Gasolio, Red Sauce의 이탈리아계 미국식 카운터와 한입 크게 베어 먹는 샌드위치

Red Sauce가 한입에 즐기기 좋은 이탈리아계 미국식 카운터 레스토랑 Gasolio를 오픈한다. 피자 조각, 슬라이더 샌드위치, 칵테일은 물론 미국 주유소에서 영감을 받은 분위기까지 선보인다!

뛰어난 Red Sauce에 이어, 이번에는 Gasolio다! 새 시즌을 맞아 이제는 이름난 이탈리아계 미국식 레스토랑의 팀이 새로운 별관을 파리 10구 프티트 에퀴리 안뜰에 연다. 안뜰을 향해 열린 카운터를 중심으로 꾸민 이곳은 Red Sauce의 대중적인 분위기를 이어가면서도, 이번에는 미국의 도로와 빈티지 주유소에서 영감을 얻은 새로운 세계를 펼쳐 보인다. 자, 할리를 타고 출발!

이 프로젝트는 여전히 Red Sauce의 창립자인 Lucas Fauroux와 Guillaume Nivet가 이끌고 있다. 아트 디렉팅은 Pragma의 창립자 Olivier Léone가 맡았고, 디자인은 Rodaa Studio가 담당했다. 그 결과, 테라스에서 빠르게 식사하고 카운터에 들러 한잔한 뒤, 실내와 야외가 이어지는 와인 바 분위기 속에서 저녁을 더 즐길 수도 있는, 잠시 머물다 가는 작은 공간이 탄생했다.

메뉴는 Gasolio가 Red Sauce에서 시작한 이탈리아계 미국식 음식에 대한 열정을 이어간다. 다만 이곳에서는 큼직한 스파게티 알라사시나나 디트로이트 스타일 피자를 맛볼 수 없다. 메뉴는 한층 간결하게 두 가지 큰 축으로 구성된다. 하나는조각 피자(카초 에 페페, 매콤한 페퍼로니, 토마토 에 페스토; 한 조각에 5~6유로, 통으로도 주문 가능), 다른 하나는 샌드위치, 그중에서도 특히 슬라이더다.

Red Sauce에서 제공하는 디트로이트 스타일 피자와 달리, Gasolio의 피자는 둥글고 매우 얇으며 바삭하다. 강철 팬에 구워 가장자리에 바삭한 치즈 레이스가 생긴다. 보스턴 지역의 노동자 바에서 탄생한 별미다!

슬라이더란 대체 뭘까? 따뜻할 때 2~3입에 먹어 치우는작은 브리오슈 샌드위치다. 여러 개를 한꺼번에 만들어 나란히 구운 뒤 Gasolio에서는 2개 또는 4개씩 내놓는다. 소고기·돼지고기·모차렐라 치즈 미트볼 슬라이더 (2개 9유로, 4개 16유로)와 보드카 소스 가지 슬라이더(8유로/14유로) 중에서 고를 수 있는데, 손가락까지 핥아 먹을 만큼 맛있다.

먹는 곳마다 만족을 선사하는 또 하나의 샌드위치, 파스트라미 샌드위치(15€)는 바삭하면서도 부드럽게 녹는 피자 도우에 담겨 나오고, 넉넉하게 넣은 머스터드가 풍미를 더한다. 피클 오이(4€)와 페퍼로니 칩(4€) 한 줌을 곁들여 맛보면 좋다.

음료로는 대서양 너머의 클래식 칵테일(파리에서는 좀처럼 보기 힘든)인 셜리 템플(진저비어, 그레나딘 시럽, 레모네이드, 5유로)과 하와이안 블러디 메리(메즈칼, 토마토, 레몬, 타바스코, 10유로)를 맛볼 수 있다. 상쾌하긴 하지만 전통적인 블러디 메리보다 풍성함은 덜하다. 또 다른 음료는 좀 더 빈티지한 잔에 담겨 나온다. 사장들이 발품 팔아 구한 맥도날드 잔으로, 치즈버거가 1유로였던 시절의 물건이라 30대라면 추억을 떠올릴 만하다. 이 잔에 담긴 선데는 훌륭한 마무리를 장식한다.

양젖으로 만든 아이스크림은 올리브오일 맛(5유로, 색다른 맛을 경험해 보세요!)과미소 카라멜·피칸 맛(6유로)으로 즐길 수 있으며, 두 가지 모두 어린 시절 먹던 소프트 아이스크림을 떠올리게 한다.