르 카몽도, 피츠 그룹의 주도 아래 두 번째 젊음을 되찾다

피츠 그룹이 파리 8구 니심 드 카몽도 미술관 안뜰에 자리한 레스토랑 Le Camondo를 대부분 인수한다. 이 장소는 2026년 9월 새 메뉴와 재구성된 분위기로 재개장할 예정이다.

Le Camondo, 레스토랑이 파르 모소 공원 옆에 자리해 새로운 장을 쓰려 한다. Fitz Group가 이 주소의 대부분 지분 인수를 발표하며, 박물관 님심 드 카몽도의 안뜰에 위치한 이 곳은 재개장이 2026년 9월에 예정으로 확정되었다. 여름 동안의 변신 프로젝트를 거쳐 열린다.

그곳은 파리 8구의 풍경 속에서 여전히 특별한 자리를 차지한다. 1911년에 지어진 고택의 옛 자동차 보관소에 자리 잡아 18세기 미술 컬렉션을 수집하던 모이즈 드 카몽도의 공간이었고, 이 레스토랑은 특이한 건축적 분위기로 눈에 띈다. 박스형 천장, 강철 기둥, 이전 차고에서 물려받은 거친 바닥, 파리의 소음에서 벗어난 자갈로 포장된 안뜰이 이곳의 정체성을 구성한다.

이번 새 단계를 맞아 Fitz Group은 메뉴 책임을 루디 페터슨에게 넘기며, 그는 2025년 10월부터 그룹의 수석 주방장으로 활약하고 있습니다. Guy Savoy와 Pierre Gagnaire의 손맛을 배운 이 셰프는 Camondo에서 프랑스식 요리의 지중해풍의 매력을 선보이며, 전통의 클래식에 충실한 요리를 펼칠 예정입니다.

인테리어의 변신은 리제-휴고트 사무소에 맡겨졌다. 이번 프로젝트는 이 주소의 역사적 요소를 지키는 한편, 더 아늑한 분위기를 구현하는 데 초점을 맞추고 있으며, 재료의 질감과 조명, 맞춤형 가구, 그리고 홀에 새로운 분위기를 더한다. 저녁에는 다른 톤으로 바뀌며, 식사를 길게 즐길 수 있도록 고안된 칵테일 바가 도입될 예정이다.

이 재개관으로 피츠 그룹은 6번째 주소를 열며 파리에서의 확장을 이어간다. 이미 운영 중인 곳으로는 피츠질랜드, 애브스티넌스, 베스퍼, 할리우드 사보이와 라 퐁탱 고야용이다. 발표된 목표는 뤼캉 모데르나르 Le Camondo를 박물관, 동네, 역사와의 연결고리를 끊지 않는 선에서 진화시키는 것. 레스토랑의 초기 주주였던 올리비에 두스테(Olivier Dousset)도 그룹과 함께 프로젝트에 여전히 공동 소유자로 참여한다. 9월의 개막을 기다려 Le Camondo의 얼굴을 확인해보자!