Net už kelių žingsnių nuo Géosmine, jo žvaigždėtu Michelin restoranu, Maxime Bouttier kartu su Éthanol pristato labiau atsipalaidavusį stalą, kur konceptas sukasi apie mažas dalijimosi lėkšteles ir įspūdingą vynų kortą. Ambicinga vieta, kur derinami išskirtiniai produktai, itin aukšto lygio virtuvė ir gyva atmosfera, jau dabar – tarp mūsų šių metų atradimų pasidaro vienais ryškiausių.
