레 통통 드 뉘이, 오드센 지역의 우아한 비스트로노미 레스토랑

레 통통 드 느이유는 알렉상드르 베이제와 제라르 카스텔라니가 함께 시작한 새로운 미식 모험입니다. 이들은 이미 같은 느이유쉬르센 지역에 위치한 핀주투를 운영하고 있습니다. 이번에는 두 친구가 셰프 라시드 질라리와 손잡고 우아한 분위기 속에서 프랑스 비스트로노미 요리를 즐길 수 있는 친근한 공간을 구상했습니다. 오드센(Hauts-de-Seine) 지역 파르망티에 광장 2번지에 자리한 이 넓은 레스토랑은 실내 70석과 화창한 날씨를 즐길 수 있는 40석 규모의 아름다운 테라스를 갖추고 있습니다. 매일 점심과 저녁 영업하며, 예약은 01 46 24 74 05 또는 공식 웹사이트를 통해 가능합니다.

인테리어 디자이너 마리-로르 나바로가 1930년대 레트로 시크한 분위기를 담아 설계한 이 공간을 만나보세요. 대리석 체크무늬 바닥, 데다르(Dedar) 직물로 맞춤 제작된 벤치, 루프 나무와 호두나무, 아르테(Arte) 벽지까지, 모든 디테일이 아늑하고 고급스러운 분위기를 완성합니다. 둥근 선과 몰딩, 천장의 무늬가 전통과 현대를 조화롭게 어우르는 인테리어입니다. 문을 열고 들어서는 순간 편안함이 느껴집니다.

주방에서는 셰프 라시드 질라리가 파리 브리스톨 호텔과 포시즌스 호텔 조지 V 같은 명문 레스토랑에서 쌓은 20년 이상의 경험을 발휘합니다. 그의 메뉴는 비스트로의 클래식 요리를 세련되고 풍성하게 재해석합니다. 먼저 버섯 볶음과 함께 나오는 완벽한 계란 요리로 시작합니다. 마늘 칩, 크루통, 그리고 풍미 가득한 가금류 육수로 맛을 낸 이 요리는 15유로입니다. MOF(프랑스 최고 장인) 요한 라스트르의 가금류 파테는 페르디나드, 오리, 오리 간을 아름답게 조화시킨 22유로의 요리입니다.

메인 요리로는 부드러운 소고기 볼살 콩피가 집에서 만든 부드러운 퓨레 와 함께 제공되어 매력적입니다(31€). 칼로 직접 다진소고기 타르타르에 집에서 만든 바삭한 감자튀김 을 곁들인 요리도 매우 인기 있습니다(31€). 다른 메뉴로는 두 사람이 나눠 먹을 수 있는 7시간 동안 천천히 조린 양 어깨살(85€), 올리브를 넣은 감자 으깬 것과 함께 나오는 송아지 등심 구이, 또는 버터로 살짝 볶은 농어 필레에 버진 소스와 제철 채소를 곁들인 요리 등이 눈에 띕니다. 접시들은 아름답게 담겨 첫 입을 먹기 전부터 식욕을 자극합니다.

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이 레스토랑은 '페르므 드 랑볼'(Ferme de l'Envol, 유기농 및 농업생태학 농장), 야채 공급처 에두아르 레고(Edouard Legaud), 생선 공급처 메종 레노(Maison Reynaud), 신선한 파스타 장인 지암바티스타 살리우(Giambattista Saliu), 빵 공급처 뉘이(Neuilly)의 르파르르 제과점(Boulangerie Lepareur) 등 헌신적인 생산자들로부터 재료를 조달합니다. 이러한 재료에 대한 세심한 배려는 요리의 품질에서 느껴집니다.

디저트로는 파리-브레스트 스타일의 가벼운 프랄린 크림 슈크림이 공중을 날아갈 듯한 식감과 풍부한 헤이즐넛 풍미로 마음을 사로잡습니다(14€). 오늘의 타르트는 계절과 재고 상황에 따라 달라지는데, 우리가 맛본 배 타르트는 입안 가득 달콤함이 퍼지는 완벽한 맛이었습니다(13€). 딸기 샤를로트에 붉은 과일 쿨리와 바닐라 마스카포네 크림을 곁들인 디저트도 제공됩니다.

메뉴는 계절에 따라 변동되니, 새로운 맛을 발견하는 즐거움에 빠져보세요. 그리고 다시 방문해 제철 재료로 만든 다른 아름다운 요리들을 맛보시길 추천합니다. 

와인 리스트는 프랑스 테루아를 강조하며 유기농 및 내추럴 와인을 선별했습니다. 부르고뉴, 론, 랑그독: 각 와인은 레스토랑 요리와 조화를 이루도록 선택되었습니다. 부르고뉴 오트코트 드 뉘 오트코트 드 뉘 호프만 자예 2021, 생조셉 레뱅 드 비엔 2023, 그리고 도메인 뒤 페이 도므의 화이트 와인 "Je t'aime mais j'ai soif" 등이 있습니다. 스파클링 와인으로는 타이팅저의 여러 퀴베가 준비되어 있으며, 그중에서도 명품 콤트 드 샹파뉴 블랑 드 블랑 밀레짐이 포함됩니다. 일부 품목은 대규모 모임에 맞춰 매그넘 사이즈로도 제공됩니다.

세 명의 공동 경영자가 추구하는 친근한 분위기 속에서 세심하고 전문적인 서비스가 제공됩니다. 레스토랑 이름은 우정과 식탁에서 나누는 즐거운 시간을 상징하는 '코르시카의 삼촌들(Tontons Corses)'에게 경의를 표합니다. 캐롤린 뒤카스텔이 디자인한 아르데코 스타일의 로고는 머스타드 노란색 포인트와 함께 접시, 앞치마, 메뉴판에 적용되었습니다. 작은 프라이빗 룸에서는 프라이빗한 분위기에서 단체 식사도 가능합니다.

전채 요리는 15~22유로, 메인 요리는 25~39유로, 디저트는 12~14유로로 가격대는 높은 편이지만 지역과 제공되는 품질을 고려하면 합리적입니다.

이 레스토랑은 정성스럽고 따뜻한 분위기 속에서 아름답게 플레이팅된 요리들과 완벽한 서비스를 제공하는 훌륭한 프랑스 요리를 찾는 분들을 위한 곳입니다. 동료들과의 점심, 연인과의 저녁, 가족과의 식사 등 어떤 자리에서도 재료의 진가를 살린 풍성하고 맛있는 요리들을 즐기며 편안하게 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다.

이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.