10-ajame rajone Martinas Bolandas restorane „Polka.“ sėkmingai debiutuoja kaip savarankiškas šefas. Po kelerių metų darbo Paryžiaus virtuvėse, čia jis puoselėja šiuolaikinę prancūzišką bistronomiją – sezoninę ir kruopščiai paruoštą. Naujas restoranas jau atrado savo ritmą.
