매년 에피파니는 제과제빵사들이 창의력을 발휘하는 장이 되곤 합니다. 전통적인 갈레트를 넘어, 독특하고 때로는 대담한 개성 있는 버전들이 속속 등장하며, 새로움을 추구하는 맛 enthusiasts들의 마음을 사로잡고 있습니다.
가장 인기 있는 다양한 선택지 중에는 향기로운 갤레트가 있습니다 — pistache, 프랄리네 누아, 유자, 검은 깨, 말차 차, 또는 밤 크림이나 이국적인 과일로 속을 채운 것까지 다양하게 소개되고 있는데요. 일부 작품은 텍스처에도 주목하여, 캐러멜 조각이나 바삭함, 혹은 녹는 속성의 인서트를 더하는 등 창의성을 보여줍니다.
장인들은 또한 새로운 모양새를 재고하고 있습니다: 개별과자,왕관형 버전, 또는 꽃이나 별 모양으로도 만들고 있죠... 반죽 방법도 반전시키거나, 물결무늬를 넣거나, 심지어 코코아로 색을 입혀 독특한 느낌을 연출할 수 있습니다. 이처럼 이색적인 과자는 맛뿐만 아니라 정성스럽게 꾸민 모습까지 관객의 눈과 입맛을 동시에 사로잡고 있습니다!
매번 한 입 한 입이 기대되는 분들을 위해, 전통을 새롭게 재해석한 독창적인 왕의 케이크를 소개합니다. 즐거움과 유쾌한 변화를 더하는 특별한 방법으로 축하의 의미를 풍성하게 만들어보세요!
갈레트 데 로아 2026: 파리 아르노 라르의 정교한 디저트
2026년 주현절을 맞아 프랑스 최고 장인(Meilleur Ouvrier de France) 아르노 라르(Arnaud Larher)가 파리 매장에서 트윈 갈레트(Twin galette)와 라르 갈레트(Larher galette)와 함께 새로운 클로에 갈레트(Chloé galette)를 선보입니다. 1월 내내 구매 가능합니다. [더 보기]
브리스톨 파리의 2026년 갈레트 데 로아, 막상스 바르보의 걸작
2026년 주현절을 맞아, 브리스톨 파리의 신임 제과장 막상스 바르보는 화려한 갈레트 데 로아를 선보입니다. 2025년 12월 26일부터 사전 주문이 가능한 이 시그니처 작품은 27개의 브리오슈 페이스트리 꽃잎으로 구성되어 사과 사이다와 칼바도스 프랑지파네를 조화시켰습니다. 이번 에디션에는 전통적인 갈레트도 함께 제공됩니다. [더 보기]
갈레트 데 루아 라 레제르브 파리: 아름다운 플뢰르 드 노이제트 2026
2026년 주현절을 맞아 조던 탈봇은 라 레제르브 파리에서 새로운 갈레트 데 루아, 플뢰르 드 누아제트를 선보입니다. 브리타니의 레이스 크레이프에서 영감을 받은 이 시적인 작품은 1월 4일부터 11일까지 8구에서 만나볼 수 있습니다. [더 보기]
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