The Bell Paris, 파리의 홀레스 구역에 자리한 인도풍의 영국식 펍

The Bell Paris는 Halles 구역에 문을 연 신흥 펍으로, 영국식 요리와 인도 향신료, 자체 제작 칵테일, 수제 맥주를 한데 어우르는 모습을 짐 해밀턴이 디자인한 분위기 속에서 선보인다.

캐노포피에서 불과 몇 걸음 떨어진 곳에 자리한 The Bell Paris는 점심부터 밤늦은 시간까지 펍의 분위기를 살리려 한다! 할르 지구의 중심부에 위치한 이 새로운 곳은 매주 7일 11시부터 새벽 1시까지 손님을 맞이하며, 식사로나 테라스에서의 한 잔 또는 애프터워크를 연장하는 시간도 가능하다.

Felipe Da Silva와 Stanislas Denet의 주도로 이곳은 실내 좌석 30석을 갖추고 있으며, 마르그리트-드-나바르 광장에 면한 테라스가 50석까지 추가로 마련되어 있습니다. 공간의 중심에는 넓은 카운터가 배치되어 분위기를 정리하고, 이곳의 본래 역할인 펍의 전형인 지나침과 만남, 그리고 화합의 공간임을 되새깁니다.

디코르는 스코틀랜드 디자이너 짐 해밀턴에게 맡겨졌고, 그는 영국식 코드를 새롭게 해석하되 전통적인 펍을 재현하려고 하지 않는다. 목재 패널, 가죽, 대리석, 색이 더해진 거울, 은은한 조명이 어우러져 거칠면서도 포근한 분위기를 만든다. 그리고 주방은 셀르 피엘리페 다 실바가 이끄는 곳으로, 펍 요리에 인도에서 온 다양한 영향들을 접목한다

16세에 파리에 도착한 이 셰프는 파리의 명문 레스토랑에서 연마를 쌓아왔습니다. Peninsula, Prince de Galles, Ritz 같은 곳에서 배움을 이어가며 경력을 다져온 그의 작품은 The Bell Paris의 à la carte에서 빛을 발합니다. 미식가들이 특히 주목하는 메뉴로는 꽃양배추와 양파로 만든 파코라에 Ossau-Iraty 치즈를 얹은 스타터, 치더와 바두반 소스로 만든 뭄바이 래빗, 빵가루를 입힌 하덕 샌드위치에 커리 마요네즈를 곁들인 여부, 그리고 버터 치킨을 바스마티 쌀과 함께 즐길 수 있는 메인까지 다채롭습니다. 또한 채식 메뉴도 큰 비중을 차지합니다!

하지만 요리가 영국식과 인도풍일지라도 원재료 조달 측면에서 프랑스산 제품과 책임 있는 공급망을 우선시합니다, 특히 가금류 부문에서. 음료 쪽에서는 The Bell Paris가 현지의 bières artisanales를 포함한 수제 맥주와 biodynamie에서 얻은 와인, 그리고 여러 cocktails의 시그니처로 Nimbu Paris, Thandai Alexander, Bell Martini를 선보입니다.

동네 펍, 다문화적인 식탁, 저녁 바의 분위기가 어우러진 pub de quartier, table cosmopolite et bar de soirée가 파리의 레 홀스 지역의 이미 빽빽한 식당 풍경에 또 하나의 매력을 더한다.