Dans le paisible bourg de Milly‑La‑Forêt, le colombier du Moustier s’élève comme un vestige exceptionnel du bas Moyen Âge, rare dans la région. Labellisé « Patrimoine d’intérêt régional » en 2025, il raconte l’importance historique de ce type de structure dans l’économie et le paysage médiéval francilien.
