Mlle Céleste, Bistrots Pas Parisiens의 새로운 레스토랑, Yoann Conte와 함께

샬레 연못가의 분위기가 바뀌다: Mlle Céleste, Bistrots Pas Parisiens의 새 레스토랑이 Hangar Y 공원 한가운데에 자리 잡았다. Meudon의 Hauts-de-Seine (92) 지역에서다. 메뉴를 책임질 셰프는 두 식구의 별을 받은 Yoann Conte로 확정되었고, 첫 접시들은 2026년 가을에 선보일 예정이다. 현재 시범 운영 중인 메뉴가 테이블에 올라오길 기다리는 동안, 계절 첫 코스의 초안은 이미 Les Roseaux 레스토랑의 공간에서 자리를 잡고 있다.

이 주소를 통해 그룹은 15번째 매장을 선보인다. 그리고 멈춰서지 않을 계획이다: 2026년 말까지 두 곳의 신규 오픈이 예고됐다. 올초에 Pas Parisiens Bistrots가 Hangar Y에 상륙한 모습을 취재한 바 있다. 이제 이 공간의 새로운 얼굴이 드러난다.

옛 레스토랑 ‘Les Roseaux du Hangar Y’는 지금 어떻게 되었나요?

지금까지 Hangar Y의 레스토랑은 로조라는 이름으로 운영됐다. Bistrots Pas Parisiens가 벽을 다시 차지하며 거의 새 출발선에서 시작한다: 새로운 아이덴티티, 홀 스태프 전면 교체, 새로운 셰프. 다만 인테리어는 이미 자리에 있었다. 숲과 연못, 그리고 엽서처럼 그림 같은 전망은 이 그룹이 도달하기를 기다리지 않았다.

나머지는 아직 써 내려가야 했다. Les Bistrots Pas Parisiens가 10여 년 넘게 그들의 특색을 만들어 온 요소를 여기에 담아낸다: 제철 요리, 하나하나 엄선한 재료, 그리고 천천히 시간을 보내고 싶은 분위기의 식탁들. 그룹은 스테판 로탱베르의 주도로 시작되어 하킴 가우아위가 이끌고 있으며, 현재 포르트 마요(Porte Maillot)에서 차로 약 10분 거리에 있는 15여 곳의 매장을 두고 있다. 각 매장은 저마다의 매력을 품고 있다.

이 아이디어는 식사에만 머무르지 않습니다. Mlle Céleste는 점심이나 저녁을 즐기러 오는 공간일 뿐 아니라 테라스에서 한 잔을 연장하거나 큰 행사를 축하하는 장소로도 생각합니다. 공사는 계속 진행 중인데, terrasse 는 2027년 여름까지 전면 재정비되어 아침부터 저녁까지 연못을 마주하며 편안히 머무는 따뜻한 공간으로 탈바꿈할 예정입니다.

지금 Mlle Céleste의 메뉴에는 어떤 요리들이 있나요?

먼저 분명히 짚고 넘어가자면, 현재 선보이고 있는 메뉴는 요안 꽁(Yoann Conte)의 실제 구성이 아닙니다. 셰프의 메뉴는 시험 중이며, 이 첫 선보임은 관대하고 편안한 비스트로 분위기를 기대하게 만듭니다. 지갑에 반가운 소식! 전채, 메인, 디저트가 포함된 39.99€ 코스로 파리에 아주 가까운 곳에서 가게의 맛을 한 바퀴 둘러볼 수 있습니다.

전채로는 grand-mère의 comforting 손맛을 떠올리게 하는 Poule au Pot 스타일의 유기 달걀 한 입과 Maison Metzger의 훈제 쇠고기 카르파초 사이에서 망설여진다. 더 산뜻한 기분을 원한다면 아보카도와 함께한 참치 타르타르나 이탈리아에서 온 크리미한 부라타를 택하게 된다.

메뉴의 대표 요리로 닭가슴살의 부드러운 맛과 함께, 브릭 페이스트리로 감싼 반숙 연어에 파프리카 소스를 곁들였고, 채식 위주의 손님들을 위한 라비올리도 준비되어 있습니다. 붉은 고기를 찾는다면 메종 메츠제의 등심 바베트를 선택할 수 있는데, 메뉴에는 5유로의 추가 요금이 적용됩니다.

마지막으로, 경쟁 무대로 선보일 예정인 떠다니는 섬 디저트가 눈길을 끌고, 인상적인 초콜릿도 역시 매력을 더합니다. 과일 디저트로 딸기와 수박이 나오며, 이 메뉴가 여름의 끝을 염두에 두고 구성됐음을 느끼게 해줍니다. 계절에 따라 계속 변화할 것이며, 아직 시범 운영 중인 요앙 꽁트 셰프의 메뉴도 곧 선보일 예정입니다.

셀레스트 양의 메뉴를 맡게 될 요안 콩트 셰프는 누구인가?

요안 꽁테의 이름은 미식가들 사이에서 이미 유명합니다. 이 셰프가 이끄는 라 테이블 드 요안 꽁테는 애네시 호수의 기슭, 베이에르 뒤 락에 자리 잡은 레스토랑으로 미쉐린 가이드에서 두 개의 별을 받았습니다. 2024년에는 가울 앤 밀로가 올해의 셰프로 선정했습니다.

• 읽어볼 내용
• 파리와 일레드프랑스에서 2026년 10월 5일~11일 주간 핫플

그는 이제 한 호수에서 다른 호수로, 알프스의 맑은 물에서 샤레이 연못으로 방향을 달리한다. 이 협업을 통해 그는 상소아(Savoie Haute) 지역의 전통적 식탁과는 다른 방향의 레퍼토리를 탐색한다: 재료에 더 뚜렷한 존재감을 불어넣되, 가 gourmet스럽고 누구나 즐길 수 있는 분위기로. 그의 메뉴는 현재 테스트 중이며, 2026년 가을을 지나 차례로 식탁에 올려질 예정이다.

그룹에겐 이미 낯설지 않은 일이다. 별 셰프들에게 메뉴를 맡기는 데 익숙하기 때문이다. 세브르에 위치한 비스트로 미쉐린은 옛 역을 개조해 만든 곳으로, 예를 들면 Gilles Goujon과 협업한다. 이는 Bistrots Pas Parisiens의 시그니처인 방식으로, 접시의 진지함을 담되 분위기는 가볍게 즐길 수 있는 곳이다.

가족을 위한 일요일 브런치

올가을부터 Mlle Céleste는 일요일 고급 브런치를 선보이며, 특히 가족 단위의 손님들을 배려합니다. 부모님이 깔끔한 테이블과 세심한 서비스의 혜택을 누리는 동안, 아이들은 오로지 자신들만의 공간에서 편히 시간을 보낼 수 있습니다.

어린 손님들을 위한 놀이 공간과 전용 메뉴, 전문 인력이 마련되어 있습니다. 아이들의 즐거움을 배려한 구성으로, 어른들도 일요일 브런치를 진짜 휴식처럼 즐길 수 있게 하죠. 식탁을 계속 지켜보느라 시선을 뺏길 필요 없이 말이죠. 같은 분위기의 다른 아이디어가 필요하다면, 가족과 함께 방문하기 좋은 파리의 레스토랑 목록도 참고해 보세요.

여름철을 맞은 강가의 야외 카페

방대한 공간을 자랑하는 행거 Y의 영역은 호수 너머의 여름철 마당까지 품고 있습니다. 여름에만 열리는 구잉게뜨풍의 가든 바가 자리하고 있죠. 물 위의 테라스가 낚시터 구역을 대신하고, 넓은 탁자와 푸드 트럭이 어우러진 모습은 푸른 숲과 자연을 만끽하고 싶은 방문객들에게 매력적인 공간을 선사합니다.

메동의 Hangar Y, 그 역사는 어떻게 흘러왔나?

Hangar Y는 원래 파리에서 열린 1878년 만국박람회의 갤러리였다. 파괴하기보다 해체해 하나하나 옮겨 메우동의 숲과 샤레이 연못 사이에 다시 세웠다. 실물 크기의 거대한 건축 장난감 같은 풍경이다.

여기가 바로 프랑스가 태어난 곳이다. 방향대로 가는 곳으로만 떠날 수 있던 최초의 비행선, 라 프랑스다. 1884년 8월 9일 이 비행선은 연못 위로 솟구쳐 올랐고 한 바퀴를 그린 뒤 정확히 출발점으로 되돌아와 다시 내려앉았다. 세계 최초의 기록, 그 자체다.

역사적 기념물로 지정된 이 건물은 사업가이자 후원자인 프레데릭 주세(Frédéric Jousset)에 의해 긴 잠에서 깨어나 2023년에 대중에 다시 문을 열었습니다. 2026년 10월 17일부터는 브라싸이 사진작가를 조명하는 파리의 눈 전시를 선보이며, 2027년 2월 21일까지 관람할 수 있습니다.

Mlle Céleste에서 식사하기 전이나 후에 Hangar Y에서 무엇을 할 수 있을까?

도심의 소음에서 벗어나 나무 사이와 물가에 자리한 레스토랑이다. 공원 주차장이 접근을 편하게 해주고, 하루 종일의 진짜 탈출을 상상하게 한다. 먼저 야외 현대미술 산책로를 따라 리드미컬한 걸음을 시작하면, 나무 사이에 조각들이 흩어져 있다.

전시를 둘러보고 점심을 즐긴 뒤, 날씨가 좋을 때는 guinguette du Hangar Y에서 한 잔의 여유를 더하는 게 제격이다. 야외 자리에서 DJ 세트와 영화 상영, 게임까지 더해진 분위기를 만끽하며, 자연과 식탁이 어우러진 하루를 즐겨 보자. 작은 수도권 안에서 역사와 자연, 맛까지 한 자리에 담은 완벽한 하루다.

Meudon에 있는 Mlle Céleste를 예약하고 찾아가는 방법은?

Mlle Céleste는 메우동(Meudon)의 행가르 Y 공원 한가운데 위치해 있습니다. 주소는 9 avenue de Trivaux입니다. 레스토랑은 화요일부터 토요일까지 점심과 저녁을, 일요일에는 브런치를 제공합니다. 계절에 따라 영업시간이 달라질 수 있어, 공식 예약 페이지에서 확인하는 것이 좋습니다: Mlle Céleste 공식 예약 페이지에서 온라인 예약도 가능합니다.

대중교통으로 가장 편리한 방법은 RER C로 Meudon-Val-Fleury역까지 간 뒤 버스 289를 타고 Cimetière de Trivaux 정류장에서 하차하는 것입니다. 30인 이상 단체 및 전세 요청은 Bistrots Pas Parisiens의 전용 양식을 통해 접수해 주십시오. 또한 Hangar Y의 이용 정보에 공원 입구와 접근 방법이 자세히 나와 있습니다.

셀레스트 양은 어떤 손님을 위한 곳인가요?

차로 먼 길을 가지 않고도 상쾌한 한 끼를 찾는 파리 교외 거주민들, 아이와 함께 여유로운 브런치를 즐기려는 가족들, 그리고 2스타 셰프의 합류를 더 편안한 분위기에서 지켜보고 싶은 호기심 많은 손님들을 이곳이 반긴다. 격식 대신 편안함을 택한 분위기에서의 방문도 매력적이다. 39,99€의 코스 메뉴는 화려한 꾸밈 없이도 점심을 즐길 수 있는 합리적인 선택으로 꼽힌다.

작은 팁입니다: 특히 일요일 브런치를 예약하는 것이 좋습니다. 또한 현재의 메뉴가 요앙 꽁뜨 셰프의 공식 메뉴가 아니며 테스트 중임을 염두에 두세요 — 이 글에 언급된 요리는 앞으로 변경될 수 있습니다. 식사 전에 공원을 거닐 계획이 있다면, 주중에는 무료이지만 주말에는 유료라는 점을 알아두시기 바랍니다.

발걸음을 멈추지 않고 더 다양한 맛을 찾아보고 싶다면? 우리의 가이드 Où manger dans le 92가 Hauts-de-Seine의 또 다른 맛집들을 한자리에 모았고, 우리의 선별 목록 restaurants en bord de Seine à Paris et en Île-de-France는 파리와 Île-de-France의 강가에서 거의 발을 담근 채로 식사하는 멋진 곳들을 엮어냅니다.

이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.