Ieškote tikrai gerų konditerijos Kalėdų pyragų? „Le Jardin Sucré“ tikrai turi tai, ko jums reikia. Šiais metais šis namas, kurį mes taip mylime, nes viskas, ką jie daro, yra skanu ir gerai suderinta, siūlo keturis kūrinius, įkvėptus Vallée de Chevreuse miškų.
Konditerių pora Mélanie L'Héritier ir Arnaud Mathez, 2014 m. Prancūzijos makaronų čempionai, kviečia mus į miško pasivaikščiojimą per Kalėdų pyragus, kurių grafika dabar yra pagarba jų gimtosios žemės peizažams. Ir, tiesą sakant, tai yra sėkmė! Kiekvienas pyragas pasižymi organinėmis formomis ir reljefu, primenančiu gamtą, su maža detale, kuri daro didelę skirtumą: simboline „Jardin Sucré“ gėle, subtiliai padėta ant vienos iš pusių. Norėdami įsigyti šias gėrybes, eikite į Rue de Courcelles gatvę 17-ajame rajone arba į Cernay-la-Ville miestelį Yvelines departamente.
Mūsų tikrasis šių metų favoritas: vanilės, kriaušių ir migdolų pyragas. Minkštas vanilės biskvitas, derinamas su sūdytu karameliu, migdolų ir vanilės pralinė, kriaušių konfitu ir lengvu Madagaskaro vanilės kremu. Mums labai patinka šis derinys, kuriame susilieja kriaušių šviežumas ir vanilės saldumas. Jis yra puikiai subalansuotas, nei per saldus, nei per sunkus, būtent toks, kokio reikia norint užbaigti gausų šventinį valgį. Kriaušių konfitas suteikia vaisių natą, kuri gražiai kontrastuoja su migdolų pralinės sodrumu, o sūrus karamelė viską pažadina. Tai tikras šedevras, kurį rekomenduojame užsimerkus.
Kitas mūsų pasirinkimo favoritas: mėlynių ir grietinėlės sūrio pyragas, primenantis senovinį sūrio pyragą. Su Nanto sausainiais, vanilės kremu, migdolų streuseliu, laukinių mėlynių konfitu ir lengvu sūrio pyrago kremu jis mus tiesiogiai nukelia į vaikystę. Mums labai patiko! Jis skanus, tinkamai rūgštus, o lengva sūrio pyrago tekstūra daro visą skirtumą. Laukinės mėlynės suteikia šiek tiek rūgštumo, kuris puikiai subalansuoja sūrio sūrumą, o migdolų streuselis prideda malonaus traškumo. Mes jam pasidavėme ir esame įsitikinę, kad jūs taip pat jam pasiduosite!
Mūsų namų gerbėjams pistacjų ir apelsinų žiedų versija lieka viena iš mūsų mėgstamiausių. Ji atkartoja jų garsiosios firminės torto receptūros kodus su minkštu biskvitu, saldžiu tešlu, pistacjų ganache, pistacjų pralinė ir lengvu apelsinų žiedų kremu. Šis derinys tapo legendiniu nuo pat konditerijos atidarymo 2012 m., ir ne veltui: sunku atsispirti šiam puikiam Sicilijos pistacijų ir subtilaus apelsinų žiedų deriniui. Pistacijų ganache yra gausus, pralinė suteikia charakterio, o apelsinų žiedai viską papildo savo ypatingu gėlių aromatu. Tai klasikinis, niekada neišeinantis iš mados desertas, kuris visada daro įspūdį ant Kalėdų stalo.
Šokolado mėgėjai taip pat nebus pamiršti – jiems siūloma šokolado ir grikių pyragaitė. Čia rasite minkštą šokoladinį biskvitą su šokoladiniu streuseliu, sūdytu karameliu, grikių pralinė ir lengvu šokoladiniu kremu. Mažas papildomas akcentas, kuris daro įspūdį: šis 70 % šokoladas, pagamintas iš Brazilijos ir Dominikos Respublikos kakavos pupelių, buvo specialiai sukurtas Mélanie ir Arnaud kartu su „Maison Valrhona“. Galima sakyti, kad tai rimtas desertas, kurį išskirtiniu daro grikių suteikiamas rustikališkumas, kuris skiriasi nuo itin klasikinių versijų. Grikių pralinė suteikia netikėtą dimensiją, primenančią bretonų pyragėlius, o sūrusis karamelė viską sujungia į vieną gardų derinį. Intensyvaus šokolado mėgėjams tai yra būtent tas pyragas, kurio jums reikia.
Bet tai dar ne viskas! „La Chocolaterie du Jardin Sucré“ taip pat išleidžia Kalėdų skanėstus, ir, atvirai sakant, mes jiems neatsispiriame. „Jimmy Choco“ – tai juodojo arba pieno šokolado plytelė, įdaryta pekano riešutų ir cinamono pralinė su kandizuotais apelsinais, jau tapusi viena iš mūsų mėgstamiausių. Praline riešutai, padengti juodaisiais šokoladais ir įdaryti naminiu pralinė su prancūziškais riešutais, yra toks saldumas, kurį galima kramtyti be sustojimo. Nepamirškime ir apelsinų žievelių, padengtų juodaisiais šokoladais, bei riboto leidimo kalėdinio pekano ir cinamono pastos. Pastaroji tikrai nusipelno vietos jūsų spintoje gruodžio mėnesio gurmaniškoms rytams.
Le Jardin Sucré taip pat siūlo Advento kalendorių, kuris skiriasi nuo visur randamų pramoninių versijų. Šiais metais namai iš naujo išrado tradiciją su 25 mini šokolado plytelėmis su gėlėmis, pagamintomis iš tamsaus ir pieno šokolado, papuoštomis išskirtiniais deriniais. Už kiekvienos langelio slypi tikra gurmaniška staigmena, o ne tik paprastas šokolado gabalėlis. Tai toks kalendorius, kurį, prisipažinkime, norisi pasilikti sau, o ne dovanoti!
Mélanie ir Arnaud, kurie dirba kartu jau dešimt metų, nori kurti sezoninius, nesaldintus ir intensyvaus skonio receptus. 2012 m., būdami 22 metų, jie atidarė savo pirmąją parduotuvę pačioje Chevreuse slėnio širdyje, o 2017 m. užkariavo Paryžių su savo parduotuve Rue de Courcelles gatvėje. Nuo tada jų pistacijų ir apelsinų žiedų pyragas tapo nepakeičiamu namų simboliu. Duetas toliau tobulina klasikinį pyragą, naudodami išskirtinius produktus, pavyzdžiui, Madagaskaro vanilę ar Sicilijos pistacijas.
Norėdami pasimėgauti šiais 2025 m. Kalėdų pyragais, apsilankykite „Jardin Sucré“ svetainėjeir užsisakykite arba eikite tiesiai į parduotuvę, esančią 156 rue de Courcelles gatvėje, 17-ajame Paryžiaus rajone, Cernay-la-Ville arba Dampierre-en-Yvelines. Visi gaminiai kasryt ruošiami 80 m² laboratorijoje, esančioje Vallée de Chevreuse. Kalėdų pyragai 4 asmenims kainuoja 34 €, o pyragai 6–8 asmenims – 59,50 €.
Trumpai tariant, jei norite Naujųjų metų vakarienės, kurioje gurmaniškumas susitinka su gamta ir kiekvienas kąsnis pasakoja istoriją, žinome, kur pakviesti savo gomurį!
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
"Jardin Sucré Paris" cukrainė
156 Rue de Courcelles
75017 Paris 17
Prieiga
M° 3 - Pereire
Kainos
Bûches 4 à 8 personnes : €34 - €59.5
Oficiali svetainė
www.lejardinsucre.fr
