베르사유 궁전의 아이레른스 성채에서 만나는 특별한 왕들의 왕관 케이크, 그랜드 컨트롤의 황홀한 갈레트 데 레이.

이번에는 전통을 새롭게 재해석한 왕의 과자를 소개합니다. 특별한 장소에서 펼쳐지는 이번 에피파니의 경험은 잊지 못할 기억이 될 것입니다. 베르사유 궁전의 아레유에 자리한 왕실 영지, Yvelines의 아넬레스 샤또 드 베르사유에서는, 셰프 페이셔리 에이메릭 피나르가 놀라운 작품을 선보입니다. 이 수작업으로 만들어진 뗀 목이 엮인 과자는 자연스럽게 베르사유의 찬란한 아름다움과 태양왕에게 경의를 표하며, 그 풍요로움을 담아내고 있습니다.

이 갤레뜨의 독특한 점은 무엇보다 수제라는 점에 있습니다. 손으로 정성스럽게 엮어 아름답게 황금빛으로 구워졌으며, 그 모양이 마치 왕관을 연상시키는 것이 특징입니다. 부풀어 오른 페이스트리 도우는 가볍고 섬세한 바닐라 향이 스며들어, 전통적인 갤레뜨와는 차별화된 독특한 식감과 풍미를 자랑합니다. 이러한 접근법은 뛰어난 장인정신과 창의성을 동시에 엿볼 수 있어 더욱 의미 있습니다.

속을 텅 비운 듯한 두 가지 토핑이 조화를 이루며 풍부한 맛을 선사합니다. 맨 위에는 다크 초콜릿 가나쉬 75%가 층을 이루어, 알랭 뒤카스의 시그니처 레시피에서 비롯된 것으로 그의 높은 기준과 뛰어난 품질을 드러냅니다. 그 아래에는 달콤한 헤이즐넛 너겟 크림이 숨겨져 있어, 초콜릿의 강렬함을 부드럽게 감싸주며 균형 잡힌 맛을 완성합니다. 이 세련된 맛의 조합은 한입 한입을 순수한 달콤함의 순간으로 만들어줍니다.

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작은 디테일까지 신경 쓴 이 작품은 알자스 출신 세라믹 아티스트가 빚어낸 콩알에 담겼습니다. 이번 신작은 왕실의 상징에서 영감을 받아, 프랑스의 장인정신과 함께 루이 14세 태양왕과 베르사유의 유산을 기념하는 의미를 담고 있습니다. 콩알을 단순한 장난감이 아닌 진정한 수집품으로 만든 이 특별한 시도이 마음에 듭니다.

이 왕의 전병은 4~6인분으로 넉넉하게 즐기실 수 있으며, 가격은 80유로입니다. 2026년 1월 2일부터 14일까지 한정판으로 아이레르 매장에서 만나보실 수 있으며, 클릭 앤 컬렉트 또는 특별 이벤트용 주문도 가능합니다. 평범하지 않은 특별한 에피파니 기념 요리를 찾고 계시다면, 베르사유 궁전 근처에서 활동하는 아예르미 파나르가 선보인 이 창작품이 눈길을 끕니다. 새해를 우아함과 달콤함으로 시작하는 멋진 방법이 될 것입니다. 이브리네 지역에서 특별한 한 해의 시작을 기념하세요.