종종 뉴욕 유대인 문화와 연관된 파스트라미는 호밀빵 두 조각 사이에 자리 잡기까지 먼 길을 걸어왔습니다. 루마니아에서 시작된 파스트라미는 소금에 절이고 말리고 훈연하여 고기를 보존하는 방법인 파스트라마에서 영감을 받았습니다.
이 기술이 대서양을 건너 미국인의 입맛에 맞게 변형된 것은 19세기에 아시케나지 유대인이 미국으로 이주하면서부터입니다. 오늘날 우리가 알고 있는 파스트라미는 일반적으로 소고기 양지머리를 후추, 고수, 마늘, 파프리카 등의 향신료에 절인 후 훈연한 다음 쪄서 입안에서 녹는 식감을 얻습니다.
그 후 얇고 육즙이 가득한 푸짐한 샌드위치를 주문하는 뉴욕의 델리에서 시그니처 메뉴가 되었어요. 가장 전설적인 곳은 어디일까요? 영화 <해리가 샐리를 만났을 때>에 등장하는 맨해튼의 카츠 델리카테센은 1888년부터 파스트라미가 최고로 군림해온 곳입니다.
오늘날 파스트라미는 미국 국경을 넘어 전 세계적으로 사랑받는 음식입니다. 파리에서는 샌드위치 바, 트렌디한 브런치, 델리에서 파스트라미 샌드위치를 맛볼 수 있으며, 때로는 재방문하기도 하지만 항상 파스트라미의 성공 비결인 푸짐하고 매콤한 맛에 충실합니다. 파리에서 파스트라미 샌드위치를 맛볼 수 있는 최고의 장소를 소개해드릴게요!
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뉴욕, 동유럽, 캐나다를 여행하는 경우 파리 9구에 위치한 멘쉬 델리(Mensch Deli)에서 레아와 사차가 아슈케나지풍의 미국식 샌드위치에 수제 베이글과 라테를 곁들여 재탄생시킨 메뉴를 맛보세요. [더 보기]
레 아무르 비스, 레 아무르의 훌륭한 와인 바 겸 다이닝 셀러
Amoureuses 팀은 고급 핑거 푸드와 고급 와인을 함께 즐길 수 있는 와인 바, Les Amoureuses Bis를 오픈합니다. [더 보기]
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진진은 자매 레스토랑인 가르구이의 뒤를 이어 완전히 장난스러운 샌드위치 버전으로 지중해 요리를 선보입니다. [더 보기]
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알피의 샌드위치는 진짜 뉴욕의 델리처럼 넉넉한 인심과 유머로 준비됩니다. 유일한 차이점은 마레에 있다는 점입니다! [더 보기]
자르뎅 뒤 룩셈부르크에서 가까운 곳에 위치한 델리, 메슈가
룩셈부르크 가든에서 아주 가까운 거리에 있는 레프트 뱅크에는 뉴욕 스타일의 샌드위치를 파는 새로운 델리, 메슈가가 있습니다! [더 보기]
누요크: 맛있는 유기농 미국식 핫도그와 베이글
퐁피두 센터에서 아주 가까운 마레 지구에는 핫도그 애호가들을 위한 단 한 곳, 누요크(Noo-York)가 있습니다. 46 rue des Gravilliers에서 유기농 및 제철 농산물로 만든 홈메이드 핫도그, 베이글, 밀크쉐이크, 디저트를 저렴한 가격에 맛볼 수 있습니다! [더 보기]
또한: 윌스 델리, 슈워츠 델리, 더 스모크 미트, 아드리아나와 마고
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뉴욕 스타일의 만찬을 위한 레스토랑 케이터링, 파리 델리카트슨
뉴욕의 델리 레스토랑, 조제 식품점, 케이터링 업체가 대서양을 건너 파리로 진출했습니다. 파스트라미 샌드위치는 이제 여러분의 것입니다! [더 보기]
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