프랑스 요리의 전통을 계승하는 미식 문화의 대표주자, 미쉐린 가이드가 2026년 추천 맛집 리스트를 공개했습니다. 이번 발표는 5년 만에 파리가 아닌 모나코에서 열린 특별 행사에서 이루어졌어요.
올해 미쉐린 가이드 2026는 총 62개의 신규 별을 수여했으며, 이 가운데 54개는 처음 받은 별입니다. 지난해에는 78개 식당이 승급했으며, 그중 57곳이 처음 별을 받은 바 있습니다. 2026년 역시 의미 있는 성과를 거둔 해로 기록되고 있습니다!
파리와 일레드프랑스에서 올해 처음으로 마카롱 1개를 얻은 레스토랑이 12곳이다:
줄리앙 뒤마스의 조스테라, 심해의 미식 탐험
주방장 줄리앙 뒤마가 16구 소재의 전통 레스토랑 '르 페르골레제'를 인수했다. 이제 '조스테라'로 이름을 바꾼 이곳에서 그는 끝없는 시적 감성을 담은 심해의 미식 여행을 선사한다. [더 보기]
재능 있는 미슐랭 스타 셰프 카미유 생 므뢰가 16구 당 대신 자신의 첫 번째 파리 레스토랑인 지오엘리아를 오픈하기로 결정했습니다. [더 보기]
어윈 듀랑의 팔을 타고 기억에 남는 빠른 일탈을 시작하세요. 오랫동안 기 사보이의 오른팔이었던 이 젊은 셰프가 파리에 자신의 첫 번째 레스토랑을 열었고, 그 이름을 '어윈'이라고 지었어요. [더 보기]
로맹 메더 셰프가 파리에서 셰프 오너로서 첫 번째 레스토랑을 오픈합니다. 프레벨이라는 이름의 이 레스토랑은 몇 주 안에 문을 열 예정입니다. [더 보기]
이탈리안 요리 전문가 마르티노 루지에리 셰프가 파리 팔레루아에 새로운 레스토랑, ‘메종 루지에리 팔레 루아얄’을 열었습니다. 코메디 프랑세즈에서 가까운 이 곳은 미식가들의 발길이 끊이지 않는 곳입니다. [더 보기]
일본 요리 팬들에게 희소식: 셰프 마사요시 하나다가 2025년 여름에 파리에 자신의 레스토랑을 오픈할 계획입니다. [더 보기]
미슐랭 스타 17개를 받은 셰프가 2025년 9월 전임 셰프의 계약이 종료됨에 따라 파리 8구 몽테뉴 거리에 있는 레스토랑의 운영을 맡게 되었습니다. [더 보기]
예블랭은 사회적 가치를 최전선에 내세운 식당의 인정으로 명품 같은 위상을 얻었다. 채소밭 옆에 자리한 Ruche는 막 새로 별을 얻은 곳으로, 미식가들을 자연의 리듬에 따라 완벽히 몰입하는 고급 요리로 초대한다. 환경을 중시하는 이 특별한 레스토랑은 수도권의 문턱에서 벗어나 잠시 도피하고, 씨앗에서 포크까지 한 접시 한 접시를 정밀하게 구성해 맛보는 경험에 어울리는 곳이다. [더 보기]
두 별에 관해 미쉐린 가이드 2026은 7곳의 식당을 선정했고, 그중 파리와 일레드-프랑스에 위치한 4곳의 레스토랑이 포함됩니다.
프레데릭 로리미에 셰프와 그의 아내 카미유 구예르가 인수한 버투스는 전임 셰프들이 떠난 후 사라졌던 미쉐린 스타를 곧바로 되찾았어요. 미슐랭 스타를 받은 이 레스토랑은 특히 신중하지만 미식가들의 마음을 녹일 수 있는 여러 가지 비법이 숨겨져 있습니다. [더 보기]
명성 높은 슈발 블랑 파리의 중심부에 자리한 일식 레스토랑 하쿠바를 만나보세요. 스시 마스터 와타나베 타쿠야가 소스의 대가 아르노 동켈레, 페이스트리 셰프 막심 프레데릭과 함께 세심하게 조율한 오마카세 메뉴를 통해 일본 미식의 예술에 대한 독특한 몰입감을 선사합니다. 일본의 전통과 정통성에 대한 탐구를 반영한 섬세한 경험을 선사합니다. [더 보기]
파리와 베르사유 사이에 이상적으로 위치한 미슐랭 스타 레스토랑인 르 꼬로는 미식가들에게 평화의 안식처입니다. 최근 리노베이션을 통해 완전히 새롭게 단장한 이 레스토랑은 만족스러운 경험을 선사할 거예요. 녹지로 둘러싸인 이곳에서 현지 농산물의 보물을 선보이는 레미 샹바르의 요리를 만나보세요. [더 보기]또한: Alliance
마지막으로, 최고의 영예인 미쉐린 가이드 2026는 1곳의 식당에 별 3개를 수여했으며, 바로 레 모레네에르의 셰프 미카엘 아르누르트(종지유, 73)의 레스토랑입니다. 이제 프랑스 내 3스타 레스토랑은 총 32곳으로 늘어났습니다.
줄리앙 뒤마스의 조스테라, 심해의 미식 탐험
Geoélia, 셰프 카밀 생므르의 미식 레스토랑
IRWIN, 셰프 어윈 듀랑의 미식 레스토랑, 토루아와 기억 사이에 선다
임페리얼 트레저, 샹젤리제 인근의 미슐랭급 중국 요리
로맹 메데르가 셰프 오너로서 파리에 오픈한 첫 번째 레스토랑, 프레블레
Maison Ruggieri Palais Royal, 셰프 마티노 루기에리의 최신 미식 레스토랑
스시 하나다, 셰프 마사요시 하나다의 파리 레스토랑 오픈
유산, 몽소 공원 인근의 고급 미식 레스토랑
무슈 디올에서 장 임베르가 야닉 알레노로 교체되었습니다.
Ruche : Yvelines에 위치한 Domaine Les Bruyères의 미슐랭 1스타 고급 요리 레스토랑이자 자연 친화 공간
Virtus, 조용하지만 빛나는 2스타 레스토랑.
하쿠바, 파리 샤발 블랑의 미슐랭 1스타 일본식 레스토랑
르 코로, 코로 연못의 자연을 담은 미쉐린 스타 레스토랑
