Jei jau esate nuolatinis "Les Poulettes Batignolles " lankytojas, nusišypsokite dar kartą, nes šiame prancūzų ir katalonų gurmanų restorane, esančiame 17-ajame rajone, gimė... Puzinas.
Nuo 2019 m. sausio pabaigos veikianti nauja įstaiga, įsikūrusi greta pirmosios, yra Ludovic Dubois ir Judith Cercós sumanymas. Nors šis duetas niekada nebūna toli, Ludovic ir Judith nusprendė patikėti savo naujojo kūdikio vairą dviem buvusioms "Les Poulettes" darbuotojoms. Robin Orsoni dirba valgomajame ir už baro, o Agathe Velten - virtuvėje.
Tikras natūralus vyno baras " Poussin" netruko patraukti vietos gyventojų smalsumą. Jau turėdama keletą nuolatinių lankytojų, Poussin daugiausia dėmesio skiria siūlomų vynų kokybei. Valgiaraštyje siūloma ne mažiau kaip 130 vynų (daugiausia prancūziškų, taip pat ispaniškų). Dauguma jų parduodami buteliais (nuo 25 iki 70 eurų), tačiau apie dešimt jų galima išgerti stiklinėmis (nuo 6 iki 9 eurų).
Kalbant apie degustaciją, tiesiog leiskite Robinui jus vesti, nes jis žino viską, ką reikia žinoti apie šią sritį, ir galės jums patarti, kaip elgtis, kad atitiktų jūsų dienos nuotaiką.
Prie šių puikių vynų " Poussin" sukūrė paprastą, bet viliojantį ir veiksmingą meniu, kuriame ispanų virtuvės įkvėpti bistro patiekalai yra ir rafinuoti, ir skanūs.
Ką rasite meniu? Avinžirniai, sepijos ir vandens kruopos - 11 eurų, veršienos tartaras su estragonais ir topinambūrais - 13 eurų arba ant grotelių kepti porai, mimoza ir bottarga - 8 eurai.
Tą vakarą, Robinui rekomendavus, pasirinkome šakninių daržovių (salierų, morkų ir kt.) lėkštę, pagardintą žiemos padažu ir keliais kedro riešutais.
Šakninės daržovės su žiemos padažu
Labai mėgstamas burnoje tirpstantis bonito (tunui gimininga žuvis), kurio ryžiai ir sultinys pagardinti actu, nepamirštant kelių sezamo sėklų.
Bonito, ryžiai su actu, sultinys
Galiausiai, ką galime pasakyti apie šiuos du Bao (Taivano duona), į kuriuos šefas įdėjo troškintą jautienos kumpį su keliomis ridikėlių ir krienų riekelėmis? Paprasčiausiai, tai malonumas, kurį, žinoma, reikia ragauti pirštais!
Bao, troškinta jautienos nugarinė, ridikėliai ir krienai
Saldumynų mėgėjams "Poussin" siūlo du desertus, tarp jų - būtiną šiltą šokoladinį putėsį su sūdyta sviesto karamele ir keliais trupiniais. Tai gurmaniškas desertas, kurį suvalgys visi šokolado mėgėjai.
Šiltas šokoladinis putėsis su karamele ir trupiniais
Priešingoje pusėje - gardus kriaušių amandinas su žalia grietinėle ir tonka.
"Amandine" su kriaušėmis, žaliavine grietinėle ir tonka
Prie to pridėkite šiltą, draugišką atmosferą ir šiltą priėmimą, ir turėsite naująjį " Batignolles" valgomąjį rūsį, kuris tikrai taps jūsų naująja būstine skaniai pavalgyti.
Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai. Gerkite saikingai.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2019 m. vasario 11 d.
Vieta
Viščiukas
12 Rue de Cheroy
75017 Paris 17
Rezervacijos
0986454423
Daugiau informacijos
Dirbame nuo antradienio iki šeštadienio nuo 18.00 iki 24.00 val.
