Tout Day, 채식 중심의 비스트로 요리, 식료품점, 빈티지 의상과 골동품 가게

Tout Day는 파리에서 굉장히 독특한 모델을 선보이고 있습니다: 지역 식재료를 사용한 비스트로에 순환경제를 실천하는 식료품점, 중고품 매장, 그리고 작은 벼룩시장까지 한 공간에서 만날 수 있죠. 햇살 가득한 이 장소는 지속가능한 식생활이 즐거움과 관대함, 그리고 누구나 쉽게 접근할 수 있다는 것을 증명하는 곳입니다!

보르벨 바르도, 흔히 흐리고 바쁜 거리 속에서, Tout Day는 밝은 빛을 선사합니다. 넓은 유리창, 반짝이는 테라스, 손수 그린 다채로운 로고까지, 이 곳은 눈길을 끌며 자연스럽게 문을 열게 만듭니다. 이 새로운 세대의 비스트로-커머스는 두 명의 열정적인 창업자, 클라라 노메르와 몰건 르 히르의 손길이 깃들어 있습니다.

오랜 친구이자 여행 파트너였던 두 사람은 이제는 함께 기업으로 성장하며 친환경 요리에 대한 전문성을 쌓아가고 있습니다. 이들은 여러 차례 지속 가능성 혁신 부문에서 수상한 프로젝트, Tout Day를 통해 책임감 있는 소비를 쉽고, 매일의 라이프스타일에 자연스럽게 녹여내는 노력을 이어가고 있습니다.

이 이야기는 2021년, 비영리 조직 형태로 시작되었습니다. 그 핵심은 순환경제 페스티벌의 개최였으며, 이 행사는 기후 아카데미와 필렛 시티 등에서 열려 5,000명이 넘는 참가자를 모았습니다. 원탁회의, 플로레알 벨르빌에서의 요리 거주 프로그램, 그리고 임팩트가 담긴 팝업 스토어까지, 정말 다양한 활동이 준비되면서 Tout Day의 현장은 활기를 띠고 있습니다.

이제 Tout Day는 거의 모두 재사용된 자재로 구성된 130㎡ 규모의 공간에서 새롭게 태어났습니다. 건설 현장에서 나온 재료, 중고 가구, 그리고 여러 가지 중고품으로 꾸며진 즐거운 인테리어는 벽돌과 자연석, 광택 있는 콘크리트 표면이 어우러져 있습니다. 자연광이 가득 들어오는 이 공간은 빈티지한 아름다움과 현대적인 활력을 동시에 느낄 수 있는 곳입니다.

이곳은 단순히 로컬푸드 레스토랑에 그치지 않습니다. 한 지붕 아래에 유기농 식료품점(일부는 파레크로 판매도), 와인 동굴, 중고품 매장, 그리고 정기적인 협력 프로그램까지 모두 갖추고 있습니다. 시음회, 재봉 워크숍, 강연, 지속 가능한 요리 수업, 연대 모금 행사까지, 모든 데이(Tout Day)는 지역사회의 허브 역할을 하는 복합 공간입니다.

La Cloche 네트워크의 일환인 Carillon 프로그램에 참여하여, 이 곳에서는 어려운 이웃을 위해 커피나 식사를 미리 결제할 수 있는 서비스를 제공합니다.

접시에 담긴 진솔하고 푸짐한 비스트로 스타일 요리는 전통적인 샐러드나 볼 대신, 예상치 못한 새로운 맛을 선사합니다. 평일에는 고기 없이 오직 생선만 제공되고, 주말에는 닭고기 요리를 선보이지만, 공장식 사육된 가금류와는 전혀 다른 자연산 농장 직송 닭입니다. 매주 토요일마다 다르게 준비되어 나오는 농장 직송 닭은 (16유로에 곁들임 포함) 농촌의 정취를 물씬 느끼게 합니다.

점심 메뉴는 단순하면서도 신선함을 강조하는 주간 변경 메뉴를 통해 지역농산물, 유기농, 채식주의자 친화적 선택을 우선시합니다. 두 가지 전채요리, 두 가지 주된 요리, 두 가지 디저트로 구성되며, 점심 세트는 훌륭한 가격 대비 가치로 인기를 끌고 있습니다. 가격도 합리적이어서, 전채 또는 메인/디저트 세트는 16유로, 전체 세트는 18.50유로에 즐기실 수 있습니다. 맛도 좋고 가격도 합리적이죠!

우리 방문 당시, 시작으로 든든하게 즐긴 파이어로우-머스타드-에멘탈 치즈볼이 인상적이었고, 이어서 버섯 스튜와 훈제 감자 매쉬가 나왔습니다. 이 메뉴들은 프로방스풍 소고기 스튜 못지않은 풍미를 자아내며 주인공 역할을 충분히 해냈어요. 마지막으로 가볍게 마무리한 플로팅 아이슬에는 검은 마늘 프라린이 숨어 있어 기대 이상의 특별함을 선사했습니다.

Étant à la pointe de la démarche anti-gaspillage et motivé par le désir de bien faire, Tout Day revisite ses menus du dîner en proposant des assiettes à partager (intelligente idée ! ; 4€-16€). Pour le goûter, les pâtisseries maison (2€-5€) s'invitent à la table, tandis que le dimanche, le brunch à 25€ offre une formule complète et conviviale, combinant boissons chaudes et froides, entrée, plat et dessert, à savourer en intérieur ou sur la grande terrasse ensoleillée.

수제 맥주, 콤부차, 그리고 천연 주스가 음료 메뉴를 풍성하게 채우며, 전반적인 컨셉과 일치하는 자연 친화적인 브랜드의 약속을 보여줍니다. 한편, 유기농, 바이오다이나믹, 그리고 내추럴 와인들은 모두 한 잔 가격으로 즐길 수 있으며, 병은 와인 숍 가격으로 제공되고 있습니다.

아침 시간에는 조용하고 아늑하며, 피크 타임에는 활기찬 분위기를 자아내는 Tout Day는 모든 연령층의 고객들을 사로잡는다. 특히 더 나은 먹거리와 즐거움를 포기하지 않으면서도 지속 가능한 소비를 지향하는 이곳은, 지속 가능한 순환 경제와 삶의 예술이 잘 어우러질 수 있음을 보여주는 특별한 장소다!

이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.