파리의 위대한 레스토랑의 간략한 역사: 라 페르메트 마르베프, 지금의 비프바

파리 8구에 위치한 아르누보 양식의 보석 같은 건물인 라 페르메트 마르베프는 화려한 내부 인테리어가 돋보이는 곳입니다.

8구의 상징적인 레스토랑인 라 페르메트 마르베프는 1898년부터 샹젤리제 거리와 알마 지구 사이의 골든 트라이앵글 한 구석을 차지해 왔어요.아르누보 걸작으로 등재된 이 레스토랑은 현재 비프바로 이름이 바뀌었으며, 벨 에포크 시대의 장식적인 화려함을 보여주는 보기 드문 증거입니다.

20ᵉ세기 새벽, 특별한 장소의 탄생

라 페르메트 마르베프는 20세기 초인 1898년,1900년 만국박람회가 열리던 시기에 개장했습니다. 그 후 이 레스토랑은 인근 호텔 랭햄에 부속되어 당시의 화려함에 걸맞은 호화로운 장식을 제공하도록 설계되었습니다. 이곳의 하이라이트는건축가 에밀 히르트르가 화가 위베르와 마르티노, 도예가 줄스 비엘호르스키와 함께 디자인한 아르누보 윈터 가든 스타일의 라운지인 유명한 1900 룸입니다.

스테인드글라스 창문, 도자기, 프레스코화, 모자이크, 천정 유리 지붕, 조각 가구.... 모든 것이 고급스럽고 정지된 분위기를 연출합니다. 1978년 벽에 구멍이 뚫리면서 우연히 발견된 이 방은 오랜 세월 동안 감춰져 있었습니다. 이 방이 다시 빛을 보게 되었을 때, 원래의 정신을 복원하기 위해 방대한 복원 프로그램이 진행되었습니다. 1983년 12월 9일, 1900년의 방이역사 기념물로 등재된 이래로 이 장식은 공식적으로 보호되고 있습니다.

고풍스러운 매력이 있는 미식 레스토랑

라 페르메트 마르베프는 오랜 역사를 통해 제철 식재료에 충실한 세련된 부르주아 요리를 개발해 왔습니다. 벨 에포크 부르고뉴 달팽이 퍼프 페이스트리, 신장 프리카세, 유명한 페르메트 그랑 마르니에 수플레를 비롯한 수플레 특선 요리 등 뛰어난 요리를 선보입니다. 랍스터 라비올리, 연어 파베, 쇠고기 타르타르, 클래식 디저트(바닐라 크렘 브륄레, 초콜릿 타르트) 등 전통과 가벼움이 조화를 이룬 메뉴는 항상 완벽하고 품격 있는 메뉴를 선보입니다.

시간이 지남에 따라 진화한 기관

라 페르메트 마르베프는 다른 유명 카페와 같은 문학적 명성은 없지만, 특별한 장식과 골든 트라이앵글에 위치한 위치 덕분에 많은 주목을 받고 있어요. 호텔 조지 5세 및 기타 주요 호텔과 가까운 이 레스토랑은 부유층 고객을 위한 전략적인 위치에 있습니다.

2018년에는 레스토랑 셰프 리카르도 지라우디가 이곳을 인수하여 비프바 콘셉트를 도입했습니다. 이 레스토랑은 소고기를 중심으로 한 현대식 요리를 선보입니다. 현재 복원된 역사적인 천정 유리 지붕 아래에서 식사를 즐기며 프레스코화, 스테인드글라스 창문, 모자이크, 1900년대 스타일에 충실한 가구 등 시대적 디테일에 눈을 즐겁게 할 수 있는 장식이 여전히 중심을 이루고 있습니다.