Kaip atsipalaiduoti Oise regione? Ne, ne, ne, mes nejuokaujame, šiandien mes jus nuvešime į Chantilly, esantį vos už 25 minučių kelio nuo Paryžiaus TER (regioniniu greituoju traukiniu) (apie 7 € į vieną pusę)!
Pačioje Chantilly miško širdyje įsikūręs 4 žvaigždučių viešbutis "Hôtel Dolce Chantilly" siūlo poilsį gamtoje su savo jaunuoju virtuvės šefu Dorian Wicart. Jei jo pavardė jums nieko nesako, žinokite, kad atradome kokybišką, skanų ir dosnų virtuvės šefą, kuris ką tik laimėjo 3 (pelnytus) prizus "Trophée Jean Delaveyne 3" konkurse - 1-ąją vietą už "Binôme Cuisine", 1-ąją vietą už desertą ir 3-iąją vietą bendrame konkurse.
Jo virtuvės akcentas - restoranas "Dolce Chantilly", kuris pristatė "gamtos" meniu (nuo 67 eurų asmeniui). Šis kartą per mėnesį siūlomas paketas prasideda penktadienio vakare ir tęsiasi šeštadienį: patariame atvykti penktadienį apie 14 arba 17 valandą, kad galėtumėte kuo geriau pasinaudoti baseinu, sauna ir hamamu, nes programa labai užpildyta!
Vienintelis trūkumas - į meniu neįtraukta vakarienė, nors virtuvės šefo Doriano Wicarto patiekalai yra puikūs. Nepaisant to, galite lengvai susigundyti jo "Le D" meniu už 39 € ( užkandis, pagrindinis patiekalas ir desertas) arba "carte blanche" už 62 €.
Patiekalas buvo tikrai malonus, su šukutėmis, jautienos kepsniu ir šokoladiniu pyragu (nuo šio patiekalo net apsiverksite ant grindų - nesunku suprasti, kodėl šefas laimėjo apdovanojimą!), o šefas supažindino mus su netikėtais skoniais!
Gerai pavalgę mėgavomės nakvyne dviviečiame kambaryje su vaizdu į Garden Golf de Chantilly: mūsų netrikdė nė vienas garsas, vienintelis trūkumas buvo žadinimo skambutis 8 val. ryto.
Taip, mes buvome "priversti" atsikelti 8 val. ryto, kad 9.15 val. būtume pasiruošę išvykti į turgų ir spėtume pusryčiauti bei pasiruošti. Drąsiausieji galėjo atsibusti 7 val. ryto, kad galėtų išsimaudyti baseine, bet mes nebuvome pakankamai drąsūs...
Kiekvieną dieną 9.15 val. virėjas eina į turgų, kad patiekalų gamyboje pasiūlytų geriausius regiono produktus. Ir jis nusprendė pasidalyti savo meile regionui su mumis, pakviesdamas mus palydėti jį į pasivaikščiojimą po turgų, o po to kartu su juo gaminti patiekalus!
Taigi į turgų išsiruošėme pėsčiomis, gerą 40 minučių kelio per mišką. Pakeliui užsukome į nedidelę tiesioginės prekybos parduotuvę La ferme de la nonette: čia galima paragauti puikių regioninių produktų, o iš čia negalima neišeiti su gerai pripildytu krepšeliu sidro, sūrio, daržovių ir mėsos stiklainiuose.
Turguje virėjas apsirūpina sezoniniais produktais, kad pietų metu galėtų pamaitinti visą gentį. Tarp prekystalių virėjas atsako į visus mūsų klausimus ir pataria, kaip išsirinkti tinkamus produktus. Išvyka buvo labai gerai organizuota, į viešbutį buvo nuvežtas taksi (už kurį sumokėjo viešbutis!).
Po turgaus keliaujame į restoraną pas šefą, kuris, naudodamas nupirktus ingredientus, praveda trumpą maisto gaminimo pamoką. Mums - moliūgų velouté su šukutėmis: šefas paaiškina, kaip per 20 minučių pagaminti gerą patiekalą - nuo jo nulupimo iki iškepimo. Paskui mėgaujamės patiekalu, prieš eidami namo arba į restoraną (į paketą neįskaičiuota!).
Vieta
"Mercure Chantilly Resort & Conventions
4 Route d'Apremont
60500 Vineuil Saint Firmin
Prieiga
Traukiniai išvyksta iš "Gare du Nord", kelionė trunka 35 minutes.
Oficiali svetainė
all.accor.com
