매년 그레이터 파리 제빵사 연합은 많은 관심을 끄는 상, 즉 올해 최고의 아몬드 케이크 트로피를 수여합니다.
그러면, 이번 제38회 대회에서 누가 우승했을까요? 답은 2025년 12월 5일, 파리 그랑파리 제빵사 연합 본부에서 열린 시상식에서 공개되었습니다. 두드리고, 두드리고… 그럼 이번에는 2026년 '그랑파리 최고의 아몬드 왕관( galette des rois)' 대상은 누가 차지했을까요? 바로 파트릭 뒤몽이 소유한 메종 뒤몽이 차지했습니다. 이 상은 경영자 부문에 속하는 상이죠. 이 맛집 제빵집은 하우 드 세인에 위치한 클라마르에 자리 잡고 있습니다. 참고로, 파트릭 뒤몽의 제과점은 2022년에 이미 그랑파리 최고의 아몬드 왕관을 받았던 적이 있습니다. 이번 2026년에는 다시 그 영예를 집으로 가져갔네요!
그 뒤를 이어 레발루아페레의 라 마이야르디즈(La Maillardise)의티에리 마이야르(Thierry Maillard)가2위를 차지했습니다. 마지막으로 바뇰레의 라 트라디시옹(La Tradition)의모하메드 쿠일디(Mohamed Khouildi) 와일본인 참가자하나이 호리코시(Hanai Horikoshi)가 공동 3위를 기록했습니다.
올해는 파리, 오드센, 센생드니, 발드마른 지역의 장인들이 165개의 아몬드 갈레트를 제작했습니다. 심사위원단은 전문가와 미식가로 구성되어 구움 정도, 장식, 층층이 쌓인 모양, 그리고 잘라낸 후의 모양 등을 기준으로 수상작을 선정했습니다.
시상식에서 수상한 10개 후보 중 4개의 파리 제과점이 2026년 순위표에 이름을 올렸습니다! 그 중 첫 번째는 파리 5구에 위치한모던 라비노(Moderne Rabineau) 제과점입니다.
우승자와 참가자 모두에게 축하의 말씀을 전합니다! 이 모든 아몬드 페이스트리는 선정된 제과점에서 2026년 1월 말까지 맛볼 수 있습니다.
Île-de-France: 최고의 애몬드 페이스트리가 누구일까? 2026년 1월 12일, 이번 지역 대회 5회째 우승자는 프레데릭 블레이로, Maison Boulay 빵집이 위치한 보몽수르오아즈에서 승리했습니다. 참고로, 이 빵집은 이미 95번 département의 최고의 애몬드 페이스트리 경연에서도 상을 받은 적이 있는데요. 이번 우승으로 프레데릭 블레이는 2026년 12월에 펼쳐질 전국 결선에 진출하게 되었습니다. 축하드려요!
이 지역 대회는 세느에마른, 에손, 발-디오즈, 이브린 지역의 제빵사들이 경쟁하는 자리였습니다.
