Nuo šeštųjų dešimtmečių veikiantis 11-ojo rajono širdyje įsikūręs kavinės-restorano „Les Indécises“ institutas išgyvena savo antrą jaunystę, vadovaujamas virtuvės šefo ir restorano savininko Nicolas Schweri, išlaikydamas purų paryžietiškos tradicijos braižą.
