭하고 각 제품에는 고유한 이야기가 있습니다!
단 30평방미터의 공간에서 전례 없는 진품과 희소성에 대한 취향이 3가지 주요 공간에서 완벽한 조화를 이루며 표현됩니다:
숙성된 농가 치즈 계절에 따라70~100가지 품목으로 다양하며, 그 중 대부분은 질 클레이유가 열정을 쏟는 염소 치즈입니다! 그의 아내 발레리와 함께 그들은 정기적으로 지방을 여행하여 숙성기 또는 농장을 방문하여 진정으로 차이를 만들 '그'제품을 끊임없이 찾습니다!
다른 곳에서 온 몇 가지 희귀한 보석, 그중 일부는 치즈에서 독점적으로 유통하며 순수한 '메이드 인 프랑스' 라인업을 완성합니다.예를 들어 놀라운 아로마 강도를 지닌 제임스 몽고메리의 2013 체다, 유명한 스틸턴의 생우유 사촌인 스티클턴, 스페인에서는 붉은 시라 와인에서 6개월간 숙성한 양유 치즈인 살라망카 인근 하시엔다 조리타의 쿠라도 에코콜로지코가 있습니다.
치즈의 또 다른 특산품은 미식가 요거트, Le Formidable(술타나를 주입한 브릴랏 사바린 "드레싱")과 같은 오리지널 치즈 레시피, 올리비에 롤링거의 카탈로그에 나오는 향신료로 만든 "특별한 염소" 마리네이드를 포함한 홈메이드 제품입니다....
와인 와인은 매장에서 제공하는 치즈와 함께 곁들이거나 더 나아가 치즈의 맛을 더욱 돋보이게 하기 위해 제공됩니다. 질 클레이유는 의도적으로 와인 셀렉션을 제한적으로 유지하며(약 15개의 생산자, 각각 2, 3, 4개씩), 그의 변덕이나 와인 재배자들과의 만남에 따라 변화하는 와인을 선보입니다. 부르고뉴는 이 리스트에서 특별한 위치를 차지하는데, 데빌라르 가문의 머큐리 샤또 드 샤미레 앙 피에르가 최상위에, 뫼르소의 도멘 자크 프리에르가 만든 보네 1er 크뤼 라 페귀네와 볼네이 1er 크뤼 레 산테노, 폴과 마리 자크송의 륄리 1er 크뤼 레 클루와 1er 크뤼 라 퓌셀이 그 뒤를 잇고 있습니다. 라 셀레스티에르(샤토네프 뒤 파프 )의 개성 넘치는 코트 뒤 론 와인 , 샤비뇰의도멘 뱅상 델라포르테, 메네투 살롱의 도멘 민친, 레 보 드 프로방스 중심부의 뛰어난 포도밭인 샤토 달메란의 최고급 와인도 이 제품군의 일부입니다. 한 달에 한 번 특별 이벤트를 통해 생산자와 그의 와인을 소개하고 특정 치즈와 페어링하는 방법을 제안합니다.
델리카테센치즈의 다양한 델리카테센 제품군은 오너가 추구하는 미식가적인 접근 방식을 따르고 있습니다. 델핀 알라게트의 제철 과일 잼과 전통 진저브레드, 라 클라예트의 마스터 쇼콜라티에인 베르나르 뒤푸의 초콜릿, 시크릿 다피쿨테르 컬렉션의 꿀 등 버건디를 연상시키는 제품들이 여전히 존재합니다 . 다양한 처트니가 곧 출시되기를 기다리는 동안, 엘바 섬 맞은편 토스카나 해안의 마을인 피옴비노에서 현지 생산자가 특별히 치즈를 위해 병에 담은 것과 같은 프로방스 및 이탈리아올리브 오일을 엄선하여 판매합니다.
이곳의 분위기는 아름다움에 아름다움을 더합니다. 꽃으로 가득 찬 창문 디스플레이가 눈길을 사로잡습니다. 문턱을 넘으면 클럽 안락의자, 미니 테이블, 잡지, 은은한 조명 램프가 있는 아늑한 공간에 들어서면 앉아서 와인 한 잔과 함께 치즈 한입을 먹고 싶을 정도입니다.
와인은 색감이 돋보이는 비정형적인 방식으로 진열되어 있으며, 치즈는 모두 수작업으로 포장되어 치즈를 최대한 돋보이게 합니다.
이 모든 것이 합쳐져 매우 특별하고 기발한 장소가 탄생했어요! 맛만큼이나 아름다운 새로운 주소, 지체 없이 방문하고 싶은 곳!실용적인 정보치즈 1, rue Desaix - 75015 Paris01 47 83 81 26화요일에서 금요일 오전 10시에서 오후 1시, 오후 4시에서 오후 8시까지 영업합니다.토요일은 오전 10시부터 오후 1시, 오후 4시부터 오후 7시 30분까지 영업합니다. 일요일과 월요일 휴무
