소박한 요리인 오베르뉴 지방의 음식은풍성하고위로가 됩니다. 전통적인 이 요리는 오베르뉴 지역의 현지 식재료, 즉 오베르뉴 건조 소시지, 건조 햄, 테린 등의 육가공품과 블루 드 오베르뉴, 캉탈, 생느크테르 등의 치즈를 중시하며, 이들이 다양한 요리 레시피에 사용됩니다.
오베르뉴 요리에서 가장 유명한 요리 중 하나는 단연알리고(aligot)입니다. 감자 퓨레에 신선한 토메 치즈를 듬뿍 넣어 쫀득쫀득하게 만든 요리죠. 재미있는 사실 하나, 알리고 실의 세계 기록 높이가 무려... 7.20미터라는 거 알고 계셨나요! 이 지역의 또 다른 대표 요리는 트루파드입니다. 감자와 신선한 토메 치즈를 베이스로 한 풍성한 요리로, 추운 비 오는 날에 위로가 되는 맛입니다. 유명한 푸이산 녹색 렌틸콩과 마찬가지로 말이죠.
오베르뉴 요리와 사촌 관계 인 아베롱 요리는 두 지역의 경계를 넘나드는 레시피로 동일한 풍요로움을 바탕으로 합니다.알리고-소시지는 아베롱의 요리 유산으로, 트리푸(오랫동안 끓여낸 속을 채운 소의 위)와 프룻(자두를 넣은 달콤짭짤한 농가식 파테)도 마찬가지입니다.
아베롱은 또한 로크포르와 라기올 같은 치즈와 디저트로도 유명합니다: 오렌지 꽃 향이 나는 브리오슈인 푸아스와 신선한 토메 치즈를 사용한 타르트 드 빅이 대표적입니다.
이 모든 지역 특산품을맛보고 싶으신가요? 파리에서 오베르뉴와 아베롱 지방의 맛집을 소개합니다!
리저브 뒤 테로아, 마레지구의 특별한 알리곡을 즐길 수 있는 농촌 정통 맛집
스폰서 - 마레 지구 한가운데, 퐁피두 barely a few steps away, La Réserve du Terroir는 파리 곳곳에 맛의 향연을 선사합니다. Aubrac와 Aveyron의 특산품인 알리곡-소시지를 수상한 요리와 넉넉한 목재 플레이트로 지역의 정취를 만끽할 수 있습니다. [더 보기]
전통적인 분위기의 부르주아 프랑스 요리, 로베르 브레산(L'Auberge Bressane)
오베르 브레산에서 가장 순수한 프랑스 전통의 향연을 즐겨보세요. 작은 지역 여관의 정통 분위기에서 잘 정돈된 부르주아 요리를 맛볼 수 있는 메뉴가 준비되어 있습니다. [더 보기]
Aveyron의 전통과 정이 깃든 레스토랑, 파리에서 알리곡을 맛볼 수 있는 곳
베르시 역에서 가까운 12구역에 위치한 오베르제 에이브롱나이즈는 체크무늬 테이블보 위에 에이브롱 특선 요리들을 선보이며, 친근하고 따뜻한 분위기 속에서 지극히 정통적인 알리고를 즐길 수 있는 곳입니다. [더 보기]
피코트, 프랑스 지역 특산품 미식 투어
프로방스에서 노르망디와 서인도 제도를 거쳐 프랑스 북부에 이르는 피코트는 프랑스 특산품을 맛볼 수 있는 미식 여행을 약속합니다. [더 보기]
레스토랑 르 플롬 뒤 캉탈: 알리고와 트뤼파드가 자랑인 오베르뉴의 기관
르 플롬 뒤 캉탈은 진정한 파리의 명소입니다. 오베르뉴 요리를 대표하는 이 편안한 레스토랑은 대표 특선 요리인 알리고와 트뤼파드로 파리 시민과 관광객 모두를 매료시킵니다. [더 보기]
프랑수아 가니에르의 고향 오베르뉴를 기념하는 내추럴 테이블, 아니시아
프랑수아 가니에르 셰프의 고향인 오베르뉴 지역에 대한 진정한 찬사를 담은 아니시아 레스토랑은 자연을 접시의 중심에 둔다는 하나의 표어로 6구의 미식가들을 만족시키고 있습니다. [더 보기]
17구의 비스트로, 르 프티 캐논(Le P'tit Canon)
17구의 새로운 레스토랑인 프티 캐논(P'tit Canon)의 체크무늬 식탁보에서는 홈메이드 비스트로의 클래식한 요리를 푸짐하게 즐길 수 있습니다. [더 보기]
또한: 라 피트 레가르드, 오브라크의 가정집, 파렐루, 오는 쁘띠 샤비뇰, 르 쁘띠 자크, 멜락 비스트로, 알리꾀, 그레퍼유 가정집, 쁘띠 방돔, 쿠폴, 라페랑데즈, 쁘띠 부글라트
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