이번 2026년 성령강림절을 맞아, 왕의 과자를 선보이는 곳들이 이벨린 지역에서 뛰어난 품질로 눈길을 끕니다. 프랑스 일레인 지역의 이들 장인들은 전통적인 프랑지파니를 뛰어넘는 다양한 창작물로 크리에이티비티와 노하우를 뽐내고 있습니다. 스타 셰프부터 수상 경력의 장인, 열정 가득한 페이스트리 셰프까지, 2026년 1월 한 달 동안 반드시 경험해야 할 6곳의 핫플레이스를 소개합니다.
크루아시-쉬르-센에서 만나는 이브린 최고의 아몬드 파이
여러분의 선택을 돕기 위해, 이브린 지역은 매년 ‘최고의 아몬드 파이’ 경연 대회를 개최합니다. 이 행사는 전통을 계승하면서도 각각의 장인들이 자신만의 특별한 맛을 더한 작품들을 선보이는 자리죠. 78번지 주민이라면 1월이 되면 크루아시-쉬르-센으로 향해 지역 최고의 아몬드 파이를 맛볼 수 있습니다. [더 보기]
2026년 생제르맹 앙 레이에서 만나는 Yvelines 최고의 왕관과자, ‘갤레 데 로이’
왕관과자를 사랑하는 이들은 곧바로 생제르맹 앙 레이의 샤토 제과점으로 향한다. 열정을 품은 장인 미카엘 포르셰는 2021년 Yvelines 최고의 갤레 데 로이 타이틀을 차지했고, 2022년에는 일드프랑스 지역 3위에 오르기도 했다. 그의 전통 프랑지파니 크림과 완벽한 페이스트리로 유명한 이 작품은, 4인용 21유로, 10인용 48유로에 제공된다. 2026년 1월 2일부터 19일까지 만나볼 수 있으며, 이곳은 생제르맹과 그 주변 주민들 사이에서 이미 필수 방문지로 자리매김하고 있다. [더 보기]
마를리-르-와이에서 수상한 하엘레윈 제과점의 왕관 케이크,
이벨린 지역에서도 또 하나의 수상한 곳이 등장했습니다. 제과점 하엘레윈은 제롬과 지미 하엘레윈 형제가 운영하는 곳으로, 최근 2026년 이벨린 최고의 갤레트 대회에서 2위를 차지하며 명성을 떨쳤습니다. 또한 2025년에는 이벨린 최고의 제과점으로 선정되기도 했죠. 그들의 아몬드 프랑지파니 케이크는 바삭한 페이스트리와 부드러운 크림이 완벽하게 조화를 이루는 것이 특징입니다. 4인용은 22유로, 12인용은 55유로로 가격대도 합리적입니다. 이 매력적인 이벨린 지역 마을에서 꼭 맛볼 만한 디저트입니다. [더 보기]
베르사유의 파티스리 앤느가 선사하는 섭섭한 것 없는 왕의 페이스트리, 세바스티앵 서보가 소개하는 왕의 가르떼
베르사유에서 만나는 세바스티앵 서보의 파티스리 앤느는 꼭 방문해야 할 곳이다. 리츠 파리 출신이자 알랑 뒤까스의 연수생인 이 명장 셰프는 2025년 12월 27일부터 2026년 2월 1일까지 두 가지 특별한 가르떼를 선보인다. 6인용 ‘스타 아몬드 바닐라 가르떼’는 44유로로, 구운 아몬드 크림과 마다가스카르 버번 바닐라의 부드러움, 소금꽃이 뿌려진 아몬드 타일, 그리고 바닐라 버번 프랄리네까지 정성스럽게 만들어진 작품이다. 순수한 맛을 좋아하는 이들을 위해선 40유로의 ‘푹신한 아몬드 가르떼’가 제격이다. 이 가르떼는 차랑 통 아몬드 버터로 만든 역전된 페이스트리와 풍부한 프랄리네가 조화를 이루며, 특히 아몬드 타일의 바삭함과 바닐라 프랄리네의 조합이 감탄을 자아낸다. 이 특별한 왕의 디저트, 베르사유의 도시에서 꼭 경험해 보길 권한다. [더 보기]
이벨린에서 만나는 Gato 아틀리에의 맛있는 왕의 전통 과자, 니콜라스 헤일렁의 선택
다양성을 찾는 이들에게 Gato 아틀리에가 추천하는 베이커리 명소로 자리잡았습니다. 니콜라스 헤일렁 셰프는 기앵쿠르, 베르사유, 슈브뢰즈의 여러 매장에서 총 3가지 버전의 갤레를 선보이고 있습니다. 고전적인 프랑지파니와 아몬드 맛이 정통파를 만족시킨다면, 카라멜 사과나 땅콩이 든 배를 넣은 갤레는 입맛 까다로운 이들을 유혹하기에 충분합니다. 가격은 1인분에 6유로에서 8인용은 35유로까지 다양하며, 다양한 지역 매장에서 이 특별한 맛을 경험할 수 있어 더욱 반가움을 더합니다. [더 보기]
파리와 일드즈베린에 위치한 Jardin Sucré의 아몬드와 피스타치오 프랑지파네이 왕관 갤레트
특이한 맛을 찾고 있다면, Jardin Sucré에서는 두 가지 특별한 버전을 선보입니다. 파리 17구와 일드즈베린의 셀네이-라-빌에 위치한 이 베이커리에서는 마다가스카르의 바닐라 아몬드 프랑지파네이와, 향기로운 오렌지꽃과 피스타치오가 조화를 이루는 버전을 만나볼 수 있습니다. 가격대는 4인용 24유로부터 8인용 45.50유로까지 다양하며, 특히 선명한 초록색과 섬세한 맛이 매력인 피스타치오 버전은 손님들을 놀라게 할 완벽한 선택이 될 것입니다. [더 보기]
화려한 에어렌 성의 왕의 갤레트, 베르사유 대관람
최고급 왕의 갤레트를 찾고 계시다면, 베르사유의 에어렌 성, 대관람으로 향하세요. 유명 레스토랑 뮤리스 출신의 셰프 파티스리 아메릭 피나르가 선보이는 특별한 작품은, 초콜릿과 헤이즐넛이 어우러진 아름다운 삼각형 모양의 갤레트입니다. 전통적인 프랑지파니와는 달리, 바삭한 페이스트리와 강렬한 초콜릿 가나슈, 부드러운 헤이즐넛 프랄리네가 조화를 이루는 이 작품은 4~6인용으로, 2026년 1월 2일부터 14일까지 베르사유의 에어렌 호텔에서 만날 수 있으며 가격은 80유로입니다. [더 보기]
요약하자면, 전통적인 프랑지파니 갤레뜨를 좋아하든, 초콜릿-헤이즐넛이 가득한 대담한 창작품이든, 아니면 독특한 피스타치오 버전을 선호하든, 일블리느 지역에는 2026년 에피파니를 축하할 멋진 장소들이 가득합니다. 수상 경력 있는 장인과 별을 받은 셰프, 열정을 가진 패티셔리들이 모여 있어, 2026년 1월 이 축제의 달에 여러분의 테이블을 행복하게 만들어 줄 로이스 갤레뜨를 꼭 찾을 수 있을 거예요. 연말연시에는 빠르게 매진되니 미리 예약하는 것도 잊지 마세요!
