소박한 요리인 오베르뉴 지방의 음식은풍성하고위로가 됩니다. 전통적인 이 요리는 오베르뉴 지역의 현지 식재료, 즉 오베르뉴 건조 소시지, 건조 햄, 테린 등의 육가공품과 블루 드 오베르뉴, 캉탈, 생느크테르 등의 치즈를 중시하며, 이들이 다양한 요리 레시피에 사용됩니다.
오베르뉴 요리에서 가장 유명한 요리 중 하나는 단연알리고(aligot)입니다. 감자 퓨레에 신선한 토메 치즈를 듬뿍 넣어 쫀득쫀득하게 만든 요리죠. 재미있는 사실 하나, 알리고 실의 세계 기록 높이가 무려... 7.20미터라는 거 알고 계셨나요! 이 지역의 또 다른 대표 요리는 트루파드입니다. 감자와 신선한 토메 치즈를 베이스로 한 풍성한 요리로, 추운 비 오는 날에 위로가 되는 맛입니다. 유명한 푸이산 녹색 렌틸콩과 마찬가지로 말이죠.
오베르뉴 요리와 사촌 관계 인 아베롱 요리는 두 지역의 경계를 넘나드는 레시피로 동일한 풍요로움을 바탕으로 합니다.알리고-소시지는 아베롱의 요리 유산으로, 트리푸(오랫동안 끓여낸 속을 채운 소의 위)와 프룻(자두를 넣은 달콤짭짤한 농가식 파테)도 마찬가지입니다.
아베롱은 또한 로크포르와 라기올 같은 치즈와 디저트로도 유명합니다: 오렌지 꽃 향이 나는 브리오슈인 푸아스와 신선한 토메 치즈를 사용한 타르트 드 빅이 대표적입니다.
이 모든 지역 특산품을맛보고 싶으신가요? 파리에서 오베르뉴와 아베롱 지방의 맛집을 소개합니다!
피코트, 프랑스 지역 특산품 미식 투어
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프랑수아 가니에르의 고향 오베르뉴를 기념하는 내추럴 테이블, 아니시아
프랑수아 가니에르 셰프의 고향인 오베르뉴 지역에 대한 진정한 찬사를 담은 아니시아 레스토랑은 자연을 접시의 중심에 둔다는 하나의 표어로 6구의 미식가들을 만족시키고 있습니다. [더 보기]
17구의 비스트로, 르 프티 캐논(Le P'tit Canon)
17구의 새로운 레스토랑인 프티 캐논(P'tit Canon)의 체크무늬 식탁보에서는 홈메이드 비스트로의 클래식한 요리를 푸짐하게 즐길 수 있습니다. [더 보기]
또한:라 프티트 레갈라드, 메종 드 로브락,오베르주 아베롱네즈, 라 파렐루, 오 프티 샤비뇽, 르 프티 자크, 비스트로 멜라크,알리고,메종 그레퓌이, 르 프티 방돔, 레 쿠폴, 라 페랑데즈, 프티트 부그나트
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