경고로 알려드립니다, 달걀이 파리 시내에서 사라졌습니다! 최근 며칠 동안, 파리의 슈퍼마켓에서는 구하기가 점점 더 어려워지고 있으며, 이는 처음 있는 일은 아닙니다. 소형 매장부터 대형 유통업체에 이르기까지 많은 곳에서 달걀을 찾기 힘든 상황입니다. 그렇다면 이 손쉽게 접근 가능한 단백질 공급원의 부족은 왜 파리에서 발생하는 걸까요? 전국적으로 어려움이 크긴 하지만, 특히 인구 밀집과 높은 수요가 겹치면서 더 크게 느껴지고 있습니다.
앨리스 리차드, 계란 산업 협회 이사는 20 Minutes와의 인터뷰에서 이번 계란 품귀 현상은 새로 발생한 일은 아니며, 수개월 전부터 계속되고 있다고 설명했습니다. 특히 연휴 이후 계란 시장에 “긴장감”이 감돌고 있다고 덧붙이면서, 2025년을 기준으로 한 계란 1인당 연평균 소비량이 226개에서 240개로 늘었다고 전했습니다. 인플레이션으로 인해 프랑스인들은 가격이 더 비싼 육류 대신 계란으로 대체하는 경향이 강해지고 있기 때문에, 이러한 변화가 계란 수급에 영향을 미치고 있다는 분석입니다.
하지만 우리의 불쌍한 닭들은 더 이상 그 속도를 따라가지 못하고 있습니다! 조류 독감 유행과 닭의 수 감소로 인해, 나라 전체가 지속적인 수요를 충족시키기 어려운 상황입니다. 앞으로 몇 년 간 새로운 닭장 건축이 필요해질 것이며, 이는 계란 부족을 해결하기 위한 필수 조치입니다.
그동안, 만약 이 달걀을 오믈렛 이외의 용도로 사용하고 싶다면, 채식주의자 또는 알레르기 고려자를 위한 대안을 선택하는 것도 좋습니다. 요리할 때는 흰자 또는 아쿠아파바를 사용하여 대체할 수 있습니다!
