이미 버셀스의 Table d'Alice가 주말 브런치를 소개한 적이 있습니다. 일요일 아침의 메뉴로 사랑받는 그 주소인데, 이번엔 레스토랑의 메뉴 구성과 더불어 특히 여름철 테라스가 주목받고 있습니다. 햇살 좋은 날이 시작되는 Saint-Symphorien 광장, 버셀즈 중심부에 위치한 Versailles (78)에서 열리며, 이 지역의 관광 명소에 휩쓸리지 않고 햇빛 아래 점심을 즐길 수 있는 핫스팟으로 자리 잡고 있습니다.
La Table d'Alice는 무엇보다 가족 이야기다. 과들루프 출신인 사이릴 파비앙(Cyril Fabien)은 한때 시나리오 교정자로 일하며 부엌과는 거리가 멀었다. 불과 10년 전만 해도 자신이 채소 껍질깎이(에코노메)가 무엇인지도 모른다고 털어놓았다. 방향을 바꾼 그는 처음엔 재미삼아 요리 세계에 발을 들였고, 점차 본격적으로 다가가 결국 Boulogne-Billancourt의 Mother 레스토랑에서 셰프 자리에 올랐다. 이 전환을 재촉한 이는 다름아닌 그의 아내였다. Versailles에서 이 기회를 찾았고, 할머니 앨리스를 기리며 레스토랑의 문을 열었는데, 할머니는 항상 자신만의 가게를 꿈꿨다고 한다. 지금도 매일 그를 부른다고 전해진다.
시릴의 요리는 세계로 열린 전통 프렌치 비스트로다. 탄탄한 기본기가 뿌리이고, 세계로 열린 전통 프렌치 비스트로라는 면모가 앵틸레스 제도나 아시아, 마그레브로의 작은 터치들로 자연스럽게 스며든다. 화려한 퓨전이 아니라, 곳곳에 잘 배치된 눈길이 매력 포인트다.
메뉴는 크리올과 지중해풍의 터치를 가미한 바리스토 스타일의 구성으로, 클래식에서 벗어나지만 흐름은 놓치지 않는다. 타타키 방식으로 양념한 연어에 울먹이는 Tigre 소스와 튀긴 양파를 곁들여: 속은 촉촉하고 겉은 바삭하게 잘 완성됐다. 치즈 필링과 초리조를 넣은 바삭한 라비올라는 이런 타입의 장소에서 흔히 만나는 메뉴들과 다르게 색다른 매력을 선보인다.
가장 인상적이었던 요리는 단연 크리올풍 소고기 부르뱅뇽이다. 고기가 입에서 살살 녹지만, 매콤한 향신료와 알로코스 바나나가 이 요리에 전혀 다른 차원을 더한다. 클래식의 참신한 재해석으로, 이렇게까지 즐길 줄은 몰랐다. 함께 맛본 가리비를 살짝 구운 요리는 구운 파네이 뿌리 퓨레와 샴페인 에멀전과 어울려 풍미와 질감의 균형이 완벽했다: 달콤함과 깊이가 조화를 이룬, 충분히 만족스러운 구성이었다.
디저트 쪽에서 카페 고몽을 시도해봤지만 우리 취향에는 다소 무게감이 덜했습니다. 입맛을 확 돋우는 사람들을 위해서는 Autour du citron이 제격인데요. 이 디저트는 브레통식 사블레 쿠키에 레몬 크림, 그리고 라임 레몬 셔벗이 어우러진 구성입니다.
12유로 어린이 메뉴 (12세 미만 대상)도 세심하게 구성됐다: 미니 버거 또는 미니 바삭한 치킨, 음료와 디저트가 포함돼 가족 단위 방문에 제격이다.
테라스는 분명 올 시즌의 하이라이트다. place Saint-Symphorien 앞에 자리한 34석의 좌석이 교회를 마주 보고 있으며, 성을 둘러싼 지역보다는 한적한 베르사유 동네에 위치해 있어서 우리가 특히 좋아하는 곳이다. 아침에는 커피와 페이스트리로 차려 놓고 자리를 잡고(조식은 월요일부터 금요일까지 8시부터 11시까지 제공), 점심에는 다시 찾아 점심을 즐기고, 오후에는 한 잔의 음료로 여유를 이어갈 수도 있다. 아침부터 저녁까지, 주 7일 연속으로 끊김 없이 서비스하는 구성은 정말 큰 강점이다.
가격대는 전채 7,50€에서 12€, 메인 요리 17€에서 24€, 버거와 샐러드 17€에서 17,50€, 대부분의 디저트는 8€에서 10€ 사이다. 베르사유의 물가를 감안하면 비교적 합리적이며, 한 접시 한 접시에 담긴 정교한 손길이 이를 뒷받침한다. Table d'Alice는 베르사유의 Saint-Symphorien 광장 6번지에 위치해 있다.
이곳은 접근 가능한 비스트로의 편안함과 뭔가 당당한 이야기를 담은 요리를 한데 모은 곳이다. 고급 코스 레스토랑은 아니지만, 영혼이 없는 식당도 아니다. 시릴 파비앙 셰프의 독자적 색깔이 뚜렷하게 느껴진다. 테라스 덕분에 베스트팔치처럼 점심을 야외로 즐기기에도 아주 합리적이며, 자리를 두고 싸울 필요 없이 품질도 포기하지 않는다. 가족 단위는 물론 친구들, 혹은 연인과의 한 끗 차이 데이트까지, 진짜 한 끼를 즐기거나 햇살 아래 와인 한 잔을 마시기에 딱 좋은 곳으로 추천한다.
대상은 누구입니까? 개성이 살아 있는 비스트로 풍의 요리를 사랑하는 분들, 가족 단위 방문객(어린이 메뉴 가능), 그리고 베르사유의 지나치게 관광객이 몰리는 지역을 벗어나 쾌적한 테라스를 즐기고 싶은 이들입니다.
다음 기사도 확인해 보세요:
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
날짜 및 영업 시간
다음 날
목요일 :
부터 오전08시00 에 오후10시30
금요일 :
부터 오전08시00 에 오후10시30
토요일 :
부터 오전09시00 에 오후10시30
일요일 :
부터 오전09시00 에 오후03시30
월요일 :
부터 오전08시00 에 오후03시30
화요일 :
부터 오전08시00 에 오후10시30
수요일 :
부터 오전08시00 에 오후10시30
위치
베르사유의 앨리스의 식탁
6 Place Saint-Symphorien
78000 Versailles
추천 연령
모두를위한
공식 사이트
www.latabledalice.fr
