Cassaro's, 50년대 스타일의 이탈리안 레스토랑이 생기다 – 생제르맹 데 프레에서 만나는 맛의 향연

파리의 매우 세련된 지역인 생제르망 데 프레에 위치한, 25 rue de Buci 문 뒤에 새로운 공간이 문을 열었습니다. 여기에는 이미 툼유를 이끄는 휴고 카사로와, 전통적인 레스토랑 르 제르망의 자리를 이어받은 티에리 코스트의 이름이 새겨집니다. 과거 있던 곳에서 가장 눈에 띄었던 노란 플루오 조각상이 천장을 가로지르는 모습은 그대로 유지되었지만, 그 외의 인테리어는 모두 새단장을 거쳐 캐스라로의 새 공간에 더욱 어울리도록 바뀌었습니다.

이탈리안 정신을 담아, 이 레스토랑은 창립자의 이름을 딴 명칭으로, 달콤한 삶의 황금기를 모토로 삼아 "세련되고, 친근하며, 자유분방하게" 운영되고 있습니다. 낮 시간에는 어떤 모습일지 짐작할 수 없지만, 밤이 되면 활기찬 분위기로 변하는데—이곳은 지하에 매우 선택적인 나이트클럽도 갖추고 있어 밤에는 또 다른 매력을 선보입니다.

Cassaro's는 생동감 넘치는 분위기를 연출하는 것에 집중하고 있으며, 화려한 그래픽 카펫과 서로를 반사하는 거울, 그리고 손으로 그린 긴 프레스코 벽화가 특징입니다. 이 벽화는 밤의 새와 낮의 생명체들이 어우러진 지역의 인물들을 아름답게 비추고 있습니다. 휴고 카사로가 정성스럽게 꾸민 이 인테리어는 1950년대 이탈리아 스타일에 영감을 받아 세련됨과 따뜻함을 동시에 느낄 수 있도록 설계되었습니다. 또한, 이곳은 오랜 세월 내려온 시칠리아 유산에 대한 오마주이기도 합니다.

한 100석 규모의 공간과 길게 뻗은 테라스 덕분에, 이곳은 조용한 만남은 물론 친구들끼리의 단체 방문도 모두 소화할 수 있습니다. 2층에는 독립된 입구를 갖춘 더 아늑한 공간이 곧 공개되어, 특별한 행사나 프라이빗 데이트도 가능하게 될 예정입니다.

가요 앨범처럼 1950년대부터 1970년대까지 이어지는 선곡이 흐르고, Tony Dallara부터 Dean Martin, Gainsbourg, The Supremes까지 다양한 음악이 배경을 채웁니다. 이곳에서는 바롤로나 네그로니 한 잔으로 즐거운 시간을 보내며 한껏 기쁨을 만끽할 수 있습니다. 그와 동시에 점심시간에 만나는 메뉴판에는 대표적인 이탈리안 클래식 요리들이 자리 잡고 있습니다.

파르마식 가지구이 (22€)는 제철이 아니라 조금 아쉽지만 nonetheless 여전히 맛있게 즐길 수 있는 메뉴입니다. 참치회 스타일로 얇게 슬라이스한 참치 살보야 (23€)도 곁들여지고, 스파게티와 미트볼 (28€)은 대서양 건너 미국식과는 또 다른 매력을 선보입니다. 이탈리아와 미국의 퓨전 요리인 이탈리안-아메리칸 스타일 요리도 훌륭하며, 특히 오소부코 (32€)는 뼈 속의 골수가 풍부하게 들어 있어 최고의 맛을 자랑합니다. 감칠맛도 뛰어나지만, 감자 퓨레는 조금 쫄깃한 식감이 아쉽네요.

반면에, 티라미수 (25€)에는 단 한 번도 실망시킨 적이 없다. 전통적인 레시피보다 덜 단단하고, 비스킷의 질감도 덜하지만, 오히려 더 가볍고 부드러우며 그 풍미는 뛰어나다. 특히, 단 것을 좋아하는 두 사람 이상이 함께 나눠 먹기 딱 좋은 디저트다.

의심할 여지 없이, Cassaro's는 코스트와 유사한 곳을 찾는 이들의 자연스러운 발걸음을 끌 것으로 보입니다. 이는 생제르맹 데 프레 거리 주변 주민들, 비즈니스와 정치적 만남 장소, 그리고 볼 것도 보여줄 것도 원하는 귀족 청춘까지 모두를 아우를 만한 곳입니다. 또, 밀라노 스타일의 송아지고기를 50유로 정도를 기꺼이 지불할 준비가 된 이들도 마찬가지겠군요. 결국, 재력만 충분하다면 이렇게 사치스러운 선택을 누리지 못할 이유는 없겠죠.

이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.