파리의 위대한 레스토랑의 간략한 역사: 르 셀렉트, 포효하는 20년대 리듬에 맞춰

1923년 몽파르나스 대로에 문을 연 르 셀렉은 한 세기 동안 파리의 예술과 문학 정신을 상징하는 신화적인 인물, 변함없는 장식, 언제나 변함없는 기운을 품고 있는 곳입니다.

바뱅 지구의 중심부에 위치한 르 셀렉트는 레프트 뱅크에서 가장 상징적인 브라세리 중 하나입니다. 1923년에 문을 연 이 100년 전통의 파리 카페는 전 세계의 예술가, 작가, 영화 제작자, 여행객들의 발길이 끊이지 않고 있습니다. 헤밍웨이부터 달리, 시몬 드 보부아르, 고다르에 이르기까지 수많은 만남의 장소이자 한 세기 동안 활기찬 지성과 고귀한 보헤미아의 증인이 되어 왔습니다.

활기찬 20년대 파리에서의 탄생

1923년 르 셀렉트가 문을 열었을 때 파리는 활기찬 20세기의 리듬에 맞춰 진동하고 있었습니다. 몽파르나스는 국제 예술계의 중심지로 떠오르고 있었죠. 처음부터 르 셀렉트는 창작자와 아이디어를 위한 카페이자 따뜻하고 국제적인 분위기의 장소로 현대의 주요 인사들을 끌어모았습니다. 비스트로를 넘어 화가, 작가, 음악가, 사진가, 영화 제작자, 철학자들을 위한 실험실이기도 했습니다.

전설적인 아티스트의 안식처

20년대와 30년대에 르 셀렉트는 헤밍웨이, 프란시스 스콧 피츠제럴드, 베케트, 콕토, 피카소, 사티, 푸치타, 달리, 부뉴엘, 미로, 아르토 등 특별한 인물들이 모여들었던 갤러리였습니다. 그들은 모두 그곳에서 만나 수다를 떨고 술을 마시고 발명했습니다. 모든 테이블에서 그 열기가 느껴집니다. 도자기, 거울, 블랙 커피 향기 사이에서 모두가 이곳의 에너지를 끌어내려 왔어요. 전쟁이 끝난 후에도 전설은 계속되었습니다. 더 셀렉트는 비트 세대의 인물인 윌리엄 버로스, 브라이언 기신, 앨런 긴즈버그 등을 맞이했습니다. 후자는 이곳에서 그의 시 카디쉬의 일부를 쓰기도 했습니다. 사르트르와 시몬 드 보부아르의 그림자가 여전히 크게 드리워져 있고, 1960년 장 뤽 고다르가 이곳에서 영화 <숨이 차다>의 한 장면을 촬영하는 등 영화는 이곳을 불멸의 장소로 만들었습니다.

La petite histoire des grands restaurants de Paris : Le Select, au rythme des Années Folles — Le Select

변하지 않는 장식과 충실한 정신

벤치, 대리석 테이블, 흰 앞치마를 두른 웨이터, 대로가 내려다보이는 커다란 창문 등 실내 장식은 거의 변하지 않았으며 한 세기 동안 같은 풍경을 형성해 왔습니다. 오늘날에도 심플하고 전통적인 메뉴로 한밤중까지 아침 식사, 브라세리 요리, 커피, 와인 한 잔을 제공합니다 .