템페로가 문을 닫은 지 4년이 지난 지금, 셰프 알레산드라 몬타뉴-고메스는 BNF, 라 펠리시타에서 아주 가까운 곳에 위치한 노소 테이블 맞은편에서 이 프로젝트의 2.0 버전을 공개합니다. 진정한 식료품 저장고를 연상시키는 이 새로운 주소는 대형 퇴창 덕분에 자연 채광이 들어오는 아름다운 공간에 자리 잡고 있으며, 셰프가 100곳 이상의 생산자로부터 직접 공수한 최고의 식재료를 구입할 수 있는 식료품점, 고급 식재료를 먹으며 깨끗한 와인 한 잔을 마실 수 있는 다이닝 셀러, 저렴한 점심 식사를 위한 작은 식당 등 세 가지 역할을 하는 것이 돋보이는 곳입니다.
테이크아웃 제품으로는 센 생 드니의 존 센시블(Zone Sensible)의 신선한 농산물, 라이테리 드 파리의 치즈, 메종 몽탈레의 아질산염이 없는 샤퀴테리, 콤앤살의 글루텐 프리 제품, 메종 멤미의 해산물, 앙코르와 라 플랜테이션의 향신료, 노소의 여단이 소량으로 생산하는 계절 수제 보존 식품이 있습니다.
하지만 크로크파오 드 퀘이조, 양파 콩피, 경화 햄, 허브 샐러드, 올드 콩테 치즈, 홈메이드 브리오슈 빵, 오리 케프타, 양배추와 겨자 피클, 홈메이드 마요네즈, 포카치아, 홈메이드 파스트라미, 로켓, 썬 드라이 토마토 등 노소의 대표 레시피로 만든 다양한 샌드위치로 그 자리에서 바로 먹을 수도 있습니다.... 가장 어려운 부분은 선택하는 것입니다!
지난 몇 주 동안 셰프는 저렴한 점심 메뉴( 스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트 24유로, 스타터/메인 코스/디저트 28유로)에도 도전해 슬레이트 메뉴와 결합할 수 있는 메뉴를 선보였습니다. 템페로 메뉴의 별은 매일 바뀌는 코코트 (18유로)입니다. 저희가 방문한 날에는 달콤한 코코넛 향이 나는 크리미한 생선 모케카에 알레산드라 몬타뉴가 만든 매콤한 소스와 그라탕을 곁들인 정성스럽게 구운 닭고기가 제공되었어요.
고구마와 라임 퓨레를 곁들인 블랙 푸딩 크로켓, 설탕에 절인고추와 페타가들어간 포카치아 등 특히 맛있는 스타터(8유로)도 잊지 마세요. 와인 애호가라면 노소의 수석 소믈리에인 오렐리앙 길 아르타냥이 엄선한 천연, 유기농 또는 바이오 다이내믹 와인 한 잔과 수제 맥주 또는 프랑스 증류주를 식사와 함께 곁들일 수 있습니다.
떠나기 전에 황금빛 크리미한 플랑 또는 톡 쏘는 망고와 패션후르츠 판나코타 같은 디저트(€7)와 메종 카롱 커피 한 잔을 즐겨보세요!
위치
템페로 식료품점
24 Promenade Claude Lévi-Strauss
75013 Paris 13
경로 플래너
요금
Pâtisserie : €6
공식 사이트
www.instagram.com
