그랑 보야저의 이색적인 트롱프뢰유 반전 디너

평범하지 않은 미식 경험을 찾고 계신가요? 생제르맹 데 프레와 몽파르나스 사이에 있는호텔 데 그랑 보야저(Hôtel des Grands Voyageurs )는 디너 렌베르세(Dîner Renversé)로 여러분이 찾고 있는 것을 제공합니다. 셰프 브누아 아이시와 제레미 델 발이 팀을 이루어 단맛과 짭조름한 맛이 어우러진 완전히 색다른 포 핸드 메뉴를 선보입니다. 재능 있는 셰프와 프랑스 디저트 챔피언이 팀을 이루어 6구에 위치한 이 작은 보석 같은 레스토랑에서 기억에 남는 저녁을 만들어 보세요.

아이디어는? 완전히 뒤흔드는 것! 카페에서 파는 아뮤즈부슈처럼 생겼는데 소금에 절인 것만 빼고요. 또는 디저트처럼 보이는 생선 스타터를 상상해 보세요. 그리고 마지막에는 뒷맛을 남기는 캐비어 디저트까지. 파리에서의 저녁은 바로 이런 종류의 저녁입니다.

제레미 델 발은 달로야에서 수년간 디저트 섹션을 총괄한 경력이 있는 셰프입니다. 2014년 프랑스 디저트 챔피언으로 선정된 그는 마요르카부터 보라보라까지 최고의 레스토랑에서 근무했습니다. 두 사람은 달로야에서 처음 만났습니다. 지난 3월부터 호텔 주방을 책임지고 있는 베누아 아이시는 두 사람의 세계가 완벽하게 어우러진 경험을 선사하고 있습니다.

브누아가 파리와 뉴욕을 오가는 미식 여행을 안내합니다. 그의 대담한 요리는 랍스터 롤과 파테 앙크루트 같은 요리에 프랑스와 미국의 영향을 혼합한 것입니다. 그의 풍부한 경력은 그룹 플로에서 친환경 케이터링 서비스를 창업하는 데까지 이어졌습니다.

배경이 정말 멋져요! 이 호텔은 구스타프 클림트와 마르크 샤갈의 작품으로 1930~1940년대의 우아함에 빠져들게 합니다. 차분한 조명, 커다란 나무 바, 오리엔탈 카펫... 컬렉터의 저택에 온 듯한 착각이 들 정도입니다. 그리고 케이크의 장식으로 가수가 나와 가장 아름다운 멜로디를 흥얼거립니다.

신선한 요오드와 산미로 미각을 일깨우는 방어 타르타르에 반했습니다. 두 셰프가 달로요에서 함께 일하던 시절의 요리를 연상시키는 이국적인 과일 타르타르가 들어간 달콤한 과카몰리 애피타이저도 인상적이었습니다. 접시에서 그들의 협업을 느낄 수 있습니다!

쇼의 하이라이트는 스타터로 위장한 디저트입니다. 밀크 초콜릿 크림과 크리스털 캐비어가 들어간 헤이즐넛 비스킷입니다. 처음에는 회의적이었지만 초콜릿과 캐비아의 조합은 진정한 맛의 계시를 선사합니다. 넉넉하고 놀랍습니다.

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메종 텔몽의 음식과 음료 페어링은 각 요리와 잘 어울립니다. 커피와 버섯 아뮤즈 부쉬, 로즈마리와 녹차가 들어간 화이트 버몬트, 타르타르와 함께 브륏 샴페인을 예약해 보세요. 모든 것이 우리를 여행으로 안내하도록 설계되었습니다.

전체 리버스 디너 메뉴 :

• 카페 구르망: 버섯과 커피 플랑 / 메종 텔몽 레제르브 브뤼 샴페인
• 디저트: 하우스 오브 카비리의 방어 타르타르 / 로즈마리와 녹차를 주입한 화이트 버몬트
• 메인 코스: 농장 가금류 수프림, 햇볕에 말린 토마토 / 브레드 & 버터 샤르도네
• 애피타이저: 달콤한 과카몰리 / 이국적인 과일 타르타르
• 스타터: 헤이즐넛 비스킷, 크리미한 밀크 초콜릿, 카비아리 크리스탈® 캐비어 / 텔몽 블랑 드 누아 샴페인

이 경험을 좋아하는 이유는 무엇인가요?

디너 렌베르제는 여행의 황금기를 기념하는 이 레스토랑의 정신과 완벽하게 어울립니다. 각 접시마다 스토리가 담겨 있어 일상에서 벗어나 새로운 경험을 할 수 있습니다. 69유로에 음식과 음료 페어링을 추가할 수 있는 옵션으로 진정으로 독창적인 경험을 할 수 있습니다.

어떻게 해야 하나요?

하지만 짧은 시간 동안만 체험할 수 있으니 주의하세요! 자리가 한정되어 있고 체험 기간이 2주밖에 되지 않으니 일찍 예약하는 것이 가장 좋습니다. 디너 렌베르제는 9월 15일부터 28일까지 저녁에만 6구에 위치한호텔 데 그랑 보야저(34 rue de l'Abbé Grégoire)에서 열립니다. 생플라시드 지하철역이 근처에 있으며, 르 봉 마르셰에서 몇 분만 걸어가면 체험을 더 연장할 수 있습니다.

누구를 위한 서비스인가요, 그렇지 않은 서비스인가요?

이 체험은 일상에 도전하는 것을 좋아하는 호기심 많은 미식가나 안전지대를 벗어날 준비가 된 독창적인 경험을 좋아하는 팬에게 안성맞춤입니다. 또한 새로운 것을 찾는 커플이나 기억에 남는 저녁을 보내고 싶은 모험심이 강한 친구 그룹에게도 이상적입니다.

반면에 번거로움 없이 스테이크 앤 칩스를 원하시거나 단맛과 짭조름한 맛이 섞인다는 생각에 움찔하시는 분들도 걱정하지 마세요! 이 경험은 맛에 대한 약간의 열린 마음과 호기심이 필요합니다.

대담한 창의성과 흠잡을 데 없는 기술이 결합되어 정말 즐거운 여행이 되었으며, 특히 라이브 음악이 분위기를 고조시켰어요. 티켓이 매진되기 전에 지금 예약하세요! 이 메뉴는 예약제로만 제공된다는 점을 참고하세요!

이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.