Club Cochon l'Auberge, 프랑스 전통 찻집이자 파리 9구의 맛집

만약 프랑스 분위기를 제대로 느낄 수 있는 독특한 레스토랑을 찾고 있다면, 프렌치 비스트로가 인상적인 곳이 있습니다. 이곳은 파리 9구의 특별한 레스토랑 지역에 자리잡고 있으며, 드루아 거리로 향하면, 클럽 코숑 로베르라는 새로운 장소가 문을 열었습니다. 파나몰라스 통로를 지나 이 끈끈한 두 친구 조셉 가스티넬과 발렌틴 알라르는, 포크와 맛으로 도시를 사로잡으며, 이번에 이곳에서 풍요로움과 지역 특산품, 축제의 분위기를 한데 모은 새로운 공간을 선보이고 있습니다. 이곳은 맛있게 먹는 것뿐만 아니라, 떠들썩한 분위기 속에서 즐기는 시간이 기다리고 있으니, 함께 알아보시죠.

오페라 가르니에 근처와 그레뱅 박물관에서 가까운 곳에 위치한 L'Auberge는 진정한 파리의 매력을 품은 건물에 자리잡고 있습니다. 이곳에는 격식을 차린 듯한 솜씨는 없고, 깔끔하고 세련된 비스트로리즘 대신에 진짜 맛과 생동감 넘치는 분위기를 즐길 수 있습니다. 페랑디에서 수련하고 피에르 에르메와 르노트의 집에서 경력을 쌓은 조셉 가스티넬이, 자연 와인에 열정을 가진 전 홍보 전문가 발레탱 알라드와 손잡아 이끌어갑니다. 두 사람은 진심이 담긴 푸짐한 요리와 유기농 와인이 어우러진, 마치 성당 같은 공간을 탄생시켰으며, 거침없는 캐주얼함과 생기 가득한 분위기가 특징입니다.

이번 새로운 도전에는 로맨 브레싱악 셰프가 주방을 책임졌습니다. 그는 레스토랑 로탕과 르 뮤리체에서 경험을 쌓은 실력파 셰프입니다. 또한, 와인 셀러에는 루브르 와인 저장소에서 수련한 베테랑 소믈리에 니콜라 뽄리에가 함께합니다. 이 팀은 명확한 목표를 가지고 있습니다: 바로 돼지고기의 위엄과 다양한 매력을 다시 한 번 인정받게 하는 것, 그리고 활기찬 공간을 만들어 모두가 웃고, 소통하며, 때로는 바에서 춤추며 밤새 즐길 수 있는 장소를 만드는 데 초점을 맞추고 있습니다.

클럽 코숑 로지에는 어떤 공간들이 마련되어 있나요?

L'Auberge는 각각 독특한 개성을 지닌 세 곳의 공간으로 구성되어 있습니다. 1층에는 L'Épicerie fine가 자리잡아, 크러스트에 싸인 파테, 테린, 브리오슈 소시지, 그리고 포장하거나 현장에서 즐길 수 있는 돼지고기 케밥 등 맛있는 전채 요리를 선보입니다. 저녁이 되면 이 공간은 프라이빗 공간으로 변신하여 더 아늑한 모임이나 특별한 밤을 보내기에 안성맞춤입니다.

2층의 레스토랑 공간은 90석의 좌석을 갖추고 있으며, 할머니 집을 연상시키는 빈티지한 분위기 속에서도 현대적이고 세련된 감각을 자아냅니다. 목재 테이블과 아늑한 벤치, 빈티지 포스터와 셀렉트 아이템들이 어우러진 따뜻한 인테리어는 방문객들이 바로 집처럼 편안함을 느끼게 합니다. 이곳에서 Romain Bréchignac 셰프는 40m² 규모의 개방형 주방에서 솜씨를 발휘하며, 동선과 움직임이 한눈에 들어오는 매력적인 장면을 선사합니다.

내려오면서 바는 이 집의 핵심, 열기를 더하는 곳으로 드러납니다. 밤 2시까지 파티가 이어지는 활기찬 장소입니다. 일부러 복고풍으로 꾸며진 이곳에서는 70년대 디스코 음악이나 프랑스 인기 곡들이 흘러나오며, 때로는 바 카운터에 앉아 춤을 추며 마지막 순간까지 즐거운 시간을 만끽합니다. 음식은 따뜻하게 또는 차갑게, 취향에 따라 즐기실 수 있는데, 소시지와 타파스, 프랑스식 길거리 음식, 또는 도마 위에 자른 돼지고기 목살까지 다양하게 준비되어 있습니다.

Club Cochon L'Auberge에는 어떤 비밀 공간이 숨겨져 있을까?

하지만 오베르쥬는 여기서 멈추지 않고, 전문가들을 위한 특별한 보석도 선보입니다. 장관 회의실은 기업 모임이나 가족 축하연을 위해 최대 36명까지 수용 가능한 연회장을 제공하며, 흥미로운 경험을 선사합니다. 더 조용하고 비밀스러운 공간을 원한다면, 지하에 숨겨진 성당이 있습니다. 이 자리에서는 12명이 앉을 수 있는 석조 테이블을 중심으로 독특한 체험이 펼쳐지는데, 벽화 속 유쾌한 돼지 그림이 장식된 이색 공간에서 진행됩니다. 강의 형식의 와인 시음회에서는 다섯 종류의 와인과 함께 엄선된 프랑스 전역의 다섯 가지 육가공품을 맛보며, 집안의 소믈리에가 자세한 설명을 곁들입니다.

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클럽 코숑 라베르에서 어떤 음식을 즐기나요?

요리면에서 로맨 브레쉬니악은 풍성하고 진솔한 요리를 선보이며, 나쁜 맛에 대한 자부심이 담긴 캐릭터와 함께 비스트로식의 엄격한 기준과 니스식 터치로 더욱 빛을 발합니다. 점심 시간에는 전통 비스트로 메뉴를 18€에 즐기실 수 있는데, 여기에는 전채, 메인, 커피가 포함된 간단한 세트가 있습니다. 더 완전한 식사를 원하신다면 24€에 제공되는 세트 메뉴도 선택 가능하며, 전채, 메인, 디저트가 포함됩니다. 빠르게 배를 채우고 싶을 때도 만족할 만한 푸짐하고 따뜻한 요리들이 준비되어 있는데, 예를 들어 아베롱 소시지와 버터 감자가 곁들여진 구이, 직접 만든 양배추 속을 넣은 요리, 또는 고소한 소시지와 샐러드가 함께하는 브리오슈 소시지 등입니다.

저녁이 되면 셰프와 그의 팀이 더욱 정성스럽고 풍성한 공유 식사를 선보입니다. 비텔로 토나토 스타일의 돼지고기 카파치오 또는 클럽 스타일의 피티비에르가 기다리고 있습니다. 고기 애호가들은 두툼한 소블레나 철판 구이, 또는 목살과 어린 돼지 고기 등을 맛볼 수 있으며, 특히 목요일부터 토요일까지 즐기실 수 있습니다.

이러한 너그러움은 완벽한 제품 없이는 의미가 없습니다. 이 집의 핵심인 돼지는 타른 지역 장인들이 운영하는 Montalet 목장에서 자연 방목으로 키운 것들로, 그들의 소중한 농장은 독특한 전통을 지켜온 수제 가공장입니다. 이 동물들은 프랑스 내 친환경 사육의 1%를 차지하는 귀한 존재로, 클럽 코chon은 오랫동안 잘못 평가받아온 이 동물을 새롭게 조명하기 위해 고심 끝에 이 rare species를 선택했습니다. 잔에는 더욱 엄격한 기준이 적용되어 있는데, 99%의 유기농 와인이 그것으로, 자연주의 또는 바이오다이나믹 방식으로 만들어진 와인들을 열정적이면서도 솔직한 소믈리에팀이 one by one 선별하여 제공하고 있습니다.

점심 메뉴를 맛보았는데, 달콤한 사과와 마요네즈를 새롭게 해석한 계란요리로, 가메이 와인에 절여지고 저온에서 정성스럽게 조리된 후, 타라곤 마요네즈, 구운 베이컨, 겨자 피클과 함께 제공되었습니다. 신선한 버섯, 헤이즐넛, 이시니의 미모렛 치즈로 만든 샐러드도 그 신선함에 감탄을 금치 못하게 했습니다.

오늘의 pot-au-feu는 파리 겨울을 견디게 해주는 따뜻한 위로를 선사했습니다. 그러나 무엇보다도 이번 달의 대표 메뉴인 Galette des Seigneurs가 눈길을 사로잡았어요. 이 짭짤한 버전의 갤레트 데 레이니르는 돼지고기, 푸아그라, 송아지 염통이 조화를 이루며 섬세하게 reduction 소스와 함께 제공돼 한 입 먹을 때마다 감탄을 금치 못하게 만듭니다. 마지막으로는 오늘의 밤의 디저트인 밤 크림 타르트로 마무리했는데, 겨울철에 딱 어울리는 달콤한 마무리였어요.

한마디로 Club Cochon L'Auberge는 9구역에서 꼭 방문해야 할 멋진 장소입니다. 활기찬 분위기와 맛있는 음식이 어우러지는 이곳은 비즈니스 점심, 친구들과의 저녁 식사, 또는 바에서 마무리하는 즐거운 밤까지 모두 잘 어울립니다. 방문객을 따뜻하게 맞아주는 넉넉함과 유쾌한 분위기를 자랑하는 이 집에 꼭 예약을 해두시길 권합니다. 파리의 새로운 명소를 경험해보고 싶다면 공식 홈페이지에서 미리 테이블을 예약하세요.

Club Cochon L'Auberge는 파리 9구역의 드루아 거리 4번지에 위치해 있으며, 리쉐이-드루아 지하철역(8호선 및 9호선)에서 도보로 금방 닿을 수 있습니다. 이 곳은 월요일 12시부터 14시 30분까지 영업하며, 화요일부터 금요일까지는 12시부터 14시 30분, 오후 6시부터 새벽 2시까지, 토요일은 오후 6시부터 새벽 2시까지 문을 열어요. 점심 특별 메뉴는 18유로(음식, 커피 포함), 정식 코스는 24유로, 저녁 시간의 시그니처 요리 공유 메뉴는 19유로에서 36유로 사이입니다. 레스토랑은 예약이 권장되며, 바로 옆 바는 예약 없이도 이용하실 수 있어요.