Aveyron의 전통과 정이 깃든 레스토랑, 파리에서 알리곡을 맛볼 수 있는 곳

베르시 역에서 가까운 12구역에 위치한 오베르제 에이브롱나이즈는 체크무늬 테이블보 위에 에이브롱 특선 요리들을 선보이며, 친근하고 따뜻한 분위기 속에서 지극히 정통적인 알리고를 즐길 수 있는 곳입니다.

겨울이 다가오고, 낮이 짧아지며 기온이 떨어지면, 파리 시민들은 따뜻하고 위로가 되는 맛집들을 찾기 시작합니다. 그리고 빛의 도시에서 오랜 시간 머물러 온 아베로니언들은 자신의 고향 특산 요리인 알리고가 그리워지곤 하죠.

사실 파리의 레스토랑 중에서는 이 지역 특산품을 제공하는 곳이 드물며, 이는 일종의 감자를 으깬 후 녹인 치즈와 섞은 요리로, 보통은 오브락의 신선한 토마티를 사용해 끈적끈적하게 늘어집니다. 심지어 세계 기록 대회도 있을 정도입니다. 참고로 현재 기록은 6.30미터에 달하는 긴 실을 만든 것이다.

파리 12구 중심에 위치한, 그들의 본거지인 베르시 역에서 불과 몇 걸음 떨어진 곳에, 아베론 출신의 조르주와 안드레 부에 형제는 1990년대에 정착하여 아베론 오두막을 열었습니다. 이곳은 따뜻하고 아늑한 분위기 속에서 지역 특선 요리를 즐기며 만남을 나누기에 딱 좋은 공간입니다, 그들 고향의 맛이 가득한 요리들을 선보이며.

오랜 세월이 지난 후, 창립자의 조카인 Fabien Gayraud와 지역 출신의 두 친구, Dorian Alvernhe과 Cédric Broussole가 다시 인수한 Auberge Aveyronnaise는 여전히 고객들을 매료시키며 프랑스 전통 요리의 정수를 선보이고 있습니다. 이곳은 정성스럽게 만든 수제 요리와 신뢰할 수 있는 지역 농부들로부터 공급받는 신선한 재료를 강조하는 것이 특징입니다.

여기서 맛볼 수 있는 요리는 볼링공만큼 크기의 찹쌀속을 채운 양배추(19,80€)부터 트리푸 (21,80€), 담백한 가슴살 샐러드와 함께 제공되는 양고기 스튜 (27,50€)까지 다양합니다. 특히, 연한 분홍빛으로 익혀지는 양고기 ‘알라통’과 함께 제공되는 육즙이 풍부한 육수는 별미입니다. 하지만 이곳의 대표메뉴는 단연 소시지 감자조림 (19,80€)으로, 따끈한 상태로 큰 브레드솥에서 길게 늘어진 채로 제공되며, 방문객들의 입맛을 사로잡고 있습니다.

가격은 입/메인 또는 메인/디저트 세트가 각각 29,30€, 전체 코스인 입/메인/디저트는 38,80€이며, 레스토랑에서는 세미네르 서비스를 통해 일주일 내내 에이브론의 작은 맛을 경험할 수 있는 기회도 제공하고 있습니다.

또한 아늑한 분위기 (친절한 직원들, 체크무늬 식탁보, 그리고 적당한 볼륨의 음악) 속에서 오베르주 아베이뢰네즈는 단체 모임에 딱 알맞은 장소입니다. 앞으로는 날씨 좋은 날을 만끽할 수 있는 테라스와, 상층 계단에 마련된 베란다에서 오랜 알리곡 소시지를 길게 늘어뜨릴 수 있을 만큼 넓은 테이블이 준비되어 있어 야외 식사를 즐기기에 제격입니다!