Bonne nouvelle pour les gourmands, les gastronomes, les chefs du dimanche et tous ceux qui aiment la nourriture ! Le festival Taste of Paris est de retour dans la capitale, pour quatre jours de pur délice. Chaque année, de grands chefs, parmi les meilleurs de Paris, installent leurs restaurants éphémères dans un grand festival ouvert à tous, pour nous présenter leurs plats signature, que l'on peut déguster en petites portions. Taste nous donne rendez-vous cette année du 12 au 15 mai 2022, pour une nouvelle édition toujours plus savoureuse.
Cette année encore, ce festival est organisé au Grand Palais Éphémère au Champ de Mars pour quatre jours de dégustation et de gourmandise. Plus d'une trentaine de chefs est annoncée pour cette septième édition. Parmi eux, des chefs de grands restaurants, des chefs étoilés, des chefs de palaces parisiens, mais aussi des chefs pâtissiers et d'anciens participants de l'émission Top Chef.
Présenté comme un festival gastronomique, Taste of Paris est bien plus que cela : on y vient pour manger le meilleur de la cuisine parisienne, pendant les heures de déjeuner (de 11h30 à 16h), et du dîner (de 19h à 23h30). Mais pas seulement !
A l'intérieur du spot éphémère, face à la Tour Eiffel, des stands viennent reproduire les cuisines des restaurants avec leurs chefs et leurs brigades... Nous avons donc droit à des démonstrations en live avec les grands noms de la gastronomie, ainsi qu'une programmation "drinks".
En effet, on retrouve dans ce salon toute une délégation dédiée aux boissons qui accompagnent votre repas. Bars à champagne ou à cocktails, bars à bière, à vins, à café ou à eau, vous pouvez rencontrer de nombreux experts et leurs produits, pour compléter votre visite gastronomique.
Cette année, on doit retrouver, à Taste of Paris, les maîtres des fourneaux de grands palaces parisiens : Amaury Bouhours, chef du Meurice, Boris Camella et son chef pâtissier Matthieu Carlin, chefs du Crillon, sont à l'affiche. On peut également rencontrer les chefs étoilés comme Pascal Barbot et Kei Kobayashi, ainsi que des noms bien connus des fans de Top Chef : Mohamed Cheikh, Kelly Rangama, Justine Piluso, Matthias Marc, Mory Sacko ou encore Thomas Chisholm.
Chaque plat coûte entre 6€ et 12€. Pour se régaler, il vous faut vous munir d'une carte prépayée donnée à l'entrée. L'idée est alors de prendre un plat ou/et un dessert, par-ci, par-là, aidés par le programme qui présente tous les plats des chefs, et de les déguster sur une table ou un mange-debout.
Premier conseil que l'on vous donne : choisir son jour de venue. Oui, depuis quelques années maintenant, Taste of Paris propose un roulement des chefs présents. Selon le jour que l'on choisit, on rencontre des chefs différents : revenir à ce festival plusieurs journées permet donc d'avoir une expérience unique à chaque visite.
Ensuite, se fixer un petit budget. N'imaginez pas venir les mains vides à Taste of Paris. En effet, notez qu'il faut payer l'entrée ET les plats que l'on veut déguster à l'intérieur. Comme expliqué plus haut, il vous faut pour cela de créditer une carte à l'entrée, afin de pouvoir commander sur les stands. Pour bien manger et découvrir les différentes spécialités de chefs, prévoyez au moins entre 25 et 40 euros par personne, sinon bonjour la déception ! Enfin, arrivez tôt et privilégiez les stands que vous voulez à tout prix tester, quitte à se diviser pour mieux régner. Certains restaurateurs ont beaucoup de succès mais c'est assez fluide tout de même.
Voici la programmation de cette édition 2022 :
Présent sur les 4 jours :
Jeudi 12 mai 2022
Vendredi 13 mai 2022
Samedi 14 mai 2022
Dimanche 15 mai 2022
Du côté du palace du Crillon, Boris Campanella nous propose cette année un plat végétarien délicieux à base de Pois chiche de Didier Ferreint mijotés accompagné de tomme crayeuse et de jus de céleri, un délice étonnant. Les asperges vertes de Provence avec ses dés de truite de Bourgogne et sa burrata fumée maison est un plat dingue à découvrir absolument.
Beaucoup de gourmandise aussi du Côté de Kaviari Delikatessen. Entre le pain pota bio au saumon fumé et caviar dingue de Mohamed Cheikh, le gaspacho de petit pois au basilic qui met en valeur les oeufs de truite et le broccio frais, le dinguissime pain brioché ultra-moelleux au tarama, bonite séchée et oeufs de saumon jusqu’au Smorrebrod au saumon gravlax, foncez, ce sont des valeurs sûres.
Côté saveurs de l’Italie avec Denny Imbrosi, on a aussi de quoi se faire plaisir. Imaginez une burrata entière des Pouilles, servies sur un nid de concombre croquant, pickles d’oignons rouges et pointe de caviar pour relever la burrata. Au menu également, des pastas bien sûr : des Rigatoni Casa Garafolo sauce Grana Padano et truffe noire du Molise râpée sur le dessus. Et la glace à l’italienne à personnaliser de toppings maison sera certainement un incontournable de cette saison.
Pour les fanas de pâtisseries, cette année, les palaces vont vous faire craquer avec de belles douceurs :
On file y découvrir les créations de Quentin Lechat pour le Royal Monceau qui propose un caviar de vanille à tomber et un carré chocolat sans gluten, onctueux à souhait.
Beaucoup de gourmandise du Côté du Bristol avec Pascal Hainigue qui vous propose son fameux Paris-Brest Pistache à la fleur d'oranger qu'on adore, un entremets noisette à tomber et une déclinaison de fraises gariguette givrées à l'azote.
En dessert, Matthieu Carlin, le chef pâtissier nous dévoile une création qui embaume l’aneth de Bretagne parsemé sur le plat. De la rhubarbe pochée et encore croquante accompagnée d’une compotée de fraise, de crumble amande et d'une mousse de lait, vous attendent.
Côté restaurant Ferrandi Paris, Anne Coruble du Peninsula vous proposera une Vanille grillée Glacée à la feuille de tabac cristallisée.
Pour encore plus de douceurs à découvrir, suivez le guide de nos découvertes.
Profitez également de tous ces grands professionnels de la cuisine pour apprendre quelques astuces ! Les amateurs en quête d'apprentissage ont la possibilité de réserver des ateliers en petit comité avec les chefs (très courus), des cours de cuisine éco-responsable à l’Atelier Dine for Change et des masterclasses de haut-vol au Théâtre Laurent-Perrier,
Taste of Paris, c'est aussi l'occasion de découvrir les grands producteurs et artisans venus de toute la France pour proposer des matières premières de qualité nécessaires pour réaliser une bonne cuisine sur des stands entre les restaurants. Un beau marché dans lequel on paie grâce à la carte prépayée du festival ou en espèces (à retirer à l'avance).
Bref, si vous avez envie de découvrir un aperçu de la cuisine des grands chefs qui font la renommée de Paris sans forcément vous ruiner, filez vite à Taste, au Grand Palais Ephémère.
Taste of Paris 2022, les pâtisseries et desserts à tester absolument
Alerte, Taste of Paris est de retour du 12 au 15 mai 2022. Votre dada c'est les desserts et pâtisseries ? C'est le moment d'aller goûter ce qui se fait de mieux, des desserts de palace aux pâtisseries des grandes maisons, on vous dévoile les douceurs et plaisirs gourmands au menu de cette édition [Lire la suite]
Dates et Horaires
Du 12 mai 2022 au 15 mai 2022
Lieu
Grand Palais éphémère
2 Allée Adrienne Lecouvreur
75007 Paris 7
Tarifs
Tarif -10 ans : Gratuit
Tarif 10-18 ans : 15€
Tarif adulte : 22€
Tarif VIP : 70€
Site officiel
paris.tastefestivals.com
Réservations
paris.tastefestivals.com
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