지역 주민들이 손꼽아 기다려 온 부활이었다. L'Auberge du Vieux Marly, 앙드레 기요트(Allée André Guillot) 골목의 마을 말리-르-루와(Marly-le-Roi) 구동에 자리한 이곳은 2026년 봄 새로운 여주인 Myriam Guenfood를 맞아 다시 문을 열었다. Saint-Germain-en-Laye의 단골들 사이에서 Myam Food으로 잘 알려진 그녀의 가벼운 레스토랑 테라스가 성의 국립 영지 안에 자리하고 있다. 이 매장은 역사적인 건물을 개조해 주 6일, 점심과 저녁으로 운영되며, 메뉴는 화판에 직접 쓰는 수제 요리로 매주 새롭게 바뀐다.
브루주의 역사를 말할 때 빼놓을 수 없는 곳이 바로 바르이-마를 곳입니다. 1952년, 안드레 기요가 이곳에 유명한 미식 레스토랑을 열었고, 이곳은 Île-de-France에서 가장 손꼽히는 식당 중 하나로 자리매김했습니다. 가울 오 밀로는 이곳을 '바르이-마를의 마술사'로 불렀습니다. 이곳의 단골은 정치인과 예술, 공연계의 인물들로 가득 차 있었는데, 아이젠하워, 케네디, 벨기에 왕, 로리제의 대통령 지스카르 또생과 미테랑 등이 찾았습니다. 이 벽은 기억을 품고 있습니다. 이 오래된 건물은 한때 농장이었고, 루이 14세의 개 사육원 직원들을 위한 세탁소였으며, 혁명 이후 여관으로 탈바꿈했습니다. 수십 년 동안 차례를 바꿔가며 다과실, 알렉산드르 살롱의 비스트로노믹 레스토랑으로 서서히 변신하던 이곳은 이제 또다시 새로운 주인을 맞이합니다. 지금은 미리암 구앵푸가 자신의 칼끝을 올려 이 곳에 새로운 이야기를 쓰고 있습니다.
메뉴가 아주 간단합니다. 정말로 아주 간단하죠. 하지만 이는 분명한 의도였어요: 모든 요리가 직접 만든 것이고, 시장 분위기에 따라 매주 바뀝니다. 저희가 방문했을 때의 애피타이저로는 호박, 민트, 페타 치즈를 얹은 얇은 타르트 (6 €), 파슬리로 버무린 햄(6 €) 그리고 오이 타즈키 소스(6 €)가 준비돼 있었습니다.
주요 요리로는 블랙 푸딩 소시지와 집에서 만든 매시 포테이토가 포함되어 있으며(17유로), 채식 샐러드, 이탈리아식 샐러드, 그리고 집에서 만든 매시 포테이토와 함께 느슨하게 찢은 소고기가 나왔다.
디저트: 다크 초콜릿 무스, 생크림을 얹은 딸기, 꿀 밥(8유로씩). 이것이 고급 미식은 아니며, 여기서 추구하는 것도 아니다. 비교적 단순한 요리로, 접시 위에서 재료가 바로 알아보이는 맛이다. 집에서 즐길 법한 한 끼의 분위기다.
솔직히 말해도 맛의 매력 중 일부는 분위기에서 나온다. 백년 된 큰 들창나무들이 만든 그늘의 테라스는 특히 날씨 좋을 때 정말 반가운 휴식처다. 한적하고 푸르러서 마을 한가운데에 있으면서도 마치 멀리 있는 듯한 느낌을 준다. 내부는 공간이 두 구역으로 나뉘어 있고, 노출된 들보와 따뜻하고 살짝 레트로한 분위기가 돋보인다. 겨울에는 난로가 그 분위기를 더한다. 요컨대 이곳은 개성이라는 무기가 있다.
솔직히 말합시다: 방문 당시 서비스가 아직 다듬어지는 단계였어요. 주문 착오와 다소의 느림이 있었지만, 항상 미소와 성의로 응대했습니다. 이런 작은 문제는 새로 열린 식당에서 흔히 겪는 일이라며, 조속히 개선되길 바래요. 치명적이지는 않지만, 미리 알아두면 좋습니다.
음료 코너의 구성도 알차다. 메뉴는 이렇다: 로이 브라세리의 지역 맥주를 병으로 7,50 €, 반잔은 5 €, 보르도 와인을 한 잔에 6 €, 클래식 칵테일은 10 €, 그리고 집에서 만든 상큼한 음료가 매력적이다. 레몬에이드와 홈메이드 아이스티를 각각 5,50 €에 즐길 수 있고, 현지산 사과 주스도 4 €로 제공되어 이 공간의 분위기와 잘 어울린다.
L'Auberge du Vieux Marly은 옛 마을을 사랑하는 이들, 짧은 메뉴를 찾는 이웃 주민들, 그리고 산책로를 따라 걷다 들르는 방문객들을 위한 곳입니다. 특별한 날의 만찬이나 기념일용으로 꼭 있어야 할 레스토랑이 아니라, 부담 없이 함께 즐길 수 있는 모임형 식사를 제안합니다. 레스토랑은 Marly-le-Roi의 3 allée André Guillot에 위치해 있으며, 월요일부터 토요일까지 점심과 저녁에 영업합니다.
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날짜 및 영업 시간
다음 날
목요일 :
부터 오후12시00 에 오후02시30
- 부터 오후07시00 에 오후09시30
토요일 :
부터 오후12시00 에 오후02시30
- 부터 오후07시00 에 오후09시30
월요일 :
부터 오후12시00 에 오후02시30
- 부터 오후07시00 에 오후09시30
화요일 :
부터 오후12시00 에 오후02시30
- 부터 오후07시00 에 오후09시30
수요일 :
부터 오후12시00 에 오후02시30
- 부터 오후07시00 에 오후09시30
위치
구 마를리의 오래된 여관
3 Allée André Guillot
78160 Marly le Roi
공식 사이트
www.facebook.com
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