브리스톨 파리의 2026년 갈레트 데 로아, 막상스 바르보의 걸작

브리스톨 파리의 첫 갈레트 데 로아를 맥상스 바르보가 선보일 것을 간절히 기다렸습니다. 셰프 파티시에인 그는 샹그릴라 파리에서 몇 년간 미식 경험을 쌓은 후 올해 이 럭셔리 호텔에 합류했으며,2026년 주현절을 위해 두 가지 창작품을 선보입니다: 200개 한정판 시그니처 갈레트와 전통적인 버전입니다. 시그니처 갈레트는 27개의 브리오슈 페이스트리 꽃잎을 로제 모양으로 배열하고, 사이다로 캐러멜라이즈한 사과와 칼바도스 및 럼 향이 나는 프랑지파네를 넣었습니다. 12월 26일부터 브리스톨 파리(L'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris ) 웹사이트에서 사전 주문이 가능하며, 2026년 1월 3일부터 25일 사이에 수령할 수 있습니다.

맥상스 바르보의 갈레트 데 로아는 보기에도 아름답고 맛도 좋아 여러분이 분명 좋아하실 거예요. 이 위엄 있는 갈레트에서 셰프는 프랑스 제과의 두 가지 클래식, 프랑지팡 갈레트와 사과 쇼송을 결합했습니다. 그 결과는 27개의 브리오슈 페이스트리 꽃잎이 장미 모양으로 배열된 작품입니다. 시각적으로 독창적입니다. 전통적인 갈레트와는 거리가 있지만, 그 정신은 여전히 전통에 충실합니다.

이 창작의 핵심에는 어린 시절 간식을 떠올리게 하는 향수를 자극하는 준비 과정이 담겨 있습니다. 사이다와 사과즙으로 캐러멜라이즈한 사과에 바닐라를 더해, 칼바도스와 럼으로 향을 낸 아몬드 프랑지팡 위에 올려졌습니다. 사과의 부드러움과 칼바도스의 강렬한 향이 어우러져 이 갈레트에 개성을 부여합니다. 바삭한 브리오슈 페이스트리와 부드러운 속재료의 질감 조화가 훌륭합니다. 프랑스의 전통 기술에 대한 오마주입니다.

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한편, 파리 브리스톨 호텔의 '레 아틀리에 뒤 브리스톨'은 궁전에서 기대하는 엄격한 기준에 맞춰 제작된 클래식 버전을 선보입니다. 완벽하게 버터가 배인 페이스트리 속에 풍성한 프랑지팡이 필링이 들어 있으며, 전통을 고수하면서도 호텔의 탁월함으로 한층 업그레이드되었습니다. 안전한 선택을 선호하는 분들에게 좋은 옵션입니다.

브리스톨 파리의 시그니처 갈레트는 2025년 12월 26일부터 브리스톨 웹사이트에서 클릭 앤 콜렉트로 사전 주문이 가능합니다. 200개 한정판으로, 6~8인분 기준 75유로입니다. 2026년 1월 3일부터 25일 사이에 파리 브리스톨의 '에피세리 데 아틀리에( L'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris)'에서 수령하실 수 있습니다. 주소는 112 rue du Faubourg Saint-Honoré입니다. 팁: 확실히 받으시려면 최소 48시간 전에 주문하세요.

전통 갈레트는 1월 3일부터 브리스톨 파리 웹사이트에서 클릭 앤 콜렉트 방식으로 사전 주문이 가능하며, 2026년 1월 25일까지 브리스톨 파리 아틀리에 에피세리(L'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris)와 카페 안토니아( Café Antonia)에서 구매할 수 있습니다. 에피세리에서는 6~8인분 기준 55유로, 카페 안토니아에서는 1인분당 22유로에 판매됩니다. 브리스톨의 노하우를 부담 없이 경험하고 싶은 분들에게 더 접근하기 쉬운 가격입니다.

요컨대, 독창적인 갈레트 데 로아를 찾고 계시다면, 브리스톨의 이 창작품은 꼭 맛보실 가치가 있습니다. 막상스 바르보는 이곳에서 자신의 첫 갈레트를 선보이며 럭셔리 호텔에 입성했습니다. 매년 변함없이 우리를 즐겁게 해주는 셰프의 노하우를 다시 만나게 되어 기쁩니다. 브리오슈 페이스트리와 사과 사이다의 조화를 통해 그의 브르타뉴 출신 배경을 엿볼 수 있는데, 이는 결코 불쾌하지 않습니다. 놓쳐서는 안 될 특별한 갈레트이며, 전통적인 프랑지판 갈레트를 선호하는 분들을 위한 옵션도 마련되어 있습니다.