미국인 셰프 마샤마 베일리의 파리 첫 프렌치 레스토랑, 라레(L'Arrêt)

미국인 셰프 마샤마 베일리가 프랑스에서 첫 번째 레스토랑을 오픈하며, 9월에 파리 7구에 라레(L'Arrêt)를 선보일 예정입니다.

인종 분리주의의 과거가 뚜렷한 조지아주 사바나에서 그녀의 상징적인 레스토랑인 더 그레이를 통해 풍부한 남미 요리를 선보였던 셰프 마샤마 베일리가 9월 파리 7구에 자신의 첫 프렌치 레스토랑을 오픈하며 새로운 장을 열었습니다.

라레트라고 불리는 이 새로운 레스토랑은 미국 남부 항구 도시의 문화와 미식(포트 시티 남부요리)의 장점과 프랑스 동네 비스트로의 정신을 결합한 요리를 선보일 예정입니다. 셰프는 대학로에 위치한 유명한 레스토랑인 르 카페 드 에스페랑스(Le Café de l'Espérance)의 셰프를 인수했습니다.

마샤마 베일리는 아트 디렉터 잔 굿맨, 인테리어 디자이너 스티븐 밀로티와 함께 대리석 카운터부터 70년대의 조명 기구, 다시 덮개를 씌운 안락 의자, 지하실의 식당으로 변신한 지하실에 이르기까지 라레에 자리 잡은 옛 주소의 많은 요소들을 보존하기로 결정했습니다.

아프리카 대서양 문화의 국제적 영향력의 주요 인물인 셰프 마샤마 베일리와 그녀의 파트너이자 친구인 조노 모리사노는 20세기 미국 남부를 형성한 이야기에서 버스와 점심 카운터의 중요한 장소를 의미하는 식당 이름에 이르기까지 아프리카 디아스포라의 풍부하고 다양한 역사에 경의를 표합니다.

셰프의 시그니처 요리 중 하나인 치킨 컨트리 캡틴은 미국 남부 해안 지역의 닭고기를 카레 향신료로 맛을 내고 아몬드와 파슬리로 장식한 후 구운 마늘을 곁들인 두꺼운 사워도우 빵과 함께 제공합니다. 여러분은 어떨지 모르겠지만 저희는 기다릴 수 없어요!