파리의 위대한 레스토랑에 대한 짧은 역사: 파리의 진짜 부숑 리옹, 오 리옹

2구의 상징적인 비스트로인 오 리옹은 1890년부터 파리에서 정통 부숑 요리를 선보이며 리옹 요리를 기념해온 곳입니다.

파리 2구의 생마르크 거리에 위치한 오 리옹은 한 세기가 넘는 세월 동안 리옹 지역의 풍성하고 유쾌한 요리에 경의를 표해왔어요. 토기 프리즈, 나무 패널, 보졸레 와인을 갖춘 이 매력적인 레스토랑은 수도의 부숑 전통을 완벽하게 구현한 곳입니다.

역사적인 코르크 장식

오 리옹은 1890년 오스만의 파리 중심부에 문을 열었습니다. 당시 부르스 지구는 활기찬 분위기로 가득했고, 레스토랑은 금세 봉 비방들의 랜드마크가 되었습니다. 처음부터 이 레스토랑은 현실적이고 따뜻하며 대중적이고 까다로운 고전적인 리옹 요리를 파리로 가져오고자 하는 열망이 돋보였습니다.

문을 열고 들어서면 시간이 멈춘 것 같은 고풍스러운 분위기가 느껴집니다. 니스 칠한 목공예품, 천장의 몰딩, 붉은색 스카이 벤치, 벽에 장식된 꽃무늬 토기는 모두 실제 부숑 드 리옹을 연상시킵니다. 분위기만큼이나 음식에 대한 유쾌함이 가득한 곳이에요.

간단하고 맛있는 리옹 요리

파테 앙 크루트, 가재를 곁들인 파이크 퀘넬, 블랙 푸딩, 안두일렛, 크림을 곁들인 오프 코코트, 유명한 핑크 프랄린 타르트 등 리옹의 전통 요리를 맛볼 수 있는 메뉴가 준비되어 있습니다. 각 요리는 테루아의 정통성을 반영하도록 설계되었으며, 세심한 주의와 정성을 기울여 준비됩니다. 론과 보졸레 지역의 와인이 이 간단한 요리와 함께 제공되며, 모든 입맛을 더욱 돋보이게 하기 위해 엄선된 와인이 함께 제공됩니다.

최근의 르네상스

오 리옹의 새 주인인 뒤망 그룹은 프랑스의 비스트로 유산을 보존한다는 사명에 충실하여 수도의 가장 상징적인 장소의 영혼을 존중과 현대성으로 되살리는 데 전념하고 있습니다. 이러한 노력에 힘입어 오 리옹은 전통 요리 애호가, 현지 단골손님, 호기심 많은 방문객 모두에게 꾸준한 사랑을 받고 있습니다.

파리에 있는 리옹의 진정한 대사관으로 요리의 관대함과 농산물에 대한 존중을 표어로 삼고 있는 오 리옹은 미식과 유쾌한 프랑스의 진면목을 재발견하기에 이상적인 곳입니다.

오 르 리오네 테스트:

뒤망 형제가 훌륭하게 인수한 파리의 알랭 뒤카스의 부숑 리옹, 오 리옹(Aux Lyonnais)
비스트로 오 리옹은 초창기부터 카나일레의 명성을 이어왔고 앞으로도 그럴 것입니다. 알랭 뒤카스의 지휘 아래 거의 25년 동안 파리 중심부에 위치한 이 진정한 리옹 부숑이 새로운 주인에게 넘어갔어요. 여러 개의 별을 받은 셰프가 사랑받는 레스토랑을 지켜보는 동안, 이제는 거침없는 뒤망 남매가 의욕적으로 레스토랑을 이어받았습니다. [더 보기]