과자의 향연이 끝나기도 전에, 설레는 새해의 전통, 바로 왕의 전병이 다시 찾아왔습니다. 전통적인 크림 속 아몬드 페이스트가 끊임없이 사랑받는 가운데, 다양한 변형들이 끊임없이 진화하고 있습니다. 궁전급 호텔부터 동네 빵집, 그리고 유명 셰프와 고급 초콜릿 장인들까지, 창의력을 총동원해 이 고전적인 디저트를 계절의 기대감이 담긴 희망의 상징으로 탈바꿈시키고 있습니다. 매년, 이 작은 예술 작품은 솜씨와 식감, 개성을 넘나드는 맛의 만남으로 가득 차서, 그 의미를 더 깊게 만듭니다.
2026년 에피파니 2026를 맞아, 샹그릴라 파리는 셰프 페이스트리스트 티모시 램이 선보인 특별한 ‘왕의 과자’를 공개했습니다. 황금빛 크루아상처럼 바삭하고 가볍게 펼쳐진 페이스트리 속에는 고소하고 부드러운 헤이즐넛 프랑지판이 자리 잡아 있습니다. 이 감각적인 디저트의 진미는 살짝 볶아낸 기안두자 조각에서 찾아볼 수 있는데, 이로써 풍미에 깊이와 세련된 균형이 더해진 것이 특징입니다. 전체적으로는 대조와 텍스처의 조화가 돋보이는데, 바삭한 페이스트리와 부드러운 속, 그리고 헤이즐넛의 부드러운 풍미가 어우러집니다. 정교하게 새겨진 섬세한 문양은 장인정신과 정밀함을 상징하며, 시선을 사로잡는 고급스러움과 맛의 풍요로움을 동시에 자아냅니다. 이 세련되고도 풍성한 창작물로, 에피파니를 더욱 특별한 왕실의 순간으로 만들어줄 준비가 되어 있습니다.
파리 샹그릴라 호텔에서 선보인 첫 연말 컬렉션에서, 팀 오리 램은 이전 마센스 바르보의 오른팔였던 경험을 바탕으로, 감성을 자극하는 순수하고 현대적인 제과의 비전을 제시합니다. 각각의 풍미가 조화롭게 어우러지면서도 서로를 압도하지 않는 섬세한 맛의 균형을 담아냈죠. 이번에 한정판으로 선보이는 이 샹그릴라 파리의 왕의 페이스트리는 사전 예약으로만 만나볼 수 있으며, 2026년 1월 1일부터 1월 31일까지 La Bauhinia 레스토랑에서 픽업 가능합니다. 가격은 6인 기준 78유로.
샹그릴라의 갈레트: 세련되고 우아하며… 왕실의 맛을 더한 특별한 디저트.
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
위치
샹그릴라 파리
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
요금
Galette pour 6 personnes : €78
추천 연령
모두를위한
공식 사이트
www.shangri-la.com
