샤토의 일 데 인상주의자 섬에 있는 레스토랑, 라 메종 푸르네즈

파리에서 가까운 샤투 섬, 흔히 인상파 화가들의 섬으로 불리는 이곳에 위치한 메종 포르네제 레스토랑은 오랜 전설적인 장소입니다. 2년간의 공사를 마치고 뤼데릭 그룹의 회장인 올리비에 모레이와 새롭게 참여한 셰프 스테판 다보빌의 힘으로 다시 태어났습니다. 지금, 이곳은 찬란한 역사와 현대적인 감각이 어우러진 매력적인 명소가 되고 있습니다.

외관은 여전한 매력을 유지하고 있지만, 레스토랑 내부는 새롭게 단장되었습니다. 인테리어는 역사적 건물의 유산을 간직하면서도 현대적인 감각을 더하는 방향으로 리노베이션되었습니다. 그 결과, 보다 밝고 세련된 아트 데코 스타일의 공간을 만날 수 있습니다.

내부에는 약 150석, 야외 테라스에는 100석이 마련되어 있어 방문객을 기다리고 있습니다. 따뜻한 날씨에는 지붕이 있는 테라스에서 센 강의 멋진 전경을 감상하며 여유로운 시간을 보내실 수 있습니다.

이곳의 셰프 스테파네 다보빌은 샤투에 거주하며 이 역사 깊은 레스토랑의 맛을 다시 살려내는 것을 사랑하는 요리사입니다. 에릭 프레숑의 수석 셰프로 브리스톨의 주방을 경험했고, 11년 동안 미니 팔레의 요리하우스에서 일하며 맛의 섬세함을 추구한 그는, 전통적인 맛을 현대적으로 재해석한 새로운 메뉴와 멋진 레시피를 선보이고 있습니다.

메종 포르네제의 메뉴 안내:

메뉴에는 마늘 향 가득한 튀김 민물새우, 토끼 파테, 그리고 개구리 다리 요리가 포함되어 있습니다. 저희는 한 점 바로 구운 참다랑어를 선택했는데, 이와 함께 숙성 강황과 생선의 향을 살린 래퍼트 아이스크림이 곁들여집니다. 부드러운 참치와 강황의 톡쏘는 맛이 미각을 자극하는 멋진 조합이죠. 제 동료는 역시 오리 파테 미디엄 구이와 아티초크의 조화를 선택하며 좋은 선택을 했습니다.

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메인 요리로는 전통적인 쇠고기 타르타르, 크리미한 애호박 리조또, 그리고 송아지 내장가 포함되어 있습니다. 와인과 버섯을 곁들인 강준치의 라이트 스테이크를 선택하며, 완벽하게 양념된 허브 구운 돼지고기 흉부도 추천됩니다. 이 요리는 디종 머스터드와 사탕무와 어우러져 달고 짭조름한 맛의 조화를 이루며, 집에서 만든 순수한 감자 퓌레와 함께 제공됩니다.

이제 치즈와 디저트 시간입니다. 망설이는 이들을 위한 카페 gourmand와 함께, 쫄깃한 다크 초콜릿 크로캉이 에스프레소와 셔벗 위에 풍덩! 쌉쌀한 오렌지 조각이 중앙에 자리 잡아, 뜨거운 초콜릿을 부으면 내부가 얼음처럼 차가운 모습이 드러나며 극적인 연출을 선보입니다.

이 레스토랑은 오늘의 메뉴을 제공하며, 28€에는 전채와 주리 또는 메인과 디저트가 함께 제공되고, 35€에는 전채, 주리, 디저트가 모두 포함됩니다. 어린이를 위한 메뉴도 마련되어 있는데, 12€로 닭고기 너겟과 타르타르 소스, 감자튀김, 초콜릿 브라우니와 스트라치아텔라 아이스크림을 함께 맛볼 수 있습니다.

작은 일화로, Maison Fournaise는 샤투에서 알폰스 포르네즈의 부인이 운영하던 대표적 선술집입니다. 레농, 드가, 모네, 쿠르베, 그리고 마네까지 모두 이곳을 찾았던 곳이죠. 19세기 후반 인상파 화가들이 사랑한 이 섬, 즉 '인상파의 섬'인 샤투 섬은 이들의 창작 영감의 원천이 되었습니다. 이 작은 가게에는 그림을 사랑하는 예술인들뿐 아니라 무파상이나 플로베르 같은 작가들도 자주 찾아왔던 곳입니다. 

오늘날 이 곳은 새로운 레스토랑뿐만 아니라 불로뉴 박물관도 함께 운영되고 있습니다. 이 박물관은 당시 인상파 시대의 현대 미술 운동을 다룬 다양한 전시를 선보이며, 또한 집의 역사와 센 강변의 한창 때를 보여주는 소장품도 갖추고 있습니다.

그럼, 인상파의 영감을 가득 담은 최고의 맛집에서 달콤한 휴식을 즐겨볼까요?

이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.