지난 6년간 미쉐린 가이드는 지속 가능한 식문화를 적극 실천하는 레스토랑을 미쉐린 그린 스타로 인정해 왔습니다. 지역 생산물의 단거리 공급, 채소와 허브를 가꿀 수 있는 친환경 테라스, 퍼머컬처 원예, 유기성 폐기물의 퇴비화, 비포장 포장재 사용, 철저한 제철 식자재 활용, 자연과 숲에서 직접 채취하는 재료, 미세 필터링된 깨끗한 물 등 친환경적이고 자연 친화적인 노력이 계속되고 있습니다.
현재 시대와 공명하는 많은 레스토랑들이 실천하는 친환경 약속들이, 이제는 유명한 레드 가이드를 통해 널리 알려지고 있습니다. 지난해에는 10개 레스토랑이 그린 스타상을 받았으며, 그중 파리에 위치한 FIEF도 포함되어 있습니다.
수년 동안 이 상을 수상한 다른 파리의 셰프로는 티보 스피백(티보 스피백,아노나), 베르트랑 그레보(베르트랑 그레보,셉타임), 브루노 베르주스(테이블), 시몬 자노니(르 조지) 등이 있습니다. 이 상은 미쉐린 가이드에서 전통적으로 수여하는 별을 대체하는 것이 아니라 추가할 수 있다는 점에 유의해야 합니다!
미쉐린 가이드가 지난 3월 16일, 2026년의 수상 명단을 공개했습니다. 이번 기회에 파리의 신규 별맛집들과 더불어 새로운 "그린 스타"를 만나보실 수 있습니다. 올해 레드 가이드가 선정한 곳은 14개로, 그린 스타를 받은 레스토랑은 100개 이상에 달하며, 그중 파리에는 2곳이 포함되어 있습니다. 해당 레스토랑은 라보리(La Borie) (파리 15구)와 다틸(Datil) (파리 3구)입니다.
Datil, 마농 플뢰리 셰프의 식물 기반 미식 다이닝
마농 플뢰리 셰프는 마침내 과감히 도전하여 파리에 첫 번째 레스토랑인 다틸을 오픈했습니다. 미식계 전체가 그녀의 등장을 간절히 기다린 가운데, 그녀는 자연스러움과 제철 재료, 인간미가 담긴 요리를 선보이며 큰 성공을 거두었습니다. [더 보기]
지체 없이 발견해야 할 책임감 있고 생태적이며 윤리적인 주소가 너무 많습니다!
구세주처럼 기대를 모았던 2026년 마스터드 미쉐린 가이드 순위가 오늘 2026년 3월 16일 공개되었습니다. 별 하나부터 세 개까지 받은 레스토랑들을 빠르게 확인해 보세요. 특히 파리와 일드프랑스 지역에 새로 별을 획득한 12곳의 레스토랑이 눈길을 끌고 있습니다! [더 보기]
The Michelin Guide 2026 awarded its Passion Dessert prize to 10 pastry chefs on Monday, March 16, 2026. Among them, four are Parisian and Île-de-France-based chefs! Launched in 2019, this award recognizes the top pastry chefs working in restaurants and luxury hotels whose desserts leave as lasting an impression as the main courses and entrées. [더 보기]
2026년 미쉐린 가이드의 수상자들이 2026년 3월 16일 공개를 앞두고 있는 가운데, 이번에는 불행히도 별을 잃은 레스토랑들을 소개할 차례입니다. 파리와 일드프랑스 지역에서는 총 10곳이 다양한 이유로 별을 잃었습니다 — 품질 하락, 방향성 전환 또는 폐업에 따른 결과입니다. [더 보기]
Datil, 마농 플뢰리 셰프의 식물 기반 미식 다이닝
2026년 미쉐린 가이드: 파리 및 일드프랑스 지역의 새 별 맛집 소개
가이드 미슐랭 2026: 파리 및 일드프랑스 지역의 4명의 제과사가 ‘패션 디저트’ 상으로 인정받아
가이드 미슐랭 2026: 파리와 일 드 프랑스 지역에서 별을 잃은 레스토랑들
