이번 해에도 많은 레스토랑들이 별 하나 또는 여러 개를 잃었다는 소식이 전해지고 있습니다. 미쉐린 가이드는 오는 3월 16일, 2026년의 별자리 평가를 공개할 예정으로, 이로 인해 많은 셰프들과 함께 베이커리 셰프들도 기쁨과 아쉬움을 동시에 느낄 것으로 보입니다. 또한, 유명한 레드 가이드는 프랑스 전역의 44개 매장에 대해 별 하나 또는 여러 개의 마카롱을 깎아내렸으며, 그 중 파리와 일드프랑스 지역에 10곳이 포함됩니다.
올해도 역시, 여러 레스토랑들이 셰프의 떠남, 방향성의 전환, 매각 또는 영업 폐쇄로 인해 별 하나 또는 여러 개를 잃는 일이 있었습니다. 하지만 변화는 언제나 가능하며, 강등된 다른 레스토랑들 — 즉, 요리 수준 저하로 별을 잃은 곳들이 다시 그 소중한 별을 되찾기 위해 모든 노력을 기울일 것임에 틀림없습니다.
2026년 미쉐린 가이드의 파리 및 일드프랑스 레드라그레이션이 기존에 별 하나, 두 개, 세 개를 받은 레스토랑들을 대상으로 진행됩니다! 주목할 점은, 문을 닫지 않은 곳들도 영향을 받으며, 이들은 이제 미쉐린 가이드에서 추천 대상으로 하향 조정된다는 사실입니다.
파리와 일드프랑스, 그리고 프랑스 전역에서 2026년 미쉐린 가이드에 의해 평가가 하향된 레스토랑들을 만나보세요.
별 3개에서 2개로의 변화:
별 2개에서 1개로 하향 조정:
가이드에서 별에서 추천 등급으로 하향 조정:
영원히 닫히지 않은 별들은 앞으로 몇 년 동안 잃어버린 별을 찾기 위해 더 열심히 싸워야 할 것입니다!
