샤노리에의 'Le Chou de Chanorier', 이벨린의 한 성에서 만나는 레스토랑 - Charlie Anne의 평가

파리 외곽 지역에 위치한 비스트로들이 그들만의 맛집을 선보이며 Hauts-de-Seine 지역에서 큰 사랑을 받고 있는데요, 지난해에는 이들 중 일부가 Yvelines 지역에 새 식당을 열었습니다! 그리고 그 곳은 바로 크루아지-수르-센(Croissy-Sur-Seine)의 샤노리에 성(Château Chanorier)입니다. 이제 이곳에서 맛있는 식사를 즐기실 수 있죠. 더욱이, 이번에는 Top Chef 2025의 결선 진출자인 Charlie Anne가 선보인 메뉴로 가득한 특별한 메뉴판도 만나보실 수 있는데요, 저희는 샤노리에 성의 새 레스토랑, 'Chou de Chanorier'를 다녀왔습니다. 이곳은 간단하면서도 맛있는 메뉴판과 함께, 특히 눈길을 끄는 코르슈벨(Courchevel) 전용 테라스까지 마련되어 있어, 라끌레트(raclette)와 퐁듀(fondue)를 사랑하는 이들에게 안성맞춤인 곳입니다.

혹시 Chou de Chanorier라는 레스토랑을 아시나요? 이곳은 샤노리에 성 중심에 자리잡고 있으며, 크루아지-수르-센의 이볼린(78) 지역에 위치해 있습니다. 여기서 찰리 앤이 자신의 북유럽 식문화를 담은 이력을 바탕으로, 탑 셰프 2025 최종 후보에 오른 것과 동시에 미쉐린 가이드 심사자들의 두 번의 강한 사랑을 받은 셰프로서, 자신의 고향인 노르망디의 맛을 담은 메뉴를 선보이고 있습니다. 파리 지역 비스트로 그룹인 하킴 가우아위와 스테판 로트베르그가 이끄는 이곳은 꼭 한번 들러볼 만한 곳입니다.

이미 Suresnes의 Bistrot Top Chef, Là-Haut, Splash 그리고 Micheline, Coco Rocco 또는 Podium 등 여러 곳을 이미 알던 그룹입니다. 이번에는 파리 교외를 떠나 이벨린느 지역으로 눈을 돌렸고, 선택된 장소도 심상치 않습니다. 샤토 샤노리에르는 18세기에 지어진 프랑스 왕가의 별장으로, 루이 XV 시대에 Le Bas de Courmont 가문이 건축했고, 오늘날에는 인상파 미술을 전시하는 그르누이예르 박물관과 여유롭게 산책하기 좋은 푸른 공원이 자리 잡고 있습니다. 이 건물의 햇살 가득한 유리실에서 새로운 미식 경험이 시작됩니다.

처음 도착했을 때부터 기분 좋은 놀라움이 기다리고 있습니다. 한쪽에는 넓은 테라스가 펼쳐져 있어 잎이 우거진 나무와 잔디밭을 감싸며 부드러운 빛과 평온한 분위기를 자아냅니다. 파리에서 단 몇 분 거리임에도 불구하고, 마치 도시와는 별개인 듯한 고요함이 느껴집니다. 반대편 내부에는 세련되고 정성스럽게 꾸민 인테리어가 전통과 현대를 절묘하게 조화시키고 있습니다. 벽면의 태피스트리, 벨벳 가구, 베르사유의 아이콘을 연상시키는 디테일들이 살짝살짝 들어가 있으며, 이곳의 정신을 느낄 수 있습니다. 저녁이 되면 피아노 선율이 공간에 특별한 분위기를 더하고, 한층 고조되는 무드를 자아냅니다. 겨울에는 "Chourchevel" 콘셉트가 산악 지대의 분위기를 재치 있게 연출하는데, 나무와 인공 눈 사이에 놓인 8대의 텔레카빈이 4~6명의 작은 그룹을 산장 스타일의 야외 저녁 식사로 초대합니다. 이곳에서는 파fondue, 타르티플레트, 또는 따뜻한 와인과 함께하는 산악 요리를 즐기실 수 있습니다.

야외 테라스에서 즐기는 겨울 메뉴를 소개합니다. 타르티플레트는 2인분으로 제공되며, 매콤한 차르무즈 감자, 훈제된 베이컨, 그리고 농장에서 직접 키운 리블로숑 치즈가 어우러져 있습니다. 또 다른 인기 메뉴인 퐁듀는 프리부르 지방의 바슈레린(프랑스식 치즈)과 스위스의 생우유 그뤼에르 치즈를 사용합니다. 다양한 셰이크 플레이트와 연어 플레이트도 함께 제공되며, 이들은 사보이 지역의 와인과 함께 즐기실 수 있습니다. 입맛이 무척 강하신 분들을 위해선, 1.1kg의 소갈비 스테이크와 홈메이드 감자튀김, 모릴레 크림 소스가 곁들어진 특별 메뉴도 마련돼 있는데, 가격은 1인당 65유로입니다.

하지만 방문했을 때, 우리는 Charlie Anne가 선보인 메뉴판에 관심을 갖게 되었습니다. 그리고 기대 이상의 깜짝 놀랄 만한 발견이 있었어요. 외관이 세련돼 보여도, 이 곳은 합리적인 가격대의 점심 메뉴를 제공하는데, 24.99유로에는 에피타이저와 주 요리 또는 디저트가 포함되어 있고, 29.99유로의 풀코스 메뉴도 마련되어 있습니다. 주변의 비스트로들과 비교해도 손색없을 정도인데, 이곳은 모두 수제로 준비된 고급 요리들이랍니다. 49유로짜리 메뉴판에는 애피타이저, 전채, 주요리, 디저트가 모두 포함되어 있어요. 이 멋진 곳의 문을 두려워할 이유는 전혀 없겠네요.

메뉴 소개 - 다양한 선택지

부드러운 벨루떼로 입맛을 돋운 후, 계절 버섯, 아티초크, 푸아그라, 트러플 크림이 가득 들어간 맛있고 풍성한 마카로나리 파르시를 맛보았어요. 이 모두는 파르마산 치즈 소스를 곁들여 더 풍미를 더했으며, 깔끔하게 준비된 집에서 만든 그라블락스 연어도 첫 테이프로 즐기기에 더할 나위 없었습니다.

메인 요리로는 소고기 볼살을 천천히 조리해 부드럽고 녹아내릴 듯한 식감을 자랑하며, 크리미한 셀러리와 파르마산 치즈가 어우러진 리조또와 함께 제공됩니다. 또한, 밤을 곁들인 어린 치킨은 오븐에서 정성껏 구워져 육즙이 가득하면서도 부드러운 맛을 즐기실 수 있습니다.

디저트를 놓칠 수 없죠: 크로아상, 부드러운 크림, 헤이즐넛, 캐러멜, 배 아이스바가 어우러진 대표 시그니처 디저트와, 상큼함으로 끝을 장식하는 히비스커스에 담긴 배조림이 있습니다. 참고로, 메뉴는 계절에 따라 자주 변경되므로 항상 이 메뉴를 찾지 못할 수도 있어요. Charlie Anne과 그의 셰프는 끊임없이 새로운 요리를 선보이며 여러분을 만족시켜 드립니다.

25세의 나이로 이미 두각을 드러내는 찰리 앤은 그의 이력을 보면 감탄이 절로 나온다. 노르망디의 카브리코트 출신으로, 노르망디 최고의 요리 학교들은 모두 그를 거부했지만, 그는 실무 경험을 쌓으며 차근차근 자신의 길을 만들었다. 숙련된 셰프로 성장하며, 스테판 카르본과의 인턴십, 파리의 David Toutain 레스토랑에서의 경험을 쌓은 뒤, Top Chef 2025 결승전에서 Quentin Mauro와 맞붙으며 빛나는 성과를 이뤘다. 그의 요리는 정직하고 꾸밈없으며, 노르망디 지역 특유의 풍미를 현대적인 감각과 절묘하게 조합한다. 이는 바로 **파리의 비스트로답지 않은 셰프의 요리, 모두가 즐기기 쉬운** 식사 경험의 정수다.

이곳은 특히 가족 단위 손님들에게 적합한 곳으로, 방문 당시에는 많은 가족들이 찾고 있었습니다. 세련된 인테리어와 전통적인 집밥 스타일의 맛있는 요리로, 가성비 좋은 선택으로도 손색없습니다. 복잡한 도시의 소음에서 벗어나 여유롭게 즐기며 좋은 시간을 보내기에 완벽한 장소입니다.

레스토랑 Chou de Chanorier는 크루아시-수르-센의 12 Grande Rue에서 여러분을 환영합니다(78290). 자리를 확실히 예약하시려면 예약하기를 잊지 마세요. 대규모 단체 손님이 자주 찾는 곳인 만큼, 사이트에서 정기적으로 할인 혜택도 제공되고 있으니 더욱 좋습니다. 간단히 말해, 이베린 지역에서 맛집을 찾고 계시다면, 마치 성에서의 삶을 경험하는 것도 좋은 선택이 아닐까요?

이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.