2024년 미쉐린 가이드에서 별 2개를 받은 후, 파리 8구에 위치한 Maison Ruggieri는 이탈리아 출신 셰프 마르티노 러귀리에의 퇴사 이후 문을 닫았었습니다. 올해, 세 개의 별을 향한 재도약을 목표로 다시 문을 열기를 준비하고 있습니다.
그리고 마르티노 루지에리의 뒤를 이어 일본 요리사 신타로 아와가 맡게 된 것은 어떤 야망이었을까요? 르 브리스톨 파리의 에피큐어 레스토랑에서 13년간 근무한 전직 셰프인 그는 다른 브리스톨 셰프들과 르 테일레벤의 전 디렉터인 보딘 아놀드(Baudoin Arnould), 와인 셀러의 자비에 투자(Xavier Thuizat )의 지원을 받게 됩니다.
하지만 오랫동안 기다려온 재개장이 2월에 이루어질 예정이었지만, 부이얀테스는 식당가 샤모나 비알레가 프로젝트를 중단하고 앞서 언급한 팀이 떠나면서 예상보다 더 복잡해 보인다고 밝혔습니다. 부이얀테스에 따르면 메종 루지에리 또는 적어도 트레일하르드 11번지에 있는 레스토랑은 내년에 비스트로가 될 수 있다고 합니다.
하지만 샤모나 비알레에 따르면, 이 레스토랑은 새로운 셰프와 함께 5개의 테이블을 갖춘 미식 레스토랑으로 운영되고 있으며 앞으로도 그럴 것입니다.
2025년 5월 12일, 블로그 레 피에드 당 르 플라트(Les Pieds dans le Plat)는 메종 루지에리가 곧 새로운 이름으로 재개장할 예정이라고 보도했습니다. 헤리타주(Héritages)라는 이름을 갖게 될 이 레스토랑은 에밀리쿠투리에 (전 클라랑스, 테일레벤트) 셰프와 아서 두부아 (메종 두부아) 셰프를 주방에 맞이할 예정입니다.
파리에서 2026년에 기대되는 가장 기대되는 신흥 레스토랑들
파리의 새로운 해, 미식가들을 설레게 할 어떤 기대가 기다리고 있을까요? 2026년, 가장 기대받는 신상 맛집들을 지금 바로 만나보세요! [더 보기]
파리에서 2026년에 기대되는 가장 기대되는 신흥 레스토랑들
