파리 7구의 일본 레스토랑 Vesper, 이제 이자카야 스타일로 새롭게 태어나다

Vesper, 피츠 그룹이 운영하는 레스토랑으로, 피츠제럴드와 앱시넌스를 포함하는 이 곳이 7구역에서 새롭게 단장했습니다. 군사학교(École Militaire) 바로 아래 위치한 이 일본식 레스토랑은 이제 현대 일본 요리를 선보이며, 세계를 누빈 셰프인 Roudy Petersen가 메인 셰프로 나서고 있습니다. Petersen 셰프는 Guy Savoy, Pierre Gagnaire, 두바이의 Louvre Abu Dhabi, 유럽의 Zuma를 이끄는 등 다양한 국제 무대에서 경험을 쌓아온 이력이 있습니다.

이곳의 이름은 제임스 본드의 상징적인 칵테일과 카지노 로얄에서 에바 그린이 연기한 캐릭터를 모티프로 삼았습니다. 왼쪽 강가에서 우아하게 재해석된 일본 요리를 경험하고 싶다면, 전통과 프랑스식의 세련됨이 어우러진 이 숨은 보석으로 떠나보세요.

문을 열자마자 고급스럽고 세련된 분위기가 느껴집니다. 현대적인 이자카야를 연상시키는 인테리어는 일본 사케를 비롯한 다양한 음료와 작은 요리를 즐기며 편안한 시간을 보내는 공간입니다. 여기서는 친근함과 동시에 세련된 분위기가 어우러져, 친구들과의 저녁이나 우아한 데이트 자리로 제격입니다. 파리에서 만날 수 있는 이 곳은 모던함과 일본의 부드러운 감성이 어우러진 특별한 공간입니다. 두 개의 독립된 공간이 여러분을 기다리고 있는데요, 첫 번째는 길가에 자리 잡아 밝은 조명 속에서 길게 뻗은 바를 즐길 수 있고, 두 번째는 은은한 조명 아래 좀 더 아늑하고 비밀스러운 분위기를 제공하는 공간입니다.

Roudy Petersen이 창작한 메뉴는 엄격한 품질 기준으로 최고급 식재료를 선보입니다. 스시와 사시미는 하루의 신선한 생선을 엄선하여 준비하지만, 오후 시간대에만 즐기실 수 있습니다. 또 다른 추천 메뉴인 참치와 연어 타르타르의 바삭한 밥과 함께는 시소와 와사비로 살짝 매운맛을 더해, 이 곳의 진수를 그대로 보여줍니다: 질감의 조화와 전통과 혁신의 미묘한 균형이 돋보입니다. 블랙코드와 고구마로 만든 크로켓은 부드러움으로 입맛을 사로잡으며, 유자로 만든 마요네즈를 곁들인 록 새우는 시소 잎에 감싸져 신선함과 우아함을 더해줍니다.

공유하기 좋은 요리 중 하나인 된장 캐러멜라이즈 블랙 코드, 호바잎에 싸여 나오는 이 요리는 반드시 맛봐야 할 별미입니다. 부드럽고 깊은 우마미가 감도는 이 생선은 입안에서 살살 녹으며 일본 요리의 섬세함을 그대로 전해줍니다. 이베리코 돼지고기 유자 고추와 트러플 소스는 프랑스와 일본의 감각이 어우러진 독특한 맛을 선사하고, 야외 바비큐 양갈비는 유자 토가라시로 매운맛을 더해 강렬하면서도 감각적인 경험을 선사합니다. 또 깔끔하고 풍부한 맛의 참기름 양념 소스를 곁들인 양고기 립도 완벽하게 구워져 인기를 끌고 있습니다. 이와 어울리는 채소 요리로는 미소를 넣은 가지구이와 매운 미소 소스를 끼얹은 브로콜리니가 있는데, 다양한 맛의 조화가 즐겁습니다. 특별한 손님에게 인상 깊게 다가가고 싶다면, 1.3kg의 토마호크 스테이크를 여러 명이 나누어 먹으며, 두 가지 토핑을 곁들이세요.

베스퍼에서 꼭 맛봐야 할 인기 메뉴는 무엇인가요?

전통적인 마키와 손초밥를 넘어서, Vesper는 색다른 창작 요리를 선보입니다. 매콤한 고추기름과 마늘이 어우러진 소고기 교자는 꼭 맛봐야 할 메뉴이며, 완벽하게 구운 닭꼬치와 파도 추천할 만합니다. 산뜻한 매운 맛이 인상적인 연어 타타키와 할라피뇨 드레싱이나, 참기름과 토비코가 더해진 게와 아보카도 샐러드는 섬세하면서도 상큼한 맛이 일품입니다. 채식주의자를 위해서는 구운 야채와 바삭한 두부를 곁들인 채식 덮밥, 간장과 참기름 소스로 마무리되어 풍미를 더합니다.

디저트로는 상큼한 귤 소스를 곁들인 말차 치즈케이크로 식사를 부드럽게 마무리하거나, 달콤한 초콜릿 포펀트으로 달콤한 입맛을 만족시킬 수 있습니다. 간결하면서도 훌륭하게 완성된 디저트입니다.

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베스퍼에서 점심 식사가 가능할까요?

이 곳은 다양한 리듬에 맞춰 선택할 수 있는 두 가지 점심 메뉴를 선보입니다. 25유로의 빠른 메뉴는 30분 만에 맛있는 식사를 즐기기에 딱 좋으며, 에다마메 또는 미소국 또는 소바 샐러드를 포함한 에피타이저와, 연어, 매운 참치 또는 채식주의자를 위한 핸드롤 중 하나를 선택할 수 있고, 마지막으로 유자 코코 모찌 또는 이국적인 과일 샐러드와 함께하는 디저트가 제공됩니다. 빠르고도 풍성한 점심 한 끼를 원한다면 최적의 선택입니다.

좀 더 시간을 내어 여유롭게 즐기고 싶은 분들을 위해 38유로의 정찬 메뉴가 마련되어 있습니다. 이 세트에는 전채, 메인, 그리고 디저트가 포함되어 있는데, 시작은 손롤, 바삭한 치킨 미니 바오, 또는 소고기 교자를 선택할 수 있습니다. 이어서 선택 가능한 메인으로는 오이 피클과 참깨를 곁들인 연어 덮밥, 참깨와 매운 고추가 매콤한 치킨 카츠 덮밥, 또는 구운 야채와 바삭한 두부를 곁들인 요리가 있습니다. 이 세트 메뉴는 테이크아웃도 가능해, 사무실이나 집에서 일본식 맛을 즐기고 싶은 날에 안성맞춤입니다.

그리고 일본식 브런치 어떠세요?

주말에는 베스퍼가 우아한 일본풍 브런치를 선보입니다. 전통적인 브런치 세트 54유로에는 풍성한 뷔페와 함께 무제한 스시가 포함되어 있으며 (마키와 사시미는 저녁 시간에만 제공), 따뜻한 음료도 마음껏 즐기실 수 있습니다. 선택 가능한 요리 중에는 연어와 아보카도를 곁들인 크루아상 베네딕트, 표고버섯이 올라간 도쿄-파리 스타일 베네딕트, 또는 미소 된장에 구운 닭요리인 로티 코쿨레도 있습니다. 95유로의 는 비베클리코(Veuve Clicquot) 샴페인을 무제한으로 즐기실 수 있어 특별한 시간을 만끽하실 수 있습니다. 어린이 손님들을 위한 키즈 브런치 25유로도 마련되어 있는데, 생선 튀김 또는 닭튀김과 감자튀김이 제공되며, 뷔페도 자유롭게 즐기실 수 있습니다. 이곳의 차분한 분위기 속에서 시간은 멈춘 듯하며, 미모사, 블러디 메리, 그리고 고급스러운 핑거푸드를 곁들여 더욱 풍성한 시간을 보내실 수 있습니다.

베스퍼에서는 무엇을 마실까?

현대 이자카야의 비전을 계승하며, 벨스퍼는 칵테일 예술을 하나의 정교한 의식으로 승화시킵니다. 바 뒤에서는 각 칵테일이 한 편의 여행을 떠나는 듯한 느낌을 주며, 전통적인 레시피를 재해석하거나 집만의 시그니처를 선보입니다. 에스프레소 마티니, 포른 스타 마티니, 그리고 코스모폴리탄이 18€의 가격으로 꼭 한번 맛봐야 할 대표 메뉴입니다. 브런치와 함께하는 음료로는 샴페인과 오렌지 주스가 어우러진 미모사를 20€에 즐기거나, 프로세코와 복숭아 퓨레가 조화된 벨리니도 추천할 만합니다. 또한, 알랭 밀리야의 부드러운 무알코올 음료와 과일 주스도 다양하게 구비되어 있어, 술을 마시지 않는 분들도 만족하실 수 있습니다.

베스퍼의 가격은 얼마나 될까요?

예산 범위 내에서, 전채요리는 에다마메, 만두, 새우 요리, 게살 샐러드 등 9€에서 23€까지이며, 공유 요리는 선택에 따라 22€에서 70€까지 다양하게 즐기실 수 있습니다 (2인용 최고급 토마호크 스테이크는 70€). 마키는 6개에 14€에서, 사시미는 3개에 13€에서 14€, 그리고 셰프 추천 특선 세트는 니기리, 마키, 사시미를 다양하게 담아 45€에 제공됩니다. 고급스러움을 원하신다면 캐비아 추가도 가능하며, 15g은 45€, 30g은 90€입니다. 곁들임으로는 찐밥(7€), 된장에 구운 가지(9€), 구운 브로콜리니(12€) 등으로 식사를 더욱 풍성하게 마무리하실 수 있습니다.

Vesper, pour les amateurs de cuisine japonaise sophistiquée qui souhaitent vivre une expérience raffinée dans un cadre chic et élégant. Cet établissement est idéal pour un dîner romantique en amoureux, pour les groupes d'amis à la recherche de plats créatifs à partager, ou encore pour les professionnels du quartier en quête d’un déjeuner de qualité. Le week-end, il séduit aussi les familles avec son brunch convivial, proposant des menus adaptés aux enfants. En revanche, ce n’est pas l’endroit idéal pour un repas express ou pour les petits budgets. Ici, on vient prendre le temps de savourer une cuisine soignée, dans une ambiance chic et détendue, avec un service attentionné mais sans prétention.

요컨대, Vesper는 7구역의 일본 요리를 사랑하는 모든 이들에게 추천할 만한 멋진 곳입니다. 셰프 Roudy Petersen의 뛰어난 요리 솜씨와 신선한 재료의 품질, 고급스러운 분위기, 그리고 빠른 점심부터 느긋한 일요일 브런치 또는 세련된 저녁까지 다양한 방문이 가능한 이곳은 모든 기준을 충족시킵니다. 레스토랑은 투르빌 거리 20번지에 위치해 있으며, 군사학교와 에펠탑에서 도보로 금방 닿는 곳에 자리 잡고 있습니다. 예약이나 자세한 정보를 원한다면 Fitz Group 공식 웹사이트를 방문하세요. 이 그룹에는 가이용 궁전 같은 Fontaine Gaillon, 할리우드 사보이, Fitzgerald, Abstinence도 포함되어 있습니다. 특히 주말 브런치를 위해 예약하는 것을 강력히 권장하는데, 이곳은 점점 더 많은 파리 시민과 일본 요리의 고급 경험을 찾는 방문객들 사이에서 인기를 끌고 있기 때문입니다.

이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.