파리의 진정한 이탈리안 아메리칸 레스토랑, 레드 소스(Red Sauce)

순수한 전통의 레드 소스 조인트의 이탈리아계 미국인 특선 요리, 대서양을 건너온 듯한 장식, 가격 대비 최고의 가치와 독창성을 제공하는 메뉴: 레드 소스에 오신 것을 환영합니다!

쁘띠 에큐리스의 안뜰에서 미식가들, 특히 순수한 미국 요리를 사랑하는 사람들이 비밀의 망토를 두른 채 서로에게 전수하는 비밀이 있습니다. 스트라스부르 생드니 지구의 새로운 레스토랑인 레드 소스에는 많은 것이 있습니다.

미국식 레드 소스 조인트의 전통을 존중하는 요리(자세한 내용은 나중에 자세히 설명하겠습니다), 활기찬 팀, 품질/양/가격의 비율 (그리고 독창성까지 더해져 정말 놀랍습니다)이 돋보입니다. 매력에 푹 빠졌나요?

레드 소스 조인트의 전통

미국에서 레드 소스 조인트는 아메리칸 다이너와 이탈리안 트라토리아의 중간 정도에 있는 나름의 클래스를 가진 레스토랑입니다. 이 전통은 특히 뉴욕에이탈리아 이민자들이 도착하면서 이 나라에 생겨났다고 할 수 있습니다. 수년에 걸쳐 레드 소스 조인트는 가족 및 친구들과 함께 편안한 식사를 할 수 있는 진정한 안식처가 되었으며, 모든 예산에 맞는 활기차고 친근한 장소로 자리 잡았습니다.

이탈리아계 미국인 요리의 관대함과 외설스러움을 프랑스 수도에 가져오고 싶었던 두 친구, 루카스 포루와 기욤 니베의 만남의 결과물인 레드 소스를 완벽하게 정의하는 모든 형용사들.

향수를 불러일으키는 설정

루카스 포루와 기욤 니베는 데메테르 스튜디오의 설립자이자 오니이 산을 비롯한 여러 작품을 만든 예술 감독 올리비에 레오네에게 자신들의 열정을 반영할 수 있는 장소를 만들어 달라고 요청했습니다. 그는건축가 산드라 카네와 함께미국으로 이민 온 이탈리아의 화려한 유산에 몰두했습니다.

소프라노스 에피소드에서 보았을 법한 델라테스나 미국식 식당의 느낌으로 향수를 불러일으키는 분위기를 연출했습니다. 레드 벨벳 벤치, 천장 선풍기, 창문 블라인드로 마치 그곳에 있는 듯한 느낌을 줍니다.

퇴폐적이면서도 저렴하고 푸짐한 메뉴

레드 소스(메뉴에 토마토 소스가 어디에나 있는 데서 이름을 따온) 레스토랑의 인기 있고 통일감 있는 요리를 훼손하지 않기 위해 레드 소스는 16유로 스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트, 19유로 스타터/메인 코스/디저트 등 저렴한 점심 메뉴에 초점을 맞추고 있습니다 - 누가 그 가격을 이길 수 있을까요?

저녁 식사에는 함께 나눠 먹을 수 있도록 디자인된 요리가 넉넉한 양으로 제공되며 가격도 저렴합니다 . 누구나 레드 소스를 즐길 수 있는 방법입니다. 이 편안하고 퇴폐적인 요리는 이드리스 라글리미 셰프의 아이디어입니다. 이탈리아에서 태어난 이드리스 라글리미 셰프는 빅맘마 출신으로 자국 요리를 미국식으로 재해석해 빠르게 마스터했습니다.

손가락으로 핥는 미국 특산품

그 결과 국제적이고 솔직히 맛있는 메뉴가 탄생했어요. 토마토 소스를 얹고 마늘 빵과 레몬 제스트를 곁들인 리코타를 곁들인 육즙이 풍부한 송아지 고기 미트볼 (15유로), 전통적인 토마토 소스를 부드럽고 약간 매콤한 알라 보드카 소스로 대체한 미국풍의 가지 파르미지아나 (14유로), 할라피뇨, 페퍼로니, 스트라치아텔라, 매콤한 꿀이 들어간 디트로이트 스타일 피자 (17유로) 등을 맛보시기 바랍니다.

뉴욕에는 치즈와 기름이 흘러내리는 피자가 있고 시카고에는 딥 디쉬가 있는 반면, 디트로이트에는 딥 디쉬의 변형 버전인 디트로이트만의 피자가 있습니다. 하지만 시카고의 사촌과 달리 이 피자는 다층 파이가 아니라 로마식 포카치아 알 탈리오의 미국식 버전으로, 바삭한 도우와 체다로 코팅된 포장, 조리 후 추가되는 토핑이 특징이며, 피오르 디 라떼는 끈적끈적한 것이 특징입니다.

불을 끄기 위한 다양한 음료

하지만 저희가 가장 좋아하는 메뉴는 단연 매콤한 스파게티 알라시나 (14유로)로, 풀리아(Puglia)에서 직접 만든 레시피로 스파게티를 먼저 익히지 않고 매콤한 토마토 소스에 팬에 볶아낸 요리예요. 파스타가 나오면 바삭하고 입안에서 사르르 녹으며 소스가 넘쳐나고(얼룩을 조심하세요!) 스트라치아텔라가 넉넉하게 얹어져 있습니다. 꼭 맛보세요!

입맛을 돋우고 싶다면 전용 소프트 아이스크림 기계에서 즉석으로 만들어주는 수제 카라멜-프랄린 토핑 순대 (7유로)를 선택하거나(저희가 방문한 날은 최악의 악몽처럼 고장이 났어요), 저렴한 가격으로 제공되는 목테일 (6유로), 바에서 판매하는 스프리츠 (7유로!), 현지 맥주 또는 칵테일 (10유로)을 주문해 보세요.