Verrä : 쿠르브와에서 라 데팡스를 잊게 만드는 가을 메뉴

부르고뉴식 소고기 스튜, 7시간 천천히 익힌 양 어깨살, 구운 카망베르… 샤라 시장 홀 앞에서 Verrä가 가을 분위기로 바뀐다. 점심에는 프랑스식 비스트로노미, 저녁엔 바-라운지와 칵테일, 일요일엔 브런치: 해가 짧아진 요즘 이곳이 주문의 중심이 된다.

하루 사이에 모습이 달라지는 공간

Courbevoie는 밤 문화 명소로 유명하지 않다. 오피스 타워와 주거 단지 사이에서 보통은 든든한 점심 식당과 늘 똑같은 분위기의 브라세리가 전부다. Verrä는 이 흐름에 반기를 들며 확고한 방향성을 제시한다: 점심에는 레스토랑으로, 저녁에는 바-러지로, 두 가지를 절대 포기하지 않는다는 것.

이곳은 공간이 넓고, 샤르 시장 홀을 바라보는 테라스가 있으며, 밀집보다 편안함에 초점을 맞춘 실내 구성 덕에 팔을 맞대고 식사하는 동네 분위기 속에서도 곧바로 눈에 띈다.

일정은 이 프로젝트의 전부를 말한다: 월요일부터 일요일까지 영업하고, 화요일부터 토요일까지는 자정까지. Courbevoie에서는 그렇게 늦게까지 영업하는 곳이 많지 않다.

주방의 그레고리 기일보

셰프는 자신의 철학을 한마디로 요약한다: 맛, 제철, 마음, 그리고 의미 있는 접시들. 이 곳의 요리는 프랑스식으로, 집에서 만든 정직한 솜씨를 자랑하는 과시 없이 흐른다. 현장에서 직접 만든 코돈 블루, 크리스찬 파라의 블랙 푸딩, 트뤼프를 얹은 크로크 무슈 같은 요리들이 있지만, 이들은 손이 많이 가는 작업이더라도 인상을 주려는 목적의 메뉴로 남겨두진 않는다.

점심 시간: 21유로 코스

해당 업계 직원들에게 더 이상 반박의 여지가 없는 강력한 혜택이다. 전채 + 주요리 또는 주요리 + 디저트를 각각 21유로, 세 가지 코스 모두 25유로, 월요일부터 금요일까지 오늘의 메뉴판에 명시된 가격으로.

주요 요리는 주간 메뉴 19유로가 매일 바뀌며 이어집니다:

Lundi — 홈메이드 코르동블루: 닭가슴살에 칸탈치즈, 화이트햄, 모르네 소스, 육즙 소스, 감자튀김과 샐러드
Mardi — 바질 페스토를 곁들인 소고기 카르파초, 파마산 슬라이스와 잣 토핑
Mercredi — 송아지 간과 매시 포테이토, 셰리 소스 감소
Jeudi — 바베큐 마리네이드 소갈비
Vendredi — 화이트와인 소스 홍합과 감자튀김

메뉴: 프렌치 클래식과 함께 나눠 먹는 요리

우선, 호박 크림의 부드러운 질감과 코망테 에스푸마를 얹은 바삭한 템푸라, 로마식 오징어구이, 새콤달콤 소스의 바삭한 새우 튀김, 토마토와 부라타 치즈, 그리고 반드시 맛봐야 할 마요네즈 달걀샐러드.

À partager, 두 가지 플래이트: Saint-Marcellin이 들어간 혼합 플래이트, 재를 입힌 염소치즈 롤, 시골풍 파테, 흰햄과 소시지, 그리고 planche Verrä는 더 독창적입니다 (집에서 만드는 바비큐 텐더, 양치즈를 곁들인 애호박 브릭, 바삭한 새우튀김, 구아몰리, 토르티야, 트러플 크로크). 저녁 초반에 주문하기에 제격인 플레이트입니다.

고기에 초점으로, 아르헨티나식 등심 스테이크와 수제 감자튀김, 소고기 타르타르, 닭 가슴살의 흰살 구이, 그리고 카라멜라이즈드 사과를 곁들인 수제 블랙푸딩까지. 두 가지 시그니처 요리가 여기에 더해져 분위기를 완성합니다: 당근과 함께 세 가지 질감으로 만든 소고기 프레스와 파마산 치즈를 얹은 채소 크럼블, 채식주의자에게도 단순한 샐러드가 아닌 선택지를 제공합니다.

Côté poissons, 연어 타르타르를 정교하게 손질한 연어 스테이크, 매시드 포테이토와 비르주 소스.

21유로 브리오슈는 놓칠 수 없는 맛인데, 특히 크루스타세가 돋보입니다: 게살, 구운 새우, 아보카도, 과카몰리, 튀긴 양파가 어우러져요.

샐러드가 푸짐하고, 노르딕풍 채소 구이에 게와 그라블락스까지 곁들여 나온다.

저녁에는 바 라운지에서 칵테일과 라이브 음악을 즐길 수 있습니다

밤이 되면 분위기가 바뀌고 이곳의 얼굴도 달라진다. 바가 주도권을 잡고 정교한 칵테일 메뉴를 선보이며, 금요일 저녁에는 라이브 음악가들이 공연을 펼친다. 매주 다른 프로그램으로 손님을 놀라게 한다.

그 업계가 기다려온 바로 그 기회다: 라 데팡스에서의 업무를 마친 뒤, 지금까지는 파리로 돌아가 밤을 더 보내야 한다고 여겨졌었다. Verrä는 지하철 두 역 거리의 대안을 제시하며, 함께 나눠 먹는 플래터를 곁들인다.

이 장소는 기업 행사나 개인 행사 대관도 가능하며, 본사와의 근접성을 감안하면 충분히 타당한 선택이다.

일요일 브런치

매주 일요일 오전 9시 30분부터 오후 5시까지 Verrä는 뷔페식 브런치를 선보이며, 따뜻한 요리와 차가운 요리를 함께 제공합니다. 이 지역에서 드물게 손꼽히는 곳 중 하나로, 방문객이 많아 자주 만석이 발생합니다(예약을 권합니다).

En pratique

Verrä - 28, rue de l'Alma, 92400 Courbevoie 마르켓 샤르 광장 앞, 대형 쇼핑몰과 시립 수영장 인근의 위치.

월요일 : 12:00–23:00 · 화요일~금요일 : 12:00–자정 · 토요일 : 11:00–자정 · 일요일 : 9:30–17:00.

점심 세트 21€ / 25€, 주중 점심 시간대 적용. 주간 코스 19€. 어린이 메뉴 13€.

전세/대관 가능. 예약 문의: 01 41 18 71 39 또는 verra-courbevoie.fr.