지금 이 순간, 파리의 제과점과 커피숍이 창의력을 발휘하며 전통적인 왕의 케이크를 선보이고 있을 때, 피에르 에르메는 예상치 못한 도전 정신으로 새로운 작품을 선보입니다. 올해 그는 '심연(Abysses)' 컬렉션을 통해 심해의 깊은 곳으로 우리의 상상력을 이끌고, 산호, 말리고넬라, 해파리 등 신비로운 해양 생물들 속에서 영감을 받은 창작물을 선보입니다. 이 컬렉션 내에서 눈길을 끄는 것은 바로 팬츠푸드 스타일의 케이크로, 전통 제과의 규칙을 재해석하면서도 피에르 에르메 하우스의 정체성을 깊이 살리고 있습니다.
이 특별한 갤레트는 유명한 페티시 디저트에서 영감을 받았습니다. 페티쉬는 하우스의 대표작 중 하나로 꼽히는 메뉴인데요, 피에르 에르메는 여기서 전통적인 페이스트리의 바삭함을 변형해, 적신 브리오슈 반죽을 넣어 풍부하고 쫄깃한 식감을 만들어냈습니다. 이 텍스처는 바로 프렌치 토스트의 특징이기도 하지요. 완전히 프렌치 토스트도 아니고, 전통적인 갤레트와도 조금 다른 이 독특한 작품은 기대 이상의 놀라움을 선사할 것입니다.
이 셰프 파티쉐가 사용하는 기술은 요리의 천재성 그 자체입니다. 그는 반전된 페이스트리를 사용해, 정성스럽게 적셔진 브리오슈 반죽 위에 얹고, 그 위를 아몬드 크림과 부드러운 캐러멜로 풍성하게 채웠습니다. 이 대담한 조합은 전통적인 과자에 새로움을 불어넣어, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 ‘페이스트리’와 ‘뤼에브르’의 맛이 어우러진 특별한 경험을 선사합니다. 클래식한 간식에서 벗어나 독특한 변주를 찾고 있다면, 이 작품은 친숙하면서도 전혀 새로운 맛으로 여러분을 매료시킬 것입니다.
Pierre Hermé의 2026년 에피파니 컬렉션은 이 독창적인 작품에만 국한되지 않습니다. 초콜릿을 사랑하는 이들은 7구역에 위치한 인피니멩 초콜릿 매장에서만 만날 수 있는 무한 초콜릿 플란 갤레트를 즐기실 수 있습니다. 전통을 중시하는 이들은 7.90유로의 개별 사이즈 또는 4인, 8인, 12인용 대형 버전으로 만날 수 있는 무한 아몬드 갤레트를 선택할 수 있습니다. 또 한 해 다시 선보이는 모다골 갤레트는 열정과 초콜릿의 풍미가 묻어나는 매력적인 작품으로, 이번 시즌에도 팬들의 기대를 모으고 있습니다.
특별함을 찾는 이들에게, 파부르 생오노레의 페이스트리 브리오슈는 정교함의 정수를 보여줍니다. 이 고급 제품은 8인분 규모로 45유로에 제공되며, 장인의 손길이 깃든 뛰어난 솜씨를 그대로 담아냈습니다. 이 모든 작품들은 '심연'이라는 테마 아래, 심해의 깊은 바닷속을 떠올리게 하는 진정한 미식의 오디세이를 만들어냅니다.
페이스트리 스타일의 갤레트가 파리 전역의 피에르 헤르메 파리 매장에서 만나실 수 있습니다. 특히 6구의 보나파르트 거리, 2구의 오페라 거리, 그리고 마레 지구의 비엘 뒤 템플 거리에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 이 갤레트는 4인용(38유로), 8인용(62유로), 12인용(78유로) 세 가지 크기로 제공됩니다. 다만, 이 특별한 맛을 즐기기 위해선 미리 주문이 필요하며, 주문은 피에르 헤르메 공식 웹사이트 또는 애정을 담아 찾는 매장에서 직접 하셔야 합니다.
이 제품은 2026년 1월 26일까지 만나볼 수 있으며, 축제와 연말 분위기를 만끽하며 좀 더 오래 즐길 수 있습니다. 이번 해 특별한 ‘에피파니’ 축하를 위해 전통적인 날짜를 넘어선 독특한 맛의 갤레트를 원한다면, 이 대담한 창작품이 충분히 가치 있는 선택입니다. 풍부한 파이 반죽으로 감싸인 이 디저트는 프랑스 최고의 제과사들이 만든 듯한 부드럽고 진한 맛으로, 따뜻한 ‘페이스트리의 기쁨’을 다시 한번 느끼게 해줄 것입니다.
날짜 및 영업 시간
부터 2026년1월2일 까지 2026년1월26일
위치
피에르 에르메
72 Rue Bonaparte
75006 Paris 6
요금
4 personnes : €38
8 personnes : €62
12 personnes : €78
추천 연령
모두를위한
